ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΣΠΡΙΑ
ΛΟΥΒΙ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΑ
Υλικά:
- 3 φλιτζάνια φασόλια μαυρομάτικα (λουβιά)
- ένα μεγάλο λάχανο (δεν ξέρω πως το λένε στην κοινήν ελληνικήν, νομίζω μούσμουλο; αν ξέρει κάποιος να βοηθήσει. Είναι αυτό που χρησιμοποιείται και στους ντολμάδες).
- αλάτι
- λεμόνι και ελαιόλαδα για το σερβίρισμα
Δυσκολία
Κατηγορίες
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν στο νερό για 12 ώρες.
- Πλένουμε, βάζουμε να βράσουν για 40 λεπτά (μέχρι να είναι ψημένα σχεδόν), άλλάζουμε το νερό με ζεστό νερό (να καλύψει τα φασόλια)
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λάχανα κομμένα κομμάτια, ανακατευούμε και αφήνουμε να τελειώσει το ψήσιμο προσθέτοντας πολύ λίγο αλάτι.
- Θα σερβίρουμε τα φασόλια με τα λάχανα χωρίς το ζουμί τους και θα προσθέσουμε ωμό ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό
Αφρικάνικες Φακές
Υλικά: 1 πακέτο φακές (τις καθαρίζετε εννοείται από τυχόν ξένα σώματα) 3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες) 2 κρεμμύδια (κομμένα σε μέτρια κομμάτια) ½ κιλό μπέικον ή περισσότερο για εντονότερη γεύση...
Φακόρυζο (Παραδοσιακό Δωδεκανήσου)
Υλικά: 3 φλ. φακές 1 φλ. ρύζι ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλ/νο αλάτι, πιπέρι λίγο μαϊντανό ψιλ/νο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε και μόλις μαλακώσουν τις...
Φακές σαλάτα
Υλικά: 1 κούπα φακές 1 κούπα άγριο ρύζι (ή καστανό αν δε βρείτε) 2-3 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο μερικές μαύρες ελιές 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά ξίδι 1 κουταλάκι μουστάρδα αλάτι...
