ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Εκτέλεση:

Κόβουμε το χτένι σε μικρά κομματάκια.

Σε ένα τηγάνι καίμε το βούτυρο (μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα) - προσωπικά αλλατοπιπερώνω το βούτυρο στο τηγάνι, και προσθέτουμε το μοσχαράκι, το φέρνουμε 2 βόλτες μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Σε ένα σκεύος κόβουμε τα καρότα (ροδέλες) και τις πατάτες (κύβους ανάλογου μεγέθους με τα κομματάκια του κρέατος). Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε την ντομάτα την αδειάζουμε από τα σπόρια της, την κόβουμε σε κομματάκια και την ανακατεύουμε με τα καρότα και τις πατάτες, προσθέτοντας το ανάλογο αλατοπίπερο.

Παίρνουμε το σκόρδο (κεφάλι) το πλένουμε πολύ καλά, κόβουμε με ένα καλό μαχαίρι για να μην μας χαλάσει την κάτω και την άνω μεριά ώστε να φανερωθεί η σάρκα από τις σκελίδες.

Ανοίγουμε 2 λαδόκολλες και στη μέση τοποθετούμε το σκόρδο γύρω από το σκόρδο τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος γύρω από τα κομμάτια του κρέατος τα λαχανικά, τέλος ρίχνουμε μπόλικο αλάτι στο σκόρδο ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο από το τηγάνι, τυλίγουμε καλά και με προσοχή για να μην χάσουμε τα υγρά που θα βγάλει, δένουμε καλά με το σπάγκο.

Τοποθετούμε σε ταψί, καλό είναι εάν έχουμε μια σχάρα να τοποθετήσουμε μέσα στο τα ταψί για να μην πατάει στο ταψί το «πακέτο». Σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 για μισή ώρα και άλλη 1½ με 2 στους 160-180.

Καλή επιτυχία!