από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΑΠΟ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
Υλικά:
- Μισό κιλό καθαρισμένα σπαράγγια
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεγάλη πατάτα
- 250 γρ κρέμα γάλακτος
- 1 λίτρο ζωμό κρέατος
- Αλάτι
- πιπέρι
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα.
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.Τα βράζουμε μέσα στον ζωμό του κρέατος.Τα περνάμε στο μπλέντερ ώστε να αποκτήσουν υφή βελουτέ.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλάτι και το πιπέρι.
Πασπαλίζουμε με τον μαιδανό.Σερβίρουμε την σούπα, με κρουτόν, ζεστή, φροντίζοντας να υπάρχει στο τραπέζι τριμμένη παρμεζάνα.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.Τα βράζουμε μέσα στον ζωμό του κρέατος.Τα περνάμε στο μπλέντερ ώστε να αποκτήσουν υφή βελουτέ.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλάτι και το πιπέρι.
Πασπαλίζουμε με τον μαιδανό.Σερβίρουμε την σούπα, με κρουτόν, ζεστή, φροντίζοντας να υπάρχει στο τραπέζι τριμμένη παρμεζάνα.
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
