από
papatrehas
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΤΟ ΦΡΙΚΑΣΕ ΤΟΥ ΠΑΠΑΤΡΕΧΑ
Υλικά:
- 4 μπριζόλες χοιρινές από λαιμό (150-200 γρ. η μια )
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 μαρουλάκια
- 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο όχι πολύ γεμάτο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 1 ½ λεμόνια τον χυμό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Αφού καλό πλύνουμε τα μαρουλάκια τα κόβουμε όπως στην σαλάτα και τα ζεματάμε σε βραστό νερό.
Βάζουμε στην φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές, στην συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια. Όταν ροδίσουν και αυτά, σβήνουμε με το ½ χυμό λεμονιού, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και στην συνέχεια ρίχνουμε τα ζεματισμένα μαρούλια, τον άνηθο το αλάτι και ένα ποτήρι ζεστό νερό, τα ανακατεύουμε με προσοχή μην διαλύσουμε τις μπριζόλες και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
Όταν δούμε ότι τα υγρά κοντεύουν να σωθούν κατεβάζουμε από την φωτιά και αυγοκόβουμε το φαγητό.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μαζί με το αλεύρι και το πιπέρι, με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το ζουμί και το ρίχνουμε στο μπολ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, μετά μονομιάς αδειάζουμε το μπολ μέσα στην κατσαρόλα σε ένα σημείο, ύστερα σειούμε την κατσαρόλα για να πάει παντού και την ξαναβάζουμε στην φωτιά για 1’
Για τους φίλους μου τους ποντίους, μπορούν να αντικαταστήσουν το μαρούλι με τσουκνίδια ξέρουν καλά αυτήν την υπέροχη γεύση οι υπόλοιποι με αντίδια.
Αφού καλό πλύνουμε τα μαρουλάκια τα κόβουμε όπως στην σαλάτα και τα ζεματάμε σε βραστό νερό.
Βάζουμε στην φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές, στην συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια. Όταν ροδίσουν και αυτά, σβήνουμε με το ½ χυμό λεμονιού, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και στην συνέχεια ρίχνουμε τα ζεματισμένα μαρούλια, τον άνηθο το αλάτι και ένα ποτήρι ζεστό νερό, τα ανακατεύουμε με προσοχή μην διαλύσουμε τις μπριζόλες και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
Όταν δούμε ότι τα υγρά κοντεύουν να σωθούν κατεβάζουμε από την φωτιά και αυγοκόβουμε το φαγητό.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μαζί με το αλεύρι και το πιπέρι, με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το ζουμί και το ρίχνουμε στο μπολ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, μετά μονομιάς αδειάζουμε το μπολ μέσα στην κατσαρόλα σε ένα σημείο, ύστερα σειούμε την κατσαρόλα για να πάει παντού και την ξαναβάζουμε στην φωτιά για 1’
Για τους φίλους μου τους ποντίους, μπορούν να αντικαταστήσουν το μαρούλι με τσουκνίδια ξέρουν καλά αυτήν την υπέροχη γεύση οι υπόλοιποι με αντίδια.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
