ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ
Υλικά (για 5 άτομα):
- 2 κιλά αρνάκι για κατσαρόλα
- 2 κιλά μαρούλι (όχι σγουρή σαλάτα)
- 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
- άνηθο (αν θέλετε)
- 1 φλ. τσαγιού λάδι
- αλάτι, πιπέρι
- 3 αυγά
- 2 λεμόνια
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι και τσιγαρίζουμε το αρνάκι από όλες τις πλευρές
- το βγάζουμε και βάζουμε 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί
- Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα μέχρι να γυαλίσουν και μετά τα μαρούλια για λίγο
- Βαζουμε το αρνάκι στην κατσαρόλα, καθώς και αλάτι, πιπέρι, άνηθο
- Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε κουνώντας κυκλικά την κατσαρόλα
- Κάνουμε αβγολέμονο χτυπώντας σε μαρέγκα τα αυγά, μετά κρόκους, μετά λεμόνια, μετά ρίχνοντας ζεστό ζουμί από το φαγητό να ζεσταθεί το αυγό
- ρίχνουμε τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
