ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΤΣΕΧΙΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ
Υλικά:
- 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μέτρια καρότα σε κύβους
- 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
- 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι σπόρους carraway
- αλάτι και πιπέρι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Εκτέλεση:
- Σωτάρετε τα λαχανικά στο βούτυρο. Ανακατεύετε συνεχώς γιατί η πατάτα έχει την τάση να κολλάει στην κατσαρόλα.
- Προσθέτετε νερό (περίπου 2 λίτρα), αλατοπίπερο και το carraway και αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 45').
- Πολτοποιείτε λίγα από τα λαχανικά είτε απ' ευθείας μέσα στην κατσαρόλα (με το μαγικό ραβδί-μηχάνημα) είτε στο μπλεντεράκι (οπότε ρίχνετε τον πολτό και πάλι στην κατσαρόλα με τη σούπα).
- Χτυπάτε το αυγό, το ανακατεύετε με λίγο ζωμό (από τη σούπα) και όλο μαζί το ρίχνετε στη σούπα (όπως με το αυγολέμονο).
- Τη σερβίρετε αμέσως.
- Στο σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπούκοβο σε κάθε πιάτο.
- Σερβίρεται με ντάμπλινγκς (αλλά εμείς το προτιμάμε με μπαγιάτικο ψωμί).
- Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε από την αρχή 1/2 κούπα ψιλοκομμένη σελινόριζα.
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
Γρήγορη και πεντανόστιμη σούπα με πράσα
Υλικά: 1 κρεμμύδι 2 πατάτες 2 πράσα (το λευκό μέρος) 1 φύλλο δάφνης 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου 3-4 κουτ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο τσάιβ (πρασόσχοινο) λίγο βούτυρο Εκτέλεση:...
