από
jero
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΜΕΛΩΜΕΝΗ
Υλικά (για 2 άτομα):
- 700 γρ. πανσέτα χωρίς κόκκαλο άκοπη
- 4 πατάτες μέτριες κομμένες στην μέση
- 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
- 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
- ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
- ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
- ½ κ.γ. κόλιαντρο τριμμένο
- ½ κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.σ. σόγια
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Απλώνουμε τα κρεμμύδια σε ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το στρώνουμε από πάνω. Προσθέτουμε το κρασί και αρκετό νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς το κρέας και ψήνουμε για 90 λεπτά.
Αναμειγνύουμε τον χυμό, το μέλι και τη σόγια,
Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και περιχύνουμε με το μείγμα. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε τις πατάτες κάτω από το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για αλλά 90 λεπτά.
Σουρώνουμε το ζουμί από το ταψί σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε μέχρι να δέσει.
Περιχύνουμε το κρέας και τις πατάτες με την σάλτσα και σερβίρουμε.
Buon appetito!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Απλώνουμε τα κρεμμύδια σε ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το στρώνουμε από πάνω. Προσθέτουμε το κρασί και αρκετό νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς το κρέας και ψήνουμε για 90 λεπτά.
Αναμειγνύουμε τον χυμό, το μέλι και τη σόγια,
Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και περιχύνουμε με το μείγμα. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε τις πατάτες κάτω από το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για αλλά 90 λεπτά.
Σουρώνουμε το ζουμί από το ταψί σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε μέχρι να δέσει.
Περιχύνουμε το κρέας και τις πατάτες με την σάλτσα και σερβίρουμε.
Buon appetito!
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
