από
Redhair
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό μπούτι
- μισό κιλό γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. πελτέ
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τσίλι
- δάφνη
- βασιλικό
- 250 γρ.ρύζι καρολίνα
- μισό φλυτζάνι τσαγιού λάδι
- 1 ποτήρι κρασί
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα και όταν ζεστάνει, προσθέτουμε το κρέας και τα τσιγαρίζουμε καλά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τσιγαρίζουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το πιπέρι, τον πελτέ, τη δάφνη, τον βασιλικό και το τσίλι. Προσθέτουμε 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα - πάντα ζεστό το νερό.
Όταν μείνει με τη σάλτσα του, ρίχνουμε τις γαρίδες και το ρύζι και προσθέτουμε το ανάλογο νερό (1 φλυτζάνι ρύζι: 2 νερό). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πολύ συχνά για να μην κολλησει. Όταν είναι έτοιμο το ρύζι, σερβίρουμε αμέσως!
Καλή επιτυχία
Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα και όταν ζεστάνει, προσθέτουμε το κρέας και τα τσιγαρίζουμε καλά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τσιγαρίζουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το πιπέρι, τον πελτέ, τη δάφνη, τον βασιλικό και το τσίλι. Προσθέτουμε 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα - πάντα ζεστό το νερό.
Όταν μείνει με τη σάλτσα του, ρίχνουμε τις γαρίδες και το ρύζι και προσθέτουμε το ανάλογο νερό (1 φλυτζάνι ρύζι: 2 νερό). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πολύ συχνά για να μην κολλησει. Όταν είναι έτοιμο το ρύζι, σερβίρουμε αμέσως!
Καλή επιτυχία
Γεμιστά με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές και ώριμες 4 κολοκύθια 4 πιπεριές φλάσκες (ή 4 μελιτζάνες φλάσκες) 1 ματσάκι μαϊντανό 8 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα (υπολογίστε 1 φλυτζανάκι ρύζι...
Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (για 4 άτομα) 1/3 κούπας λάδι ή βούτυρο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1/2 κούπα ζωμού κότας 1/2 κούπα μουστάρδα ντιζόν 1/4 κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ...
Αρνάκι γιαχνί
Εχουμε και λέμε (για 4 άτομα): Τσιγαρίζετε στην κατσαρόλα δυο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1-2 σκελίδες σκόρδο (σε ελαιόλαδο παρακαλώ, οχι σπορέλαια και μαργαρίνες!), και ρίχνετε απο πάνω μισό...
