ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Υλικά (για 6 άτομα):
- 1 κιλό γαρίδες, χοντρές
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- μπαχάρι
- ρίγανη
- ½ κουταλάκι ζάχαρη
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον
μαϊντανό με το ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε τις ξυσμένες ντομάτες όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη
για να δέσει η σάλτσα.
- Αφήνετε να βράσουν 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ωστόσο
βράζετε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά. Τις
σουρώνετε και αφαιρείτε τα φλούδια, όχι όμως και τα κεφάλια.
- Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνετε μέσα τις γαρίδες. Τις αφήνετε
να βράσουν για 15 ακόμη λεπτά σε μέτρια
θερμοκρασία.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
