ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΡΥΖΙ
ΙΤΣ ΠΙΛΑΦΙ (Η ΡΥΖΙ ΟΡΙΕΝΤΑΛ)
Υλικά:
- 250 γραμ. συκωτάκια πουλιών ζεματισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κρεμύδι μεγάλο
- 3 ποτήρια (μέτρια) ρύζι
- 4 ½ ποτήρια (μέτρια) ζωμό κοτόπουλου
- 50 γραμ. κουκουνάρι
- 30 γραμ. σταφίδα
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- ½ κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 κοφτό κουταλάκι μπαχάρι
- προαιρετικά άνηθο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά, το ξεβγάζουμε και το αφήνουμε να σουρώσει καλά.
- Σοτάρουμε στο λάδι για λίγο τα κουκουνάρια και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μόλις αυτά ξανθύνουν λίγο βάζουμε και τα συκωτάκια. Προς το τέλος του σοταρίσματος βάζουμε και τις σταφίδες.
- Προσθέτουμε το ρύζι και το ζωμό. Ρίχνουμε αλάτι, λίγο πιπέρι, την κανέλα και το μπαχάρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε μέχρι να πιεί όλο του το νερό.
- Προαιρετικά μόλις το κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο. (Εμένα προσωπικά μ’αρέσει πολύ έτσι, γίνεται πιο ανοιξιάτικο).
Ρύζι [νέα κατηγορία]
Κατά καιρούς μας το έχουν ζητήσει αρκετοί αναγνώστες και αφού βρήκαμε λίγο χρόνο, γιατί όχι. Φυσικά κάθε βοήθεια σας (σε sid) ευπρόσδεκτη στο mail...
Ρύζι με λαχανικά
Υλικά: 1-2 μέτρια κρεμμύδια 3-4 πιπεριές φλωρίνης 3 πιπεριές πράσινες μακρόστενες 2-3 κολοκυθάκια Ολα τα παραπάνω τα κόβουμε σε μικρά κοματάκια 1-2 φλυτζ. τσαγιού αρακά κατεψυγμένο 1-2 φλυτζ. τσαγιού...
Ιτς Πιλάφι (ή ρύζι οριεντάλ)
Υλικά: 250 γραμ. συκωτάκια πουλιών ζεματισμένα και ψιλοκομμένα 1 κρεμύδι μεγάλο 3 ποτήρια (μέτρια) ρύζι 4 ½ ποτήρια (μέτρια) ζωμό κοτόπουλου 50 γραμ. κουκουνάρι 30 γραμ. σταφίδα ελαιόλαδο...
