ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΑΦΕΛΙΑ
Υλικά:
- Χοιρινό μπούτι κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
- αλάτι
- ξερό κόλιαντρο κοπανισμένο
- μπρούσκο κρασί (πολύ ξηρό κόκκινο)
- βασιλικό λίπος (χοιρινό) ή λάδι, ή άλλο λιπαρό στοιχείο
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Καλή σας όρεξη.
- Πλένουμε τις μπουκιές χοιρινού τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε βαθύ δοχείο. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τριμμένο κόλιαντρο. Σκεπάζουμε καλά με το κρασί. Αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 3 μέρες.
- Οταν θα είναι να μαγειρέψουμε το κρέας, βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το λίπος να λιώσει και αφού γίνει τσιγαρίδι το πετάμε.΄Η καίμε το λάδι καλά και με σουρωτή κουτάλα βάζουμε μέσα το χοιρινό να τσιγαριστεί-ψηθεί ανακατεύοντας.
- Αφού δούμε ότι "πήρε" καλά, σβήνουμε με το κρασί στο οποίο είχε σταθεί τις προηγούμενες μέρες, σκεπάζουμε το τηγάνι και παρακολουθούμε να μείνει το φαγητό με λίγη σάλτσα.
Καλή σας όρεξη.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
