από
11101982
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια
- 5 μελιτζάνες
- 6-7 κολοκυθάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 ντομάτες μέτριες
- αλάτι πιπέρι
- λάδι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κύβους. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας μας μαζί με το κρεμμύδι, που έχουμε ψιλοκόψει, για περίπου 5-6 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη ντομάτα τριμμένη, το σκόρδο ψιλοκομμένο και 2,5 ποτήρια νερό.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας περίπου 1,5 ώρα.
Μετά ρίχνουμε τα λαχανικά, το αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό ψιλοκομμένο, και νερό αν χρειαστεί.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να σωθούν τα υγρά τους. Ανακατεύουμε περιστρέφοντας την κατσαρόλα κυκλικά.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κύβους. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας μας μαζί με το κρεμμύδι, που έχουμε ψιλοκόψει, για περίπου 5-6 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη ντομάτα τριμμένη, το σκόρδο ψιλοκομμένο και 2,5 ποτήρια νερό.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας περίπου 1,5 ώρα.
Μετά ρίχνουμε τα λαχανικά, το αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό ψιλοκομμένο, και νερό αν χρειαστεί.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να σωθούν τα υγρά τους. Ανακατεύουμε περιστρέφοντας την κατσαρόλα κυκλικά.
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
T-bone steak σε κρεβάτι από κρεμμύδια
Υλικά (για κάθε T-bone steak): 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες χοντρούτσικες λίγο φρέσκο βούτυρο 1 T-bone steak φυσικά αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε...
