από
lia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ
Υλικά:
- 700 γρ. σπάλα από μοσχάρι σε μπουκιές
- 500 γρ. κατεψυγμένο αρακά
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
- 1 κοπανισμένη σκελίδα σκόρδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλεύρι
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Πλύνετε, κόψτε τα κρεμμυδάκια, στραγγίστε τα και σκουπίστε τα.
λευρώστε το κρέας, βάλτε το στο στραγγιστήρι και τινάξτε το για να φύγει το επιπλέον αλεύρι.
Σωτάρετε το σκόρδο στην κατσαρόλα, με 4 κουταλιές λάδι και αφαιρέστε το.
Προσθέστε το κρέας και ροδίστε το σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας το.
Ξεπλύνετε τον αρακά, ρίξτε τον στην κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμυδάκι, σωτάρετε λίγο, ρίξτε το μισό μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το σωτάρισμα.
Περιχύστε με κρασί το κρέας, ανακατέψτε, σκεπάστε το σκεύος και συνεχίστε το ψήσιμο για 40-50 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν το κρέας στεγνώσει πολύ.
Σερβίρεται με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Πλύνετε, κόψτε τα κρεμμυδάκια, στραγγίστε τα και σκουπίστε τα.
λευρώστε το κρέας, βάλτε το στο στραγγιστήρι και τινάξτε το για να φύγει το επιπλέον αλεύρι.
Σωτάρετε το σκόρδο στην κατσαρόλα, με 4 κουταλιές λάδι και αφαιρέστε το.
Προσθέστε το κρέας και ροδίστε το σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας το.
Ξεπλύνετε τον αρακά, ρίξτε τον στην κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμυδάκι, σωτάρετε λίγο, ρίξτε το μισό μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το σωτάρισμα.
Περιχύστε με κρασί το κρέας, ανακατέψτε, σκεπάστε το σκεύος και συνεχίστε το ψήσιμο για 40-50 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν το κρέας στεγνώσει πολύ.
Σερβίρεται με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
