ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΤΟ ΚΡΑΣΙ
Υλικά:
- 1 κιλό πατατούλες
- 20-25 κλωστίσες σαφράν (μουλιασμένο)
- 1 ποτήρι κρασί μοσχάτο (λευκό)
- 1 κουταλάκι μπαχάρι σε κόκκους
- λίγο λάδι
- αλάτι
- λίγο μαυροκούκι για πασπάλισμα από πάνω
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Πάρτε μικρές πατάτες γι’αυτή τη συνταγή, αυτές που είναι σαν μεγάλα καρύδια. Αν δεν βρίσκετε τόσο μικρές και χρησιμοποιήσετε τις μεγαλούτσικες (μέγεθος αυγού), βάλτε τες προηγουμένως να πάρουν δύο τρεις βράσεις σε νερό που κοχλάζει.
- Βάλτε στη φωτιά μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι με το λάδι για να ζεσταθεί. Ρίξτε τις πατατούλες για να τηγανιστούν. Πρέπει να είναι σε μία στρώση.
- Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να προλάβουν οι πατάτες να ψηθούν μέχρι μέσα. Κουνάτε την κατσαρόλα κάθε τόσο ή ανασηκώνετε τις πατάτες με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν είναι μαλακές οι πατάτες, αλατίστε, βάλτε το μπαχάρι, το κρασί και το σαφράν και αφήστε ανοιχτή την κατσαρόλα. Κάθε τόσο κουνάτε την κατσαρόλα. Όταν εξατμιστεί το κρασάκι, βγάλτε τις πατάτες σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με το μαυροκούκι.
- Βάλτε τις πατατούλες αυτές στο τραπέζι μαζί με ψητά κρέατα ή πουλερικά, αλλά και μόνες τους μπορούν να αποτελέσουν ένα μικρό γεύμα μαζί με ένα κομμάτι καλό τυρί, ή μια δροσερή σαλάτα.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
