ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΣΠΡΙΑ ΑΦΡΙΚΑΝΙΚΕΣ ΦΑΚΕΣ

Αφρικάνικες Φακές

Aποστολή με e-mail    

• 1 πακέτο φακές (τις καθαρίζετε εννοείται από τυχόν ξένα σώματα)
  
• 3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες)
  
• 2 κρεμμύδια (κομμένα σε μέτρια κομμάτια)
  
• ½ κιλό μπέικον ή περισσότερο για εντονότερη γεύση (αγοραστέ ολόκληρο κομμάτι και κόψτε το σε κύβους)
  
• 1 καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια)
  
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
  
• 2 πιπεριές κόκκινες (κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
  
• 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 5 ντομάτες τριμμένες (προτιμήστε της, είναι η εποχή τους τώρα)
  
• ½ κούπα ελαιόλαδο
  
• Ελάχιστη κανέλλα (μια πρέζα αρκεί)
  
• Αλάτι, πιπέρι
  
• 1 κουταλάκι μαύρη μουστάρδα σε κόκκους (προαιρετικά) ή 1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή
  
• Φύλλα δάφνης για γαρνίρισμα

• Τσιγαρίζετε το μπέικον και με το λίπος* που θα βγάλει τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
  
• Προσθέτετε τις φακές, ένα λίτρο νερο και αφήνεται να πάρει μια βράση.
  
• Πετάτε το πρώτο νερο, σουρώνετε τις φακές και τις ξαναρίχνεται με μίση κούπα ελαιόλαδο για να τσιγαριστούν όλα τα υλικά μαζι για 1-2 λεπτά.
  
• Σβήνεται με το κρασί και προσθέτετε την ντομάτα, το καρότο, και τόσο νερό όσο να καλύψουν τις φακές για να βράσουν και να μείνει και ζουμάκι στο τέλος (περίπου 3-5 ποτήρια νερό).
  
• Μόλις πάρει βράση προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, κανέλλα και την μουστάρδα.
  
• Αφήνεται να ψηθούν για μίση ώρα** περίπου σε μέτρια φωτιά και σερβίρεται με 1-2 φύλλα δάφνης για γαρνίρισμα.
  

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ

ΣΧΟΛΙΑ (1)

1. Μαγειρας ))

   24/10/2009

   εγω θα εβραζα πρωτα τις φακες μονε; τους θα πεταγα το νερο και μετα θα τσιγαριζα ολα τα υλικα προσεθετα τις φακες τσβηνα με κρασι μετα ντοματες και μετα λαδι για να μην το τηγανιζω