ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΣΠΡΙΑ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΟΙ ΤΗΣ ΛΙΝΑΣ

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα φασολιά και τα βάζουμε να μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ (12 ώρες ή περισσότερο).

Βράζετε τα φασόλια σε νερό αρκετά καλά, μέχρι να μαλακώσουν και να μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Αν χρησιμοποιείτε χύτρα, βράστε τα για 50ʼ.

Τα στραγγίζετε και τα τσιγαρίζετε σε ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και το λουκάνικο.

Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το κέτσαπ και το μαϊντανό.

Αφήνετε να πάρει μια βράση, ανακατεύετε και τα αδειάζετε σε ένα ταψί ή πυρέξ. Λιώνετε τους κύβους λαχανικών σε μία κούπα ζεστό νερό και περιχύνετε το φαγητό.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κι άλλο αλάτι αφού ρίχνετε στα φασόλια επιπλέον τους κύβους λαχανικών και τα λουκάνικα θα αφήσουν το αλάτι τους..

Ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο σας).

Όταν είναι έτοιμο, καλύψτε τα φασόλια με την φέτα, τις υπόλοιπες ροδέλες πιπεριάς, τον μαϊντανό και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο λευκό ή πράσινο πιπέρι και λίγη ρίγανη.

Σβήνετε το φούρνο και αφήνετε μέσα το φαγητό για 10 λεπτά ακόμα.

Σημείωση: Φυσικά, αν στο βράσιμο ή το ψήσιμο χρειαστεί να προσθέσετε νερό κάντε το αλλά φροντίστε να είναι βραστό (χρησιμοποιήστε αν θέλετε βραστήρα) για να μην διακόψει την βράση.

Λίνα