ΤΥΡΙΑ

ΦΕΤΑ

 

Χρώμα: λευκό

Προέλευση: όλες τις περιοχές της Ελλάδας

Γεύση: ελαφρά αλμυρή και υπόξινη γεύση

Γάλα: πρόβειο γάλα ή μείγματά του με κατσικίσιο

Σύσταση: υγρασία 52,9%, λίπος 26,2%, πρωτεΐνες 16,7%, αλάτι 2,9%, pH 4,4

Επίσης: Χαρακτηρίζεται και ως βιολογικό προϊόν επειδή παράγεται από γάλα ζώων που τρέφονται με ελεύθερη βόσκηση χωρίς να χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα κλπ.

Τύπος
μαλακό άλμης
Χρήση
επιτραπέζιο, σαγανάκι, τυρόπιτες, χωριάτικη σαλάτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΦΕΤΑ

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα παρμεζά

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί του τοστ ημίσκληρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. λάδι 3 πατάτες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε...

ΡΕΝΑ ΤΗΣ ΦΤΕΛΙΑΣ

Δροσερή σαλάτα με τριβελάκι, καρδούλες από σπανάκι και φέτα

Υλικά: 1 πακέτο τριβελάκι MISKO 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό φρέσκο σπανάκι (μόνο τις καρδούλες) μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 500γρ. φέτα τριμμένη σε μεγάλα κομμάτια 300γρ. καρύδια...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η τυρόπιτα της τεμπέλας

Υλικά (για τη βάση): 1 σακουλάκι φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 1 γιαούρτι αγελάδας αραβοσιτέλαιο, όσο χωράει το κεσεδάκι από το γιαούρτι (οικονομία στα σκεύη) Υλικά (για τη στρώση): 2 φλυτζάνια...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Μπιφτέκια

Υλικά: μισό κιλό κιμά 1 αβγό 3-4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη 4 κουτ. σούπας λάδι 2 κουτ. σούπας ξύδι ή λευκό κρασί 2 κουτ. γλυκού ρίγανη δυόσμο αποξηραμένο (κατά βούληση) ένα τριμμένο κρεμμύδι...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακόπιτα

Υλικά: 1 κιλό φύλλα χωριάτικα 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή 500 γρ. κατεψυγμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 300 γρ. φέτα τυρί σε κομματάκια 2 αβγά ελαιόλαδο για...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακόπιτα

Υλικά 1 κιλό σπανάκι 7-8 φύλλα για πίτα χοντρά (ή 500 γραμ. έτοιμο φύλλο για πίτα από το σούπερ μαρκετ) 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνιθο 2 αβγά πιπέρι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κρεμμυδάκια τρυφερά 250...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά: 1 1/2 ποτήρι αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.) 1/2 ποτηράκι του κρασιού γάλα 5 αυγά 300 γρ. τριμμένη φέτα ή ανάμικτη φέτα με ανθότυρο 1 ποτήρι κεφαλοτύρι ή...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυροπιτάκια εξπρές από τον Παπατρέχα

Μια πολύ γρήγορη συνταγή εύκολη και νόστιμη! Υλικά: 1 πακέτο φύλο κρούστας ½ κιλό φέτα 300 gr ανθότυρο 3 αυγά ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Λίγο μαυροπίπερο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Εκτέλεση: Για...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυροπιτάκια κουρού

Υλικά: 1 πακέτο Βιτάμ (250 γραμ.) 1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό 1 αλεύρι κόκκινο (500 γραμ.) ¼ τυρί φέτα ¼ κασέρι 2 αβγά αλάτι, πιπέρι 1 κρόκο αbγού χτυπημένο με μια κουταλιά νερό, για το...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Bavette με γαρίδες, φέτα και μέλι

Υλικά (για 2 άτομα): 8 γαρίδες Νο.1 ολόκληρες 12 κυβάκια τυρί φέτα 1 φρέσκο κρεμμύδι μισό πακέτο μπαβέτε (bavette) 300 γραμ. κρέμα γάλακτος 3 κουτ. σούπας μέλι λίγο λευκό κρασί λίγο ελαιόλαδο αλάτι,...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Blue Lagoon Νο 1 (Mπλου Λαγκούν)

Υλικά: 1/3 βότκα (43%) 1/3 χυμός λεμονιού 1/3 Μπλε Κιουρασώ [ChiefChef: είναι αυτό που εγώ λέω μπλού κουρακάο;] Εκτέλεση: Χτυπήστε τα καλά και στο σερβίρισμα προσθέστε θρυματισμένα παγάκια,...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Blue Lagoon Νο 2 (Mπλου Λαγκούν)

Υλικά: 1 μεζούρα βότκα (43%) ½ μεζούρα χυμός ανανά ½ μεζούρα Μπλε Κιουρασώ Εκτέλεση: Χτυπήστε τα καλά και στο σερβίρισμα προσθέστε θρυματισμένα παγάκια, στολίζοντας το ποτήρι με μία...

ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET

Cheeseburger de luxe (από την ταινία Erin Brockovich)

Το φιλμ βασίζεται σε πραγματικό γεγονός, περιγράφει την ιστορία μιας γενναίας και επίμονης γυναίκας (το ρόλο της παίζει η Τζούλια Ρόμπερτς), γνωστής για τη νίκη της σε μια από τις πιο φημισμένες...

ΛΑΔΕΡΑ

Eναλλακτικό Mπριάμ (για όσους δεν αρέσει η μελιτζάνα)

Υλικά: 10 πράσινα κολοκυθάκια 10-12 πατάτες 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ματσάκι μαϊντανό 2 πιπεριές φλωρίνης κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες αλάτι πιπέρι 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουταλιά...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Eύκολη τυρόπιτα

Υλικά: 1 βούτυρο ανάλατο 2 αυγά 2 κ.γ σόδα 1 γιαούρτι 500 γρ. 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 χαλούμι 1 φέτα 1 αναρή λίγο σουσάμι πιπέρι δυόσμο Εκτέλεση: Σε μίξερ ανακατεύω το βούτυρο να...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Finger Food Egg Salad

Υλικά (για 6-8 μερίδες): 4 αυγά βιολογικής κτηνοτροφίας 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή χούφτα μαϊντανό 1-2 λιαστές ντομάτες βιολογικής γεωργίας σε ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαγιονέζα μη ραφιναρισμένο αλάτι...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.

Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...

ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ - LINKS

Gourmet στην Αγγλία

Εδώ οι chef απολαμβάνουν στάτους διασημοτήτων! Ναι, δεν είναι άχρωμοι, άγευστοι chef χωρίς ύφος και στιλ. Είναι σέξι (Nigela -ΠΟΛΥ σέξι-), είναι μοδάτοι (Jamie Oliver), έχουν Michelen αστέρια και...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα

Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...

PHILADELPHIA

Menu για πικ νικ στον Άλιμο

Απολαύστε την «περιπέτεια» του μπάνιου με ένα λουκούλλειο πικ νικ στην ακρογιαλιά. Αλλά, σας θέλω μερακλήδες! Μην ακούσω κουβέντα για πλαστικά σερβίτσια μιας χρήσης. Θα βρείτε στα μαγαζιά εξαιρετικής...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Mακαρονόπιτα με 3 τυριά

Υλικά: 1 φύλλο κρούστας 1/2 κιλό μακαρόνια Νο5 Ενάμισι φλυτζάνι γάλα 1 φλυτζάνι μαργαρίνη 100 gr κασέρι 100 gr κεφαλοτύρι 300 gr φέτα 6 αυγά Μισό κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο(προαιρετικά) άλατι,...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Napolitana Greca

Υλικά (για 4 άτομα:): 500 γρ. spaghetti 500 ml χυμό ντομάτας 1 κ.γ. ντοματοπολτό 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο λίγες ελιές κομμένες στα 4 150 γρ. φέτα αλάτι πιπέρι θυμάρι...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Stathis special

Υλικά: 30 ml μπράντυ 30 ml τζιν 30 ml χυμός πορτοκάλι 30 ml χυμό λεμόνι 10 ml λάιμ 10 ml blue curacao Εκτέλεση: Χτυπούμε καλά όλα τα συστατικά εκτός το blue curacao στο shaker με πάγο και το...

ΚΡΑΣΙΑ

To Βισάντο της Σαντορίνης

Η Σαντορίνη, «κόρη κορυφαίου θυμού» όπως την αποκάλεσε ο ποιητής, είναι ένα νησί γεμάτο αντιθέσεις. Η ηφαιστειογενής προέλευσή της την προίκισε όχι μόνο με το μοναδικό σε φυσικό κάλλος τοπίο της, μα...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Tα τυροπιτάκια της μαμάς μου

Υλικά: 1 πακέτο σφολιατάκια στρογγυλά 1 ποτήρι γάλα αλεύρι 3 αυγά 500 γρ. φέτα τριμμένη Εκτέλεση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα το γάλα μαζί με λίγα τρίμματα φέτας να ζεσταθεί. Ρίχνετε λίγο-λίγο αλεύρι...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Tηγανίτες με κολοκυθάκια

Υλικά: 4 κολοκυθάκια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, επίσης ψιλοκομμένα1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα 6 αβγά ½ φλυτζάνι και 2 κουταλιές σούπας αλεύρι μια κουταλιά...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Tο κατά hero gourmet λεξικό

Α όπως λέμε Αγγλία Θα μπορούσε να είναι στο Β-Βρετανία, ή στο Ε-Εξωτερικό ή στο Σ-(άει)Σιχτίρ με την κωλοχώρα σας, αλλά χάρην ευκολίας μπαίνει εδώ. Στραβώθηκα και ήρθα εδώ, τι να κάνω, θα το υποστώ....

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Tυροκαυτερή της Άντζι

Υλικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κιλό φέτα 1 πράσινη πιπεριά 1/2 ντομάτα πάπρικα ρίγανη αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ πιάτο κόβουμε την φέτα σε μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια πλένουμε και...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Tυρόπιτα με μέλι

Υλικά: φύλλο για πίτα (το λεπτό) 250 γρ. λεπτό κομμάτι μανούρι (ή ένα λεπτό κομμάτι φέτα σκληρή και πικάντικη) 4 κουταλιές της σούπας μέλι 2 χούφτες σουσάμι Εκτέλεση: Αλείφουμε το τυρί με το μέλι και...

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Wigilia- Χριστουγεννιάτικη γιορτή από την Πολωνία

Η wigilia διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Στη wigilia σερβίρονται 12 πιάτα με παραδοσιακό Πολωνικό φαγητό. Τα 12 πιάτα συμβολίζουν τους 12 μήνες του χρόνου ή τους 12 Αποστόλους. Πολλές φορές...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Αγγούρι γεμιστό

Υλικά: 2 αγγούρια χοντρά 3-4 καρότα 5-6 αγγουράκια τουρσί 125 γρ. βούτυρο 125 γρ. τυρί φέτα 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά ελιές Εκτέλεση: Αδειάζουμε τα αγγούρια όπως τα κολοκυθάκια. Αν...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αλμυρή κολοκυθόπιτα της τεμπέλας

Υλικά: κολοκυθάκια πράσινα κρεμμύδι ξερό τριμμένο μπόλικο μαϊντανό δυόσμο αλεύρι φαρινάπ φέτα τριμμένη 3-4 αυγά 1 φλυτζάνι γιαούρτι στραγγιστό αλατάκι-πιπεράκι Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά και...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Αλμυρή πατσαβουρόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 3 αυγά 2 κεσεδάκια γιαούρτι με λίγα λιπαρά 200 gr ανθότυρο 200 gr φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας λίγο μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα αλάτι πιπέρι 3 κουταλιές λάδι...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ανοιξιάτικη τυρόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο σφολιάτα γαλλικού τύπου ΚΑΝΑΚΗ (επιμένω στην επιλογή) ½ κιλό τυρί φέτα 1/4 κιλό ανθότυρο 1-2 φλυτζ. διάφορα τυριά (κεφαλογραβιέρα ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ, παρμεζάνα, regato κλπ. ή ότι...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Αποτοξινωτική σαλάτα

Υλικά: 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 φινόκιο 1 ραντίτσιο 1 πορτοκάλι Για την σος 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια 1 κουτ.σούπας μέλι Εκτέλεση: Χοντροκόβουμε με τα χέρια το μαρούλι και την ρόκα....

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Αρνάκι με μπάτζο στη λαδόκολλα

Υλικά: 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς το κόκκαλο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας θρούμπι (ή ρίγανη) 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο 450 γραμμάρια τυρί μπάτζος (είναι σαν φέτα χωρίς την άλμη της, σκληρό και...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Ασυνήθιστα, εντυπωσιακά και αγαπημένα κοκτέιλς

Πρόκληση Υλικά: 1 μεζούρα Σκοτσέζικο ουίσκι 1/3 μεζούρας καλούα σαντιγί Εκτέλεση: Γεμίστε ένα ποτήρι για κοκτέιλ με παγάκια, προσθέστε ουίσκι και καλούα, και στην κορφή γαρνίρετε με λίγη σαντιγί....

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αυγά γιουβέτσι

Υλικά κατά άτομο: 2 αυγά αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο λάδι ή βιτάμ κονκασέ ντομάτα με μελιτζάνες (πουμαρό) τυρί φέτα ή γκούντα Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα πήλινο γιουβετσάκι περίπου μισή φλυτζάνα σάλτσα...

ΛΑΔΕΡΑ

Αφροδισιακό τουρλού

Υλικά: 4 μελιτζάνες σε κύβους ελαιόλαδο 1 ντομάτα χοντρ/νη 1 πιπεριά, χοντρ/νη 1 κρεμμύδι ψιλ/νο 1 σκελ. σκόρδου σε φετάκια φρέσκο κόλιαντρο ψιλ/νο μαϊντανό ψιλ/νο βασιλικό ψιλ/νο 1 φύλλο δάφνη 1...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Βίδες με λιαστές ντομάτες και μαυροδάφνη

Υλικά: βίδες (ή ένα άλλο ζυμαρικό που είναι στριφογυριστό αλλά δεν θυμάμαι πώς το λένε!) γύρω στα 100 γραμ. λιαστή ντομάτα (μέσα σε βαζάκι με λάδι, όχι χύμα) 1 ποτήρι του νερού μαυροδάφνη βασιλικό...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Βότκα με λάιμ και κράνμπερις

Υλικά: 8 σφηνάκια βότκα 4 σφηνάκια χυμός λάιμ 4 σφηνάκια μαρτίνι ντράι μερικές σταγόνες ανγκοστούρα 1 λίτρο χυμό κράνμπερις 8 φέτες λάιμ Εκτέλεση: Ανακατεύτε τη βότκα με το χυμό λάιμ, το μαρτίνι...

ΥΓΕΙΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΑΙΤΕΣ

Γαλοπούλα διαιτητική

Υλικά (2 άτομα): 2 φιλέτα γαλοπούλας (κατα προτίμηση η ποσότητα του κρέατος, εγώ έβαλα το μισό φιλέτο για μένα και το άλλο ενάμισι στον άντρα μου) 1 σκελίδα σκόρδο 1 ντομάτα 1 πράσινη πιπεριά λίγη...

ΨΑΡΙΚΑ

Γαρίδες με μανιτάρια και ντομάτα

Υλικά: ½ κιλό γαρίδες ½ κούπας ελαιόλαδο 200 γρ. βούτυρο 5-6 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 9-10 φρέσκα μανιτάρια 2 ποτήρια λευκό κρασί 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 φρέσκια...

ΨΑΡΙΚΑ

Γαρίδες με σάλτσα και φέτα

Υλικά: 1/2 kg γαρίδες 5 ψιλοκομμένες πιπεριές κέρατο 2 σκελίδες σκόρδο 2 με 3 κουτάκια ψιλοκομμένα ντοματάκια ή τριμένη ντομάτα αρκετή 2-3 φέτες τυρί φέτα λίγο αλάτι ρίγανη πιπέρι 4-5 κουταλιές λάδι...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γαρίδες με σουσάμι σε τόστ

Yλικά 125 γραμ. γαρίδες (μεγάλες για μεγαλύτερη γεύση) 1 ασπράδι αβγού σουσάμι τζίντζερ (προαιρετικά) κορν φλάουρ (αν χρειαστεί) σπορέλαιο για τηγάνισμα φέτες του τόστ χωρίς κόρα Εκτέλεση:...

ΨΑΡΙΚΑ

Γαρίδες σαγανάκι

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό γαρίδες μεγάλες 2 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες(ξεφλουδισμένες εννοείται) 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250 γρ. τυρί φέτα σκληρή 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά: 500 γραμ. γαρίδες (γαμπάρι με το κέλυφος ) γύρω στα 200 γραμ. τυρί φέτα 2 ντομάτες ώριμες σε κομματάκια (ή κονκασέ σε κουτί) 2-3 πιπεριές πράσινες (κέρατο) λίγες σταγόνες ταμπάσκο (κόκκινο)...

ΨΑΡΙΚΑ

Γαρίδες Ψαροπούλα

Υλικά (5 άτομα) 50 τεμ. γαρίδες Νο.3 150 γραμ. τυρί φέτα 200 γραμ. τυρί γκούντα 25 τεμ. κάπαρη 50-100 γραμ. ντομάτα κονκασε 5-7 αυγά 250 γραμ. κρέμα γάλακτος 30 γραμ. βούτυρο Εκτέλεση Λιώνουμ το...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γαριδούλες κριθαράκι

Υλικά: 1 κιλό γαρίδες φρέσκιες 1 ½ νεροπότηρο κριθαράκι (μέτρια μανέστρα) 2/3 νεροπότηρο ελαιόλαδο 2 - 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ή μια κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3...

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ

Γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας ή κοτόπουλο

Υλικά: 4-5 πατάτες βρασμένες ροκφόρ ένα μικρό κομμάτι τυρί φέτα (μια μερίδα εστιατορίου) ένα φλυτανι γάλα εβαπορέ αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Κάνουμε 4-5 καλά βρασμένες πατάτες πουρέ. Σε ζεστό γάλα...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Γεμιστά

Υλικά (για 6 άτομα): 3 ντομάτες σφιχτές 3 πιπεριές + 1 extra 3 μελιτζάνες τσακώνικες 3 κολοκυθάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γεμιστες Ντοματοπιπεριές

Υλικά: 6 μεγάλες κόκκινες σφιχτές ντομάτες 6 μεγάλες πιπεριές για γέμισμα 4 – 5 πατάτες 1 ½ κρασοπότηρο ρύζι νυχάκι 2 μεγάλα άσπρα κρεμμύδια 1 πράσο (το λευκό μέρος) 1 χούφτα κουκουνάρι 1...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Γιαννιώτικη Tραχανοτυρόπιτα

Συνταγή της γιαγιάς μου από το κεντρικό Ζαγόρι Υλικά: 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο εμπορίου ή 4μεγάλα σπιτικά φύλλα 4 αυγά 300-350 ml γάλα 120 γρ. τραχανάς 450 γρ. σκληρή φέτα χοντροτριμμένη 1 κουταλιά...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γίγαντες Φούρνου

Υλικά: 1 σακουλάκι φασόλια γίγαντες 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε μέτρια κομμάτια 4 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες (κόκκινες και πράσινες) 300 γραμμάρια φέτα Παρνασσού (τριμμένη) 4...

ΟΣΠΡΙΑ

Γίγαντες Φούρνου Πηλιορείτικοι της Λίνας

Υλικά: 1 σακουλάκι φασόλια γίγαντες 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε μέτρια κομμάτια 2 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες (κόκκινη και πράσινη) 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 300 γραμ. φέτα...

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Γλώσσες με λαχανικά και τρούφα ή μανιτάρια πορτσίνι

Υλικά (για 4 άτομα): 2 γλώσσες (ψάρι) 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο 1 πατάτα 1 κολοκυθάκι 10 γραμ. πράσο ή κρεμμύδι 100 γραμ. μαρούλι 50 γραμ. καρότα 3 φύλλα λάχανο 50...

ΣΟΥΠΕΣ

Γρήγορη σούπα με κουνουπίδι και κολοκυθάκια

Υλικά: 'Ενα μικρό κουνουπίδι Δύο κολοκυθάκια μέτρια 3 ντομάτες τριμένες ή 200 γρ. ντοματάκια κονσέρβα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι κόκκινο γλυκό 1 κουταλάκι του γλυκού...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Διαφορετικό Ταλαττούρι

Υλικά: γιαούρτι αγγουράκι δυόσμο ξερό σκόρδο (ανάλογα το κέφι σας) 1 κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο - απαραίτητο πιπέρι φέτα τριμμένη - απαραίτητη ελιόλαδο (για το μείγμα, και για γαρνίρισμα) Εκτέλεση:...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δροσερό ρολό με τυρί και σαλάτα

Υλικά 4 λεπτές φέτες τυρί γκούντα 4 φύλλα μαρουλιού 3 κουτ. σούπας φύτρα σόγιας 1 κουτ. γλυκού σάλτσα σόγιας 1 κουτ. γλυκού ξύδι 2 σταγόνες ταμπάσκο 16 μικρές γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ελαιόψωμα (συνέχεια...)

Υλικά: 3 κούπες νερό (χλιαρό) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 4 κουταλιές σούπας γάλα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη ζύμη- εγώ βάζω περισσότερο) 1 φλιτζανάκι καφέ (ελληνικού) ελαιόλαδο (για άλειμμα) 1...

ΨΑΡΙΚΑ

Ερωτικό Τρίγωνο Γαρίδας

Γαρίδες Μαρινάτα Υλικά: 1 κιλό γαρίδες (μεγάλες, νούμερο 1) ½ κιλό φέτα Ελάτης ή Παρνασσού 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 10 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες) 3 πράσινες και κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Εύκολα τυροπιτάκια

Υλικά: Για τη ζύμη: 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι σόδα (υγρή) 1 μπέικιν πάουντερ ½ κιλό αλεύρι (περίπου) λίγο αλάτι Για τη γέμιση: 200 γραμ. φέτα 100 γραμ. μυζήθρα 3 ντομάτες αρκετή ρίγανη...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Ευχάριστη παραλλαγή του τζατζικιού

Υλικά: Γιαούρτι (1 κουτάκι) 2 ντομάτες Σκόρδο Παρασκευή: Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομματάκια και ετοιμάζουμε ένα μπολ με το γιαούρτι. Το αδειάζουμε μέσα στο μπολ και θρυμματίζουμε 2 σκέλια...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ζαμπονοτυρόπιτα

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλα κρούστας 1/2 κιλό ζαμπόν κομμένο σε μικρά κυβάκια 300 γρ. φέτα τριμμένη 1/2 κιλό gouda τριμμένο ή κασέρι μακεδονικό (γίνεται πιο αλμυρή) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φλυτζάνι γάλα 1...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ζεματιστή τυρόπιτα

Υλικά: ½ κιλό αλεύρι 1 κούπα βραστό (ναι, βραστό) νερό ¼ τυρί φέτα λάδι (αρκετό) αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το αλεύρι σε βαθύ μπολ για ζύμωμα. Προσθέτουμε το βραστό νερό. Πλάθουμε...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ζυμαρόπιτα

Υλικά: ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή και παραπάνω) γάλα φρέσκο (όσο πάρει, περίπου 1 ½ ποτήρι μαζί με το νερό) λίγο νερό 1/2 πακέτο βιτάμ αλάτι, πιπέρι φέτα Εκτέλεση: Σε ένα...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η γαλοπούλα του Παπατρέχα

Υλικά: 1 κιλό στήθος γαλοπούλα κομμένο σε μικρούς κύβους 6 πιπεριές χρωματιστές κομμένες φέτες 500 γραμ. μανιτάρια κομμένα φέτες 250 γραμ. ένταμ η γκούντα τριμμένο 250 γραμ. φέτα τυρί σε κύβους 1...

ΨΑΡΙΚΑ

Η πέρκα του γιατρού

Υλικά (για 4 άτομα): 600 γρ. φιλέτο πέρκας 1 μεγάλη ντομάτα 1 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης 1 μικρό κρεμμύδι 4 γαρίδες 50 γρ. φέτα αλάτι 50 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ρίχνουμε στο τσουκάλι το λάδι, το...

ΛΑΔΕΡΑ

Ιμαμ μπαϊλντί

Υλικά για 3-4 άτομα: 8 μελιτζάνες μακρουλές τσακώνικες 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 μάτσο μαϊντανό 4-5 σκελίδες σκόρδο 4 ώριμες ντομάτες αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (προαιρετικά), λάδι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Ιταλικά μπρουσκέτα

Υλικά: 1 χθεσινό ψωμί μπαστούνι ή μπαγκέτα 2 ντομάτες βασιλικό φρέσκο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη παρμεζάνα σε φλύδες σκόρδο Εκτέλεση: Κόβουμε σε φέτες το ψωμί και το βάζουμε στο φούρνο ή στο...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Καγιανάς Λακωνίας

Υλικά: αβγά ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι λάδι φρυγανιές κομμένες σε μικρά κομμάτια προαιρετικά παστό χοιρινό ή τυρί φέτα Εκτέλεση: Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε...

ΨΑΡΙΚΑ

Καλαμαράκια γεμιστά

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και κόβουμε τα ποδαράκια κομματάκια. Φτιάχνουμε ένα μείγμα με τη φέτα, τη ντομάτα και το βασιλικό (αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και πιπεριά). Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε...

ΨΑΡΙΚΑ

Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές

Υλικά: 1 κιλό καλαμαράκια μέτριου μεγέθους 200 γρ. τριμμένη φέτα 150 γρ. μυζήθρα ή μανούρι, λιωμένο με πιρούνι 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα ψιλοκομμένη 1 ψιλοκομμένη πιπεριά...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καλοκαιρινές κρέπες αλά χωριάτικη σαλάτα

Υλικά (για 10 κρέπες): 3 φλιτζάνια αλεύρι (φαρίνα) 3 αυγά 2 πρέζες αλάτι 2 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια γάλα Υλικά (για την γέμιση): 300 γραμμάρια φέτα σκληρή (την κόβετε σε κυβάκια ή την θρυμματίζετε) 5...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Καλοκαιρινές πιπεριές με γέμιση τυριών

Υλικά: 3 κόκκινες πιπεριές 3 πορτοκαλί πιπεριές 3 κίτρινες πιπεριές 200 γρ φέτα 100 γρ έμενταλ 100 γρ γκούντα 1 κονσέρβα μανιτάρια 2-3 αβγά πιπέρι βασιλικός θυμάρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ζεματίζουμε τις...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Καλοκαιρινή, δροσιστική σαλάτα με ρόκα

Υλικά: 100 γραμ. φασόλια μαυρομάτικα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 αγγούρι ωιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 100 γραμ. γάλακτος λίγο δυόσμο μισό ματσάκι ρόκα 2 στρογγυλά ψωμάκια κομμένα στη μέση...

ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)

Καλοκαιρινό γεύμα με φίλους στη βεράντα

Το μενού Λαχανικά ψητά Συναγρίδα σουβλάκι Για επιδόρπιο διαλέξτε μια τούρτα με εξωτικά φρούτα. Λαχανικά ψητά Υλικά (Είδη λαχανικών ιδανικά για ψήσιμο): Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στα δύο κατά μήκος,...

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΙ!

Καλοκαιρινό φαγητό στη Μήλο

Δοκιμάσαμε φέτα με μέλι και φουντούκια. 'Ηταν φοβερή! Όπως και τα κεφτεδάκια με τις σταφίδες και οι γεμιστές πιπεριές. Αν πάτε Μήλο να το επισκεφθείτε οπωσδήποτε! Πάντως, γενικά, το νησί είναι...

ΝΤΕΛΙΚΑΤΕΣΕΝ / DELICATESSEN

Καναπεδάκια με φουά γκρα

Υλικά (6 άτομα): 6 φέτες ψωμί για τοστ (χωρίς την κόρα) 6 φέτες ζαμπόν Πράγας 150 γραμ. κονσέρβα φουά γκρα (foie gras) 6 φέτες τυρί καμαμπέρ Εκτέλεση: Απλώνετε από μία φέτα ζαμπόν πάνω σε κάθε φέτα...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Κανελλόνια με λαχανικά και φέτα

Υλικά: Ένα κουτί κανελλόνια (που δέν θέλουν βράσιμο) Μανιτάρια 2 πιπεριές 2 κολοκυθάκια 2 μεγάλες ντομάτες 1 μικρό κρεμμύδι Φέτα Γάλα Τριμμένη φρυγανιά Λάδι Βασιλικό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση:...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κανταΐφι με 4 τυριά

Υλικά: ½ κιλό κανταΐφι 200 γραμ. γκούντα 200 γραμ. τυρί φέτα 200 γραμ. κασέρι 200 γραμ. έμενταλ 4 αβγά ½ λίτρο γάλα 100 γραμ. βιτάμ 100 γραμ. φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση: Βουτυρώνουμε το...

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

Καρπουζογάλα με αμύγδαλα

Υλικά: 1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. γάλα 7 κομμάτια καθαρισμένο καρπούζι Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το γάλα στο μπλέντερ για περίπου 1-2 λεπτά. Μετά...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κασόπιτα

Υλικά: 1 βιτάμ 3 αυγά 1 κρόκο αυγού 3 κούπες γάλα 1 κουταλάκι σόδα 1/2 κιλού φέτα αλεύρι (όσο πάρει) λίγο αλάτι Εκτέλεση: Στο ρηχό ταψί της κουζίνας λιώνουμε το βιταμ σε θερμοκρασια 50C. Ετοιμάζουμε...

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Κατίκι

Μοιάζει λίγο με φέτα λιωμένη. Είναι λευκό, παχύρευστο, αρκετά αλμυρό, πολύ νόστιμο και κυκλοφορεί στο Καρπενήσι και τα πέριξ αυτού χωριά. Καθώς μου άρεσε, το προμηθεύτηκα από εκεί. Εδώ ακόμα δεν το...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

κεφτεδάκια με κανέλα, γεμιστά με φέτα

Υλικά: 400 γρ. κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη 1 αυγό 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο μαϊντανό ψιλοκομμένο (αρκετό) λίγο μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο 250 γρ. φέτα σκληρή 2 κουτ. σουπ....

ΡΥΖΙ

Κεφτέδες με ρύζι

Υλικά: 2 φλυτζάνια ρύζι 1 μικρό κουτί σάλτσα ντομάτας λίγο μαϊντανό και δυόσμο τυρί φέτα σέλινο και κρεμμύδια [προαιρετικά] γάλα γαλέττα και αλεύρι [γιά πανάρισμα] μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Κεφτέδες με φέτα, κολοκύθι και σάλτσα πιπεριάς

Υλικά: 400 γρ.τυρί φέτα 300 γρ. κολοκύθι τριμμένο 80 γρ. κρεμμύδι ξερό 4 αυγά 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ. ξύδι 8 γρ. αλάτι 5 γρ. πιπέρι άσπρο 150 γρ. ηλιέλαιο για το...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κεφτέδες πηλιορείτικοι

Υλικά: Για τους κεφτέδες: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο 1 αυγό 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 1/2 κούπα ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο...

ΓΛΥΚΑ

Κιουνεφέ (ή κουνεφέ ή κνεφέ)

Υλικά (για 6 άτομα): Για το σιρόπι: 2 ½ φλυτζ. (ή 450 γραμ.) ζάχαρη 1 ½ φλυτζ. (ή 350 γραμ.) νερό 2 κουτ. τσαγιού (ή 10 γραμ.) λεμόνι Για το κιουνεφέ: 500 γραμ. κανταΐφι 1 φλυτζ. (ή 200...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Κόκκινες καυτερές ταλιατέλες με δροσερή σάλτσα

Υλικά: ταλιατέλες με πιπέρι και παντζάρι 150 γραμ. γιαούρτι (περίπου) άνηθος (ξερός κατά προτίμηση) λίγη φέτα και λίγο γκούντα ή ένταμ Εκτέλεση: Καταρχήν βράζουμε τα μακαρόνια. Όπως εσείς θέλετε,...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Κόκκινη ομελέτα με πράσινη ελιά και φέτα

Υλικά: 8 αυγά 6 κουταλιές σάλτσα ντομάτας 8 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά 200 γρ. τριμμένη φέτα λίγο γάλα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ελάχιστο γάλα, την ντομάτα, το...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κόκορας κρασάτος με φέτα

Υλικά (6-8 άτομα): 1 κόκορα κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 ποτήρι κρασιού χυμό λεμόνι 1/2 κιλό φέτα τριμμένη 1 ποτήρι νερού άσπρο κρασί ρίγανη Εκτέλεση:...

ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΗΛ

Κοκτέιλ Cinderella

Εκτέλεση Βάλτε στο σέηκερ μια δόση χυμό λεμόνι, πορτοκάλι και ανανά μαζί με πάγο και 4 σταγόνες γρεναδίνη. Ανακινήστε τα καλά. Σουρώστε το μείγμα σε ένα ψιλό ποτήρι και γεμίστε το με κρύα σόδα....

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί τηγανητοί

Υλικά (για 4 άτομα) 20 κολοκυθοανθοί μεγάλοι (ολόφρεσκα λουλούδια από κολοκύθια) 200 γραμ. φέτα τριμμένη 100 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη μαϊντανό ψιλοκομμένο λάδι για τηγάνισμα 2 αυγά Υλικά για το...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά: 1 κιλό τριμμένο κολοκύθι 500 γραμ. κυβάκια λευκά τυριά (φέτα και μανούρι) 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι δυόσμο 11/2 φλιτζ. αλεύρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 αβγό 1...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς

Υλικά: 3 κολοκύθια τριμμένη φέτα τριμμένο κασέρι 1-2 αυγά άνηθος αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κολοκύθια (εγώ τα βάζω στο multi). Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Μετά,...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκυθομελέτα

Υλικά: 4 κολοκυθάκια 4 πατάτες 4-6 αβγά ½ κιλό τυρί φέτα ή γιαούρτι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες και τα τηγανίζουμε ελαφρώς. Τα τοποθετούμε σ'ένα ταψί,...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κολοκυθόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 1 κιλό κολοκυθάκια ½ κιλό φέτα 100 γραμ. γκούντα ή κασέρι 4 αβγά ½ φλυτζ. γάλα εβαπορέ 3 κουταλιές λάδι 2-3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη πιπέρι μαύρο ή...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κολοκυθόπιτα της Ποπίτσας

Υλικά: 4 ποτήρια τριμμένα κολοκύθια 2 ποτήρια αλεύρι 1 φλ. λάδι 2 χούφτες τυρί ξυσμένο 1/2 κ. τυρί φέτα 4 αυγά 1 μπέικιν 1 κρεμμύδι μαϊντανό άνιθο φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση: Αν έχετε περίσευμα από...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κολοκυθοτυρόψωμο

Υλικά: 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα γάλα 1 κούπα λάδι 1 μπέικιν 3 κολοκυθάκια ½ κιλό τυρί φέτα 4 αβγά Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια , τα τρίβουμε στον τρίφτη και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοσμιρή -από την Ήπειρο-

Υλικά: (για ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους) 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 λίτρο γάλα φρέσκο 4 αβγά 1/2 κιλό τυρί φέτα λίγη μαργαρίνη ή λάδι για το άλειμμα του ταψιού αλάτι πιπέρι Εκτέλεση:...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτοκροκέτες

Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο 1 κρόκο αυγού 5 φέτες ζαμπόν 1 φέτα μπέικον 1 κούπα κασέρι ή γραβιέρα τριμμένη 1 κούπα μπεσαμέλ αλάτι πιπέρι Για την μπεσαμέλ: 1 ποτήρι γάλα 4-5 κ.σ. σλεύρι 1 κ.σ....

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κοτόπιτα

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας ή 2 φύλλα σφολιάτας για μέτριο ταψί ή φύλλα σπιτικά χειροποίητα 1 κοτόπουλο μέτριο 3 μεγάλα καρότα βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους ζωμό από το κοτόπουλο 5 αυγά 1...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο λεμονάτο με φέτα και ρίγανη

Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 λεμόνι 1 ποτηράκι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί λίγη ρίγανη λίγο αλάτι πιπέρι 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1/4 φέτα τριμμένη Εκτέλεση: Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοτόπουλο με σουσαμένια κρούστα και σως μουστάρδας-κρέμας

Υλικά: 4 φιλέτα κοτόπουλο ½ κούπα σουσάμι ½ κούπα μουστάρδα ½ κούπα κρέμα γάλακτος δεντρολίβανο, δυόσμο ή βασιλικό τριμμένο ½ κούπα τριμμένη φρυγανιά 1 κούπα φέτα τριμμένη...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο με φέτα στον φούρνο

Υλικά: 6 στήθη κοτόπουλου 1 φέτα πιπεριές πολύχρωμες (2 κόκκινες, 2 πράσινες, 2 κίτρινές) Μανιταράκια περίπου 12 κομμένα σε κυβάκια 1 φρέσκια κρέμα μακράς διαρκείας Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο πανέ με αμύγδαλα και σάλτσα φέτας

Υλικά: 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αμυγδαλόψιχα (χωρίς φλούδες) τριμμένη πολύ ψιλά 2 αυγά αλεύρι αλάτι και πιπέρι 100 γρ. φέτα χυμό από 2 πορτοκάλια 100 ml ελαιόλαδο 30 ml ξύδι μπαλσάμικο...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο Ριθανάδεμα

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κοτόπουλο 2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι 1/2 κιλό φέτα ανάλατη 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μισοβράζουμε το κοτόπουλο. Σε άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και μπύρα της Λίνας

Υλικά: 1 κοτόπουλο μέτριο ή 4-5 μπούτια από κοτόπουλο 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 λεμόνι (τον χυμό) θυμάρι ξερό, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κουτ. της σούπας μουστάρδα 1 σκελίδα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Κοτόπουλο Τεριγιάκι Χούλι-Χούλι

Υλικά: 400 γραμ. στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε λωρίδες 5εκ. 1 κουτί μανιτάρια 6 φέτες ανανά (κομμένες σε κυβάκια) 2 κουταλιές σουσάμι αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κουρκουροτυρόπιτα

Υλικά: 1 ποτήρι νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό 1 κ.γ. μπέϊκεν πάουντερ 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 4 αυγά 1/2 κιλό (περίπου) φέτα 1/4 ανθότυρο 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι λίγο...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κουρού Τουρλού

Υλικά (για 1 μέτριο ταψί): 2 φύλλα έτοιμη ζύμη κουρού (Το πακέτο συνήθως έχει 2 φύλλα) 500 γραμ. κολοκυθάκια 1 κουτ. γλυκού αλάτι κατά προτίμηση χοντρό ¼ τυρί φέτα ¼ τυρί γκούντα 5-6...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κρέας στάμνας

Υλικά: 1.200 γρ. φέτα μοσχάρι (ψαχνό μαλακό κομμένο σε κομμάτια) 6-7 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4 κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρα κομμάτια αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι ξερό σκόρδο μπαχαρικά διάφορα βούτυρο...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κρεμμυδόπιτα

Υλικά: 5 μέτρια προς μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 2 αβγά 1 φύλλο σφολιάτα γύρω στα 200 γραμ. φέτα γύρω στα 200 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη γύρω στα 200 γραμ....

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Κρεμμυδόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 800 γραμμ. κρεμμύδια κόκκινα 400 γραμμ. φέτα σε τρίμματα 2 αυγά χτυπημένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο (αγριόσκορδο) ή άνηθο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο...

ΠΡΩΙΝΑ

Κρέπες

Υλικά: περίπου 2 κούπες αλεύρι γάλα 1 αβγό λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Στο μίξερ ή στη μουλινέτα χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί προσθέτωντας αναλόγως γάλα ή αλεύρι ώστε να γίνει ένας ομοιόρφος χυλός...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κριτσίνια καρότου

Υλικά: 2 φλιτζ. αλεύρι φαρίνα 1 φλιτζ. ηλιέλαιο 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1.5 φλιτζ φέτα τριμμένη 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ρίγανη άνηθο πιπέρι Εκτέλεση: Σε βαθύ μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Λαζάνια με Μελιτζάνες

Υλικά: 1/2 κιλό λαζάνια 1 κουτί ντοματάκια ολόκληρα 3 κ.σ. λάδι 3κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κρεμμύδι ξερό 1-2 κιλά μελιτζάνες στρογγυλές 500 γρ.φέτα σκληρή 250 γρ.γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Λιχουδιά με πτι-μπέρ

Υλικά: 1 πακέτο πτι-μπερ χυμός ΜΟΤΙΟΝ κατα προτίμηση ινδοκάρυδο Eκτέλεση: Σε ένα μπώλ κάνουμε θρύψαλα τα μπισκότα. Βρέχουμε με το χυμό (1 ποτήρι περίπου) ώστε να πετύχουμε μια μάζα να στέκεται....

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Μακαρόνια του Halloween

Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια μαύρα 300 γρ. γαρίδες ή γαριδάκια 1 κονσέρβα ντοματίνια 1 κρεμμύδι 50 ml κρασί λευκό 1 φέτα μπέικον ρίγανη θυμάρι βασιλικό ½ καρότο τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλατοπίπερο...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Μακαρονοσαλάτα

Υλικά: 250 γραμ. μακαρόνι κοφτό (σέλινο,πένες κλπ) 2 μεγάλα καρότα τριμμένα 150 γραμ. αγγουράκια κορνισόν κομμένα σε φετάκια 150 γραμ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια 1 μικρό βάζο μαγιονέζα 2 κουταλιές...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Μαμαλίγκα (Παραδοσιακό βαλκανικό φαγητό)

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ) 2-3 λίτρα νερό αλάτι Εκτέλεση: Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Μανιτάρια με ελιόπαστα και φέτα

Πήρα λοιπόν ένα πακέτο μανιτάρια πλευρώτους και τα σόταρα με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Όταν έβγαλαν τα ζουμιά τους, έριξα μέσα λίγο σκορδάκι ψιλοκομμένο και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί κριτικό από...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μεζεδάκι με φέτα σε ψωμί

Υλικά: 250 γραμμάρια φέτα 3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους 14-20 μαύρες ελιές ψωμί για τοστ κομμένο σε τριγωνάκια ελαιόλαδο (δεν ήταν στο ψυγείο!) ρίγανη (επίσης) Εκτέλεση: Ψήνουμε στην τοστιέρα...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μεζές με μελιτζάνα

Υλικά: 2 μέτριες μελιτζάνες 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη φέτα ρίγανη-αλάτι 2 φέτες κασέρι Εκτέλεση: Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Σε ένα πήλινο κεσέ βάζουμε τις μελιτζάνες, προσθέτουμε την...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μεζές πικάντικος

Υλικά: 6 ώριμες ντομάτες 4 αβγά 2 πιπεριές (αν βρείτε και χρωματιστές θα δώσει καλή όψη στο πιάτο) 1 κουτί μανιτάρια ή φρέσκα 100 γραμ. ζαμπόν ή μπέικον λίγες ελιές 200 γραμ. φέτα λάδι, ρίγανη,...

ΛΑΔΕΡΑ

Μελιτζάνες με κιμά Παπατρέχα

Υλικά: 7 μελιτζάνες μακρόστενες, κομμένες κατά μήκος, πάχους 5-6 χιλιοστών ½ κ. κιμά από μοσχάρι 2-3 πιπεριές κέρατο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή ένα κουτάκι...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μελιτζάνες με φέτα στα κάρβουνα

Υλικά 2-3 μελιτζάνες μεγάλες χοντρές 1/4 φέτα λάδι ξίδι πιπέρι,αλάτι ψιλοκομμένος μαϊντανός Εκτέλεση: Πλένουμε τις μελιτζάνες, χωρίς να τις κόψουμε. Κάνουμε μια βαθιά χαρακιά στις μελιτζάνες και...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μελιτζάνες φούρνου με φέτα

Υλικά (για 4 άτομα): 4 μελιτζάνες φλάσκες ½ ντομάτες φρέσκες 750 γραμ. φέτα ρίγανη, αλάτι, πιπέρι 1 αβγό ½ ποτήρι γάλα Εκτέλεση: Κόβετε τις μελιτζάνες στην μέση και τις τοποθετείτε σε...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μελιτζανομπουρεκάκια

Υλικά: 4 μελιτζάνες κομμένες μακρόστενες φέτες 3 αυγά τριμμένο κασέρι (όσο πάρει) μπέικον ψιλοκομμένο φέτα τριμμένη φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση: Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε χαρτί...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Μελιτζανόπιτα με κιμά

Υλικά: 1 φύλλο κρούστας, 1 κιλό μελιτζάνες, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας λάδι(για τη γέμιση), 150 γρ λάδι(για το φύλλο), 1 κρεμμύδι, 300 γρ κιμάς, 1 δόση μπεσαμέλ 2...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Μενεμένι (ντομάτες με αυγά)

Υλικά: 3 ντομάτες μέτριες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες 5 αβγά 2 πράσινες πιππεριές ψιλοκομμένες 3 - 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 250 γραμ. τυρί φέτα σε κομματάκια αλάτι - πιππέρι μερικές...

ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)

Μενού με γεύση μανιτάρια και άρωμα νοσταλγίας

Στην Ελλάδα ελάχιστες ποικιλίες καλλιεργημένων μανιταριών φθάνουν στην αγορά, αν και τα άγρια ελληνικά μανιτάρια δεν έχουν να ζηλέψουν σε νοστιμιά και φινέτσα από τα γαλλικά, δεν φθάνουν ποτέ στα...

ΓΛΥΚΑ

Μήλα με μπρι σε μπακλαβαδόφυλλο

Υλικά: 4 μήλα ζάχαρη, κανέλα πιπερόριζα 3 φύλλα μπακλαβά τυρί Brie Εκτέλεση: Καθαρίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους με το ειδικό coup pat. Κόψτε τα σε χοντρές ροδέλες και πασπαλίστε τα με λίγη...

ΓΛΥΚΑ

Μηλόπιτα του μηλό-ρδου

Υλικά (για την τάρτα μπισκότου): 200 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. βούτυρο 1 αβγό 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2-3 κουτ. σούπας κρύο νερό Υλικά (για τη γέμιση): 4 μεγάλα μήλα μπανανέ 150 γραμ. ζάχαρη...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μοσχαράκι με μπεσαμέλ

Υλικά: 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μπουκιές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. αλεύρι 2 πράσινες πιπεριές 1 ντομάτα 1 φέτα τυρί 3 πατάτες αλάτι πιπέρι 1 φλ.λάδι 2 φλ.νερό Για τη Μπεσαμελ: 2 κ.σ. βούτυρο...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μοσχαρακι σταμνας

Υλικά: 1.5 κιλό μοσχαρι 8 σκελίδες σκόρδο 3 γινομένες ντομάτες 500 γρμ. φέτα λάδι αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια,το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε πύλινη γάστρα....

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μουσακάς

ΜΟΥΣΑΚΑΣ Υλικά: (για 6 άτομα) 4 χοντρές μελιτζάνες 6-7 πατάτες 1/2 κιλό κιμά καβουρδισμένο φρυγανιά τριμμένη 1 κούπα φέτα 1 κούπα κεφαλοτύρι λίγη ντομάτα πελτέ μπεσαμέλ Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μπάμιες Λαδερές

Υλικά: μισό κιλό μπάμιες 1.5-2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 μέτριες πατάτες (σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια) 3-4 ντομάτες μέτριες περασμένες από τον τρίφτη 2-3 σκελίδες σκόρδου (συνθλιμμένες) μισή...

ΣΟΥΠΕΣ

Μπατιρόσουπα παπατρέχα

Ελαφριά, πολύ γρήγορη, νόστιμη, με ελάχιστο κόστος (από εκεί και το όνομα). Υλικά: 1½ κύβοι κότας 1 συσκευασία φιδέ (ψιλό) 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (Για πιο πικάντικη βούτυρο που περιέχει...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Μπιφτέκια παπατρέχα στα κάρβουνα

Υλικά: ½ κιλό κιμά βοδινό ½ κιλό από αρνί 3 κρεμμύδια και μια σκελίδα σκόρδο κομμένα στο μπλέντερ μαζί 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά 10 φύλα δυόσμο ψιλοκομμένο σαν καπνό για τσιγάρο 2 αβγά...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μπουγιουρντί

Υλικά: 1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη 1 πράσινη πιπεριά 1 κομμάτι φέτα 2-3 φέτες γκούντα (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε σε μικρά κομματάκια (κυβάκια)...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπουρέκι

Υλικά: Πατάτες κολοκυθάκια κρέμα γάλακτος τυρί(φέτα) αλάτι πιπέρι λάδι όποιος θέλει και λίγο βασιλικό Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα ρίχνουμε σε...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπριζόλα ψωμιού με τυρί

Υλικά: 500 γρ. ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε φέτες 80 γρ. ελαιόλαδο λίγο κύμινο λίγη ρίγανη αλάτι-πιπέρι 100 γρ. τυρί φέτα 200 γρ. ντομάτα φρέσκια σε ζαράκια Εκτέλεση: Ψήνουμε το ψωμί στο γκριλ ή στο...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπρόκολα με λιαστές τομάτες, σκόρδο και φέτα

Υλικά (για 2 μερίδες): 100 γραμ. φέτα σε κομματάκια 2 κ.σ. χυμό λεμόνιου 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο ψιλοκομμένο μαΐντανό 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ή πολτοποοιημένο 250 γραμμ. μπρόκολα σε μικρά ματσάκια...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπρόκολο με σκόρδο ογκρατέν

Υλικά: 1 κιλό μπρόκολο (κατά προτίμηση Μπάρμπα Στάθη που είναι ωραίες φουντίτσες) 5-6 σκελίδες σκόρδο (το μειώνετε αν θέλετε, αλλά εδώ είναι όλο το μυστικό) φέτα (με το μάτι, βλ. εκτέλεση) ρεγκάτο...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μύδια με Βαλσάμικο

Υλικά: 2 κιλά μύδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 κιλό φέτα 1 pummaro, ψιλοκομμένα ντοματακια ή φρέσκια ντομάτα (6-7 ντομάτες) 1 κουταλιά κέτσαπ 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο ή 2...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Νηστίσιμα (ή μη) πιτάκια λαχανικών

Νηστίσιμα πιτάκια λαχανικών Υλικά: 1/2 κιλό έτοιμο φύλλο κρούστας 1 κούπα αρακά (κατεψ.) 1 κούπα καλαμπόκι (κατεψ.) 1/2 κούπα φασολάκια (κατεψ.) (προαιρετικό) λίγο σπανάκι (10 ριζούλες περίπου) 1...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Νόστιμη γαριδομακαρονάδα

Υλικά: 1 κιλό γαρίδες 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι(φρεσκοστημμένο) 1/2 κιλό περίπου σάλτσα από τριμμένη ντομάτα 2-3 φύλλα δάφνης λάδι αλάτι πιπέρι τυρί φέτα(ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας) μαϊντανό...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ντάκος Κρήτης

Υλικά: παξιμάδι ελαιόλαδο πουρέ ελιάς τριμμένη τομάτα φέτα κρεμμύδι Εκτέλεση: Μέσα σε μια μπασίνα ή μπολ σπάμε το παξιμάδι και προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα και τον πουρέ ελιάς. Σοτάρουμε κρεμμύδι...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ντάκος με γαρίδες

Υλικά: 500 γρ. γαρίδες βρασμένες 8-10 παξιμάδια ολικής αλέσεως 1 ντομάτα τριμμένη τυρί φέτα ρίγανη λάδι αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε τα παξιμάδια σε πιατέλα και από πνω την τριμμένη ντομάτα . Αλατίζουμε,...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ντακοσαλάτα

Υλικά: παξιμαδάκια μπουκίτσες 1/4 φέτα ελιές χωρίς κουκούτσι 2 μέτριες ντομάτες 2 κ.σ. λάδι 1 κ.γ. ξύδι αλάτι ρίγανη Εκτέλεση: Βρέχουμε ελαφρά τα παξιμαδάκια ίσα ίσα και τα βάζουμε σε ένα μπολ....

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Ντιπ πιπεριάς

Ψήνετε όσες θέλετε (για ένα γεμάτο μπολ 10 αρκούν) στην προ τελευταία θέση του φούρνου σας στο γκρίλ, χωρίς λάδι και μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις βγάζετε, τις κλείνετε σε νάυλον σακκουλάκι...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Ντιπ φέτας με ούζο

Υλικά 400 γρ. φέτα σκληρή, βαρελίσια 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ούζο λίγο τριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τη φέτα σε παγωμένο νερό και αφήστε τη στο ψυγείο για κανά μισάωρο. Οταν περάσει...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Ντοματοκεφτέδες

Υλικά (για 2 άτομα): 2 ντομάτες 100 γρ φέτα 1 ξερό κρεμμύδι 20 γρ. μαϊντανό λίγο βασιλικό 1 αυγό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 100 γρ. λευκή φρυγανιά λίγο πελτέ ντομάτας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Ο μεγάλος αδερφός βλέπει τη μπουκιά στο στόμα

Δευτερα: Βιαστικο ξυπνημα με καντηλια. Βιταμινες σε χαπακια. Καφες. Παχια κουταλια νεσκαφε χωρις ζαχαρη με καυτο νερο να καουν τα τζιγερια μου (Ονομαζεται και καφες μπλουμ). Συνοδευτικο με τσιγαρο,...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Ο Μουσακάς του παπατρέχα

Η γεύση του είναι υπέροχη, είναι πιο πλούσιος σε υλικά (μπαχάρια) και διαφέρει στον τρόπο παρασκευής από άλλες συνταγές. Το υλικά που σας δίνω είναι για ένα μέτριο πυρέξ, για μεγαλύτερο ή μικρότερο...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Ομελέτα για ένα άτομο

Υλικά: 3 αυγά 2 φέτες μπέικον 2 φέτες γαλοπούλα 2 φέτες τυρί αλατι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε το μπέικον και τη γαλοπούλα κομματάκια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά σε...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Υλικα: 3 αβγά 2 ντομάτες 3 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ 2 κολοκυθάκια κομμένα φέτες 1 φλιτζ. φέτα τριμμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο μισο κουταλάκι βασιλικό 1 καυτερή πιπερίτσα λάδι αλάτι...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ομελέτα με πατάτες φούρνου

Υλικά:4 - 5 μέτριες πατάτες (μια καλή τηγανιά) 2 κούπες ρεγκάτο λίγη φέτα 8 -10 αβγά ½ κούπα γάλα 1 ντομάτα 1 πιπεριά ρίγανη, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τηγανίζουμε τις πατάτες χωρίς...

ΓΛΥΚΑ

Ονειρεμένο ρολό με φράουλες

Υλικά: 3 μεγάλα αυγά χωρισμένα 1/2 κούπα ζάχαρη 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κουταλιές ζεστό νερό ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα και για τη γέμιση 1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ορεκτικό με ντομάτες και φέτα

Δύσκολο να προσδιορίσω τις ποσότητες των υλικών, αλλά δεν το κρίνω και απαραίτητο γιατί απαιτεί καθημερινά υλικά, που λίγο πολύ υπάρχουν στα περισσότερα σπίτια. Υλικά: ώριμες ντομάτες ελαιόλαδο...

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Όταν ο άντρας δεν τρώγεται με τίποτα

Συνταγές για να τον αναγνωρίσετε ή και να τον ψήσετε... Πόσες φορές δεν έχετε αγανακτήσει με τη συμπεριφορά του και δεν έχετε αναφωνήσει: εεε πια δεν τρώγεσαι με τίποτα Πιστέψτε με δεν είστε οι μόνες...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Παντρεμένα Κολοκυθάκια

Υλικά: 1 κιλό κολοκυθάκια μέτριου μεγέθους 3 τομάτες μεγάλες ώριμες 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πατάτες αρκετό μαϊντανό ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μπαχάρι κανέλα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα...

ΟΣΠΡΙΑ

Παραδοσιακή φασολάδα

Υλικά: ½ κιλό (δηλ. ένα σακουλάκι) φασόλια μέτρια (στην οικογένεια προτιμούμε τα 3 Α -βραστερά) 1 κρεμμύδι 4-5 μέτρια καρότα 2-3 κλωνάρια σέλινο 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο ντοματοχυμός ή...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παραλλαγή ομελέτας

Υλικά : 2 αβγά μισό κομμάτι φέτα θρυματισμένο μία ντομάτα θρυματισμένη Εκτέλεση: Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε την φέτα και τις ντομάτες. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και...

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παραμονή, με παραδοσιακά κοσμοπολίτικο αέρα

Οι ξακουστοί ανατολίτες παραμυθάδες, έφτιαξαν ένα θαυμάσιο μύθο! Αξεπέραστο! Φάτνη και χιόνια στη καρδιά της Παλαιστίνης Αύγουστο μήνα! Φτωχοί βοσκοί προσκυνητές και στρατιές αγγέλων ψάλλουν...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Παστίτσιο

Υλικά: μακαρόνια Νο 5 ½ κιλό κιμά 2 αβγά σάλτσα ντομάτας 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 λιτρο γάλα 1 φύλλο δάφνη μοσχοκάρυδο αλάτι -πιπέρι Εκτέλεση: Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό....

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Παστίτσιο με Μπρόκολο και διάφορα Τυριά

Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια Νο 2 1 μπρόκολο περίπου 750 γρ 200 γρ βούτυρο κατσίκας 150 γρ φέτα 150 γρ cottage cheese 100 γρ παρμεζάνα 100 γρ ροκφόρ αλάτι πιπέρι 200 γρ κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. αλεύρι 1...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πατάτα πουρέ με σπανάκι

Υλικά: 8 δέσμες σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φέτα πατάτα πουρέ κρέμα μπεσαμέλ Εκτέλεση: Βράζετε, στραγγίζετε και μετά τσιγαρίζετε το σπανάκι (μόνο τα φύλλα) με τα κρεμμυδάκια σε...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Πατατοκεφτέδες

Υλικά: 1 και 1/4 κιλό πατάτες 1 φλυτζάνα τυρί φέτα τριμμένο 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι βούτυρο μοσχοκάρυδο αλάτι- πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε, βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ....

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πατατοκολοκυθομπιφτέκια

Υλικά: ¾ κιλού πατάτες 300γρ. Φέτα ¾ του κιλού κολοκυθάκια 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουτ. αλεύρι λίγο κασέρι νηστίσιμο τριμμένο 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη 1 ½ κουτ. σούπας...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πατσαβουρόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1/2 κιλό φέτα 3 αυγά 1/2 λίτρο γάλα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλιτζανάκι μαργαρίνη λίγο σουσάμι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά,τα ανακατεύουμε και στη συνέχεια...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πατσαβουρόπιτα (η αλμυρή)

Εκτός από πατσαβουρόπιτα που την λέει η πεθερά μου, εγώ την έχω ονομάσει ‘πίτα με ότι έχεις’ γιατί η ποσότητα των υλικών δεν είναι αυστηρά καθορισμένη για να είναι επιτυχημένη. Ονομάζεται...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Πέγκυ

Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Πένες με ψητές ντομάτες και χοιρομέρι Πάρμας

Υλικά για 1 μερίδα: 70 γραμ. ζυμαρικά πένες (αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά τότε κάντε τα 100 γραμ. για 1 μερίδα) 30 γραμ. ψητές ντομάτες κομμένες σε κύβους, ξεσποριασμένες λίγο μαϊντανό...

ΨΑΡΙΚΑ

Πέστροφες στο φούρνο με φέτα

Υλικά (για 2 άτομα): 2 πέστροφες μεγάλες ¼ κιλού τυρί φέτα 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζετε καλά τις πέστροφες στο εσωτερικό τους και τους...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πικαντικά κεφτεδάκια

Υλικά: (για 4 άτομα) 300γρ. ανθότυρο Κρήτης 200 γρ.φέτα πικάντικη 3 αυγά 1 φαρίνα 150γρ γάλα φρέσκο 1 πιπέρια Φλωρίνης 1 κ.γλ.πάπρικα μερικά φύλλα μαϊντανό άνηθο πιπέρι ή μπούκοβο λάδι για τηγάνισμα...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Πικάντικα Σφολιατίνια

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (προτείνω Κανάκη) ½ κιλό σύγλινο ½ κιλό κατσικίσιο τυρί ½ κιλό καπνιστό τυρί ( προτείνω Μετσοβόνε) 4-5 ντομάτες (σφιχτές) Ρίγανη Ελαιόλαδο...

ΡΥΖΙ

Πιλάφι της Λίνας

Υλικά: 1 ½ κούπα ρύζι κίτρινο 2 κούπες βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλους κύβους 1 σακουλάκι μικρές γαριδούλες καθαρισμένες (κατεψυγμένες) ½ ποτηράκι κρασί λευκό 2 κύβους βοδινούς 1 κύβο...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πιπεριές γεμιστές με ζαμπόν και τυρί

Υλικά: 8-10 πιπεριές πράσινες (κέρατο) μετρίου μεγέθους (να μην είναι πολύ μακριές) 100-120 γρ. ζαμπόν 150 γρ. τυρί ένταμ και γκούντα τριμμένα 1 φέτα μπέικον Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πιπεριές και...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πιπεριές γεμιστές με κουσκούς

Υλικά: 10 (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες) μέτριες πιπεριές 400 γρ. κουσκούς 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 500 ml ζωμό βοδινού 2 σκελίδες...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πιπεριές κέρατο με τυρί φέτα

Υλικά: πιπεριές πράσινες κέρατο φέτα θρυματισμένη μαϊντανό ελαιόλαδο ψιλοκομμένο μπέικον Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύω: τη φέτα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο. Γεμίζω τις πιπεριές με το μείγμα και από...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές

Υλικά (για 4 άτομα): 8-10 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης 500 γρ. φέτα (διαλέξτε οπωσδήποτε την σκληρότερη και την πιο πικάντικη) 250 γρ. ανθότυρο 250 γρ. Ελληνικά λευκά μαλακά τυριά (σφέλα, μανούρι,...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πιπερόπιτα

Υλικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 3 πράσινες μακρόστενες πιπεριές μισό κιλό φέτα 4 αβγά 1 φλυτζάνι τραχανά λίγο μαϊντανό 1 πακέτο φύλλο (κουρού) Εκτέλεση: Κόβουμε σε μικρά...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πισία και πιροσκί ποντιακά

Η ζύμη και για τα ποντιακά πιροσκί και για τα πισία είναι η ίδια. Υλικά για την ζύμη (για 15 πιτάκια περίπου) 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 αβγό 1 κουτ. γλυκού αλάτι...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πίτα με Σπανάκι και Πράσο

Υλικά για το φύλλο: 3/4 κιλού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 3/4 ποτηριού νερό 1 αβγό 1 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζανάκι λάδι Ξύσμα από 2 λεμόνια Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό σπανάκι 1 κιλό πράσο ½ φέτα...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πιτάκια με αλλαντικά

ΥΛΙΚΑ (4-5 ταψάκια) 4 αυγά 1/2 lt. γάλα 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κούπα φέτα τριμμένο 1/4 κούπας μπέικον και ζαμπόν τριμμένο λίγο πιπέρι 1 μεγάλη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 500 gr. φαρινάπ 1...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Πουγκάκια Κοτόπουλο

Υλικά: 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα αλάτι πιπέρι λευκό μουστάρδα σκόνη ρίγανη 4 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 4 φέτες μπέϊκον καπνιστό σπάγγο μαγειρικής παρθένο ελαιόλαδο νερό Εκτέλεση:...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πουτίγκα για παιδικά πάρτυ

Υλικά: 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου (κατά προτίμιση βανίλλια) 500 μλ γάλα 400 μλ πολυβιταμινούχο χυμό (ή ένα χυμό της αρεσκίας σας) ζάχαρη Εκτέλεση: Βράζουμε το ένα άνθος αραβοσίτου όπως λένε οι...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πρασόπιτα

Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό πράσα 2 κούπες χανιώτικη μυζήθρα ή κάποιο άλλο παρόμοιας υφής και γεύσης τυρί (στην ανάγκη τριμμένη φέτα) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλιά βούτυρο 3-4 φέτες...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πρασόπιτα

Υλικά: 2 κιλά πράσα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κιλό φέτα θρυμματισμένη 4 αυγά χτυπημένα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 κιλό φύλλο κρούστας αλάτι πιπέρι σουσάμι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα πράσα και...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πρασοτυρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά: 500 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες 80 γρ. βούτυρο φρέσκο για τη γέμιση και επιπλέον 100 γρ. για το άλειμμα των φύλλων 5 μεγάλα πράσα (τα λευκά και τα τρυφερά πράσινα μέρη) 6 αυγά 200 γρ....

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Προσθετικά τροφών

Σύμφωνα με το Διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας, οι προσθετικές ουσίες είναι ύλες που προστίθονται σκόπιμα στα τρόφιμα, σε μικρές ποσότητες, για να πετύχουν κάποιο σκοπό. Συνήθως, οι προσθετικές...

ΟΣΠΡΙΑ

Ρεβύθια με λουκάνικα

Υλικά: 2 φλυτζάνια τσαγιού ρεβύθια ήδη βρασμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού πράσα ψιλοκομμένα 2 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 1 λουκάνικο χωριάτικο (απλό ή με πράσο) κομμένο σε ροδέλες 1...

ΡΥΖΙ

Ριζοσαλάτα ζεστή (ή και κρύα)

Υλικά: 2 ποτήρια νερού ρύζι (σπυρωτό, τύπου Uncle Ben’s) 6 λουκάνικα φρανκφούρτης 1 ποτήρι αρακάς κατεψυγμένος Φυτίνη 10 φετάκια μπέικον Μία κονσέρβα μανιτάρια φετάκια 1 σακουλάκι (100g)...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ριζότο με συκωτάκια πουλιών

Υλικά: 1/2 κιλό φρέσκα συκωτάκια πουλιών 1 & 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι 200 γρ. φέτα 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε φετάκια 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1/3 φλ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη 1...

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ρολάκια με Τυρί και Τρούφα

Υλικά: 4 λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας 4 φέτες τυρί ημίσκληρο 4 μικρές φέτες προσιούτο / προσούτο &fraq12; ποτήρι λευκό κρασί 12 γρ. μαύρη ή άσπρη τρούφα φρέσκο φασκόμηλο αλεύρι λάδι αλάτι και πιπέρι...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Ρολό με λαχανικά

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά χοιρινό 2 κόκκινες πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές φέτα κρεμμύδι σκόρδο 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής 2 κουταλιές ελαιόλαδο μαϊντανό κύμινο αλάτι-πιπέρι...

ΨΑΡΙΚΑ

Σαγανάκι με θαλασσινά

Υλικά: μισό ποτήρι λάδι μισό κιλό μύδια μισό κιλό γαρίδες χωρίς κεφάλι 4 πιπεριές 200 γρ φέτα αλάτι πιπέρι μια μικρή καυτερή πιπεριά 100 γρ λιαστές τομάτες 1 ποτήρι άσπρο κρασί Εκτέλεση: Κόβουμε όλες...

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Σαγανάκι ΠΗΓΑΣΟΣ

Υλικά: 200 γραμ. φέτα χοντροκομμένη 100 γραμ. κασέρι χοντροκομμένο 100 γραμ. γκούντα τριμμένο 5 κουτ. σούπας ντοματοχυμό (πουμαρό) λίγο μαύρο πιπέρι 5 κουτ. σούπας λάδι λίγο βιτάμ Εκτέλεση: Παίρνουμε...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα caprese

Υλικά: 2 ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές 2 μπαλάκια μοτσαρέλα* πέστο, ή ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε ροδέλες. Κόβετε ροδέλες και τη μοτσαρέλα και σε ένα...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ

Υλικά (για 4 άτομα): 1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια (όσο θέλουμε) λιαστές ντομάτες (τουλάχιστον 10 κομματάκια ψιλοκομμένα) Για το πέστο ρόκας: 1 μεγαλούτσικο ματσάκι...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με κριθαράκι, τυρί φέτα και μανιτάρια

Υλικά: ½ κιλό κριθαράκι ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ντομάτες μέτριες χωρίς σπόρους κομμένες σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη και 1 κόκκινη...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με μελιτζάνες και πιπεριές

Υλικά: μελιτζάνες φλάσκες πιπεριές πράσινες (όπως αυτές που χρησιμοποιούμε στα γεμιστά) ελαιόλαδο σκόρδο κοπανισμένο λεμόνι (ή εναλλακτικά ξίδι) Εκτέλεση: Διαλέγουμε μελιτζάνες φλάσκες, έτσι ώστε να...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα πολύ χορταστική

Υλικά: 1 ντομάτα 1 πιπεριά 1 κρεμμύδι τυρί φέτα μαϊντανός κάπαρη λάδι ξίδι μπαλσάμικο Εκτέλεση: Κόβω τα λαχανικά και την φέτα σε κυβάκια και βάζω σε σαλατιέρα. Προσθέτω την κάπαρη, αλάτι, μαιντανό...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα χωριάτικη τσαχπινοτζερτζελιάρα

Υλικά για 4 άτομα 3 μεγάλες τομάτες 1 αγγούρι μεγάλο (μετά συγχωρήσεως) 2 πιπεριές πράσινες ½ ματσάκι μαϊντανό 1 μεγάλο κρεμμύδι 20-25 ελιές καλαμών μεγάλες ½ φλιτζάνι κάπαρη πλυμένη...

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Σάντουιτς νηστίσιμα με αβοκάντο

Υλικά για 2 σάντουιτς: 6 φέτες ψωμί (του τοστ ή σε φέτες λεπτές κομμένο) μαύρο ή άσπρο, θέμα γούστου 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες 1 ντομάτα μέτρια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα κέτσαπ μουστάρδα...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Σας μισώ απαίσια στρουμφάκια

ChiefChef, δεν ξέρω σε ποια κατηγορία ή πού ακριβώς να έβαζα αυτό το σχόλιο, αλλά συνήθως διαβάζω το site πριν φύγω από το πανεπιστήμιο, για να περάσω από το supermarket να προμηθευτώ τα ανάλογα. Και...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σκορδόψωμο

Το καλύτερο είναι να γίνει με μπαγιάτικη φρατζόλα χωριάτικη. Εκτέλεση: Σε μπωλ ανακατεύετε βούτυρο Vitam με λιωμένο σκόρδο και λίγο αλάτι. Προαιρετικά με αρωματικό χόρτο τις αρεσκείας σας. Κόβετε μια...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Σνίτσελ Χόφμαν

Υλικά (για 2 άτομα): 2 φιλέτα χοιρινά για σνίτσελ (200γρ. το καθένα) 20 γρ. φρυγανία 1 αυγό 20 γρ. αλέυρι 1 φέτα ζαμπόν 1 φέτα τυρί γκούντα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και από...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σουφλέ - Παστίτσιο

Υλικά: 2-3 αυγά γάλα τυριά (από κασέρια μέχρι φέτα και κατίκι) ντομάτα μακαρόνια πένες αλλαντικά (από γαλοπούλα μέχρι και σκορδοσάλαμο) Εκτέλεση: Σε ένα μπολάκι βάζουμε το νερό (1 ποτήρι), τα αυγά...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι Arugala

Υλικά: Φρέσκα μανιτάρια (ό,τι βρείτε. Αν βρείτε άγρια, ακόμη καλύτερα, αλλά δε θα κολλήσουμε εδώ) Λιαστές ντομάτες. (Υποθέτω ότι γίνεται και με φρέσκιες, αλλά οι λιαστές είναι πολύ καλύτερες) Φρέσκο...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι φούρνου με σπανάκι

Υλικά: 500 γραμ. πένες τρίχρωμες (με σπανάκι, καρότο κ.τ.λ.) περίπου μισό κιλό σπανάκι μία κόκκινη πιπεριά φλωρίνης μια μικρή πράσινη πιπεριά κέρατο καυτερή (προαιρετικά για πολύ μερακλήδες!!!) ένα...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο

Υλικά: 1,5 με 2 κ. φρέσκο σπανάκι 1 βιτάμ μαλακό 3 ποτήρια αλεύρι 1 ποτήρι παγωμένο νερό 1/2 κ. φέτα 2 αυγά Εκτέλεση: Για να φτιάξουμε το ζυμάρι βάζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι και το βιτάμ και το...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακόπιτα μπουμπούς

Υλικά φύλλο κρούστας ΚΑΝΑΚΙ ½ κιλό φέτα τριμμένη ¼ Regato Kerrygold ½ κιλό σπανάκι 5 μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα μισό ματσάκι άνηθο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2 αβγά (+ 1 αβγό μόνο...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακοτυρόπιτα

Υλικά (για το φύλλο): 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια νερού (όχι τεράστια) νερό χλιαρό 1κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2-3 κουταλιές λάδι χυμό μισού λεμονιού Υλικά (για τη γέμιση): 1...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπανακοτυρόπιτα της Καίτης

Υλικά: Για τη γέμιση: 1 κιλό σπανάκι 1 πράσο μισό ματσάκι άνιθο 1 κουταλάκι αλάτι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 150 γρ. φέτα 1 φλυτζάνα του τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνα γλυκό τραχανά η μιση φλυτζάνα ρύζι καρολίνα...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σπιτική Σπανακοτυρόπιτα

Υλικά: 1 kg αλεύρι(για όλες τις χρήσεις) 3 αυγά 1 βιτάμ (θερμοκρασία δωματίου) 1 ποτήρι σουρωτή (σόδα) 1 ποτήρι νερό (χλιαρό) 1 ποτήρι σπορέλαιο 4 πράσα 3/4 του κιλού σπανάκι(κατεψυγμένο) 1/2 κιλό...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπιτικό club sandwich

Υλικά: 2 φέτες ζαμπόν 2φέτες τυρί 1 μαρουροφυλλο 2 λεπτές φέτες ντομάτα 3 φέτες ψωμί του τοστ μαγιονέζα 4 οδοντογλυφίδες Εκτέλεση: Σε ένα φουρνάκι ή στη φρυγανιέρα βάζουμε τις φέτες του τοστ. Όταν...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στραπατσάδα

ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 1 τηγάνι 4 αυγά 1 μέτρια φρέσκια ώριμη ντομάτα (εναλλακτικά 2 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ελάχιστο...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στραπατσάδα

Υλικά: 4 αυγά 3 ντομάτες λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ρίχνουμε το λάδι και την κομμένη ντομάτα στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για να φύγουν όλα τα υγρά γιατί αλλιώς θα είναι αποτυχία. Μόλις...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Στρούντελ Λαχμαντσούν

Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Συκωτάκια με μπέικον και σαλάτα μήλων

Υλικά: συκωτάκια κοτόπουλου μπέικον σε φέτες λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Διπλώνουμε κάθε συκωτάκι με μισή φέτα μπέικον. Τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Για τη...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Συκώτι Pepe

Υλικά (Για 2 μερίδες): 500 γραμ. συκώτι μόσχου μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 3 ξερά φύλλα δάφνης 1 κονκασέ 1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα 1 χοντρή φέτα 'φέτα' κομμένη σε κύβους 1 κουτ. γλυκού...

ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συκώτι κλέφτικο στο χαρτί

Υλικά 1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο ή αρνίσιο λίγες φέτες καρδιάς (προαιρετικά) 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ.τσαγιού χυμό λεμόνι 3 κουτ. σούπας καλό λάδι 2 κουτ. σούπας βιτάμ 1/4 του κιλού...

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

Συνταγές θεραπείας του hangover

Μερικά από τα παρακάτω συνηθίζονται σε άλλες χώρες στο εξωτερικό. (ΕΝΑ από αυτά χρειάζεται να κάνετε, όχι όλα μαζί) Ενας κλασικός τρόπος να αποφύγεις το hangover, είναι να πίνεις ΠΟΛΥ νερό κατά τη...

ΛΑΔΕΡΑ

Συριανό

Υλικά: 4 ντομάτες 4 πιπεριές 2 κουταλιές λάδι 1/4 του κιλού φέτα Εκτέλεση: Παίρνω τις ντομάτες και τις τρυπώ γύρω γύρω. Το ίδιο κάνω και στις πιπεριές. Τα βάζω σε κατσαρόλα με λίγο λάδι. Την κλείνω...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Σφολιάτα με κοτόπουλο

Υλικά: 1 κοτόπουλο 1 σφολιάτα 500 γραμ. 6 φέτες ζαμπόν 6 φέτες μπέικον 2 πιπεριές πράσινες (με κόκκινες δεν το έχω δοκιμάσει) κασέρι τριμμένο (περίπου 1/4 του κιλού) τυρί φέτα τριμμένο (πιο λίγο)...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τάρτα Λωρέν

Υλικά: 250 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. φέτα σκληρή 150 γραμ. τυρί ρεγκάτο και παρμεζάνα τριμμένη 200 γραμ. τυρί βιτσερις σε φέτες 300 γραμ. ζαμπόν 125 γραμ. κρέμα γάλακτος αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση:...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Τας - κεμπάπ

Υλικά: 1,5 κιλό κρέας (αρνί ή μοσχάρι) 500 γρ. κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε φετάκια) 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 κουτιά ντοματάκια κον-κασέ 100 γρ. κρασί λευκό 70 γρ. λάδι ελιάς αλάτι-πιπέρι...

ΠΡΩΙΝΑ

Τηγανίτες

Λυπάμαι πολύ, αλλά και σε αυτήν την συνταγή δεν μπορώ να δώσω ακριβείς ποσότητες, αν και δεν είναι δύσκολο να βρεις τις αναλογίες σιγά σιγά για ένα χυλό. Λίγο πολύ, όλοι το έχουμε κάνει. Υλικά:(εγώ...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τηγανίτες από ανακύκλωση φαγητού

Υλικά: αυγά τυρί γάλα αλεύρι δυόσμος άνηθος λάδι αλάτι σπανακόρυζο ή κολοκύθι Οι ποσότητες ποικίλουν ανάλογα με το τι και το ποσό είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε πχ σπανακόρυζο ή σάρκα που...

ΠΡΩΙΝΑ

Τηγανίτες με τυρί και μέλι

Υλικά: 2-3 αυγά 2 1/2 ποτήρια νερό 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 κιλό τυρί φέτα μέλι λίγο αλάτι (μόνο αν δεν είναι αλμυρή η φέτα) λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι),...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Τηγανιτές πιπεριές με τυρί

Υλικά: 10 πιπεριες φέτα λίγο τριμμένο κασέρι μπέικον 4-5 φέτες 2 αυγά πιπέρι λίγη ψίχα ψωμιού Εκτέλεση: Πλενουμε τις πιπεριές και βγάζουμε τα καπάκια. Χτυπάμε τα αυγά, θριματίζουμε τη φέτα και...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το αγαπημένο μου τοστ

Υλικά: 2 φέτες του τοστ 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί 1 αυγό σφιχτό 2 ροδέλες ντομάτα 1 κουταλιά μαγιονέζα βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ψήνουμε στην τοστιέρα το μπέικον. Αφού ψηθεί το βάζουμε στο...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Το εβδομαδιαίο μας μενού

Πρωί: Ξυπνάμε πάντα τελευταία στιγμή και δεν υπάρχει χρόνος για προετοιμασία πρωινού. Δυστυχώς, έχουμε πολύ μεγαλύτερη ανάγκη ξεκούρασης από ότι προσωπικών τρυφερών στιγμών, αυτόν τον καιρό. Πίνουμε...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Το κατά hero gourmet λεξικό (τόμος ΙV)

Π όπως «Πεθερικά» Το μεγαλύτερο πρόβλημα που προκύπτει μέσα σε λίγα λεπτά είναι ότι μπαίνει η κουζίνα σου στο μικροσκόπιο (και το υπόλοιπο σπίτι, βεβαίως, και οι καθαριστικές σου ικανότητες -«δεν...

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Το κατά hero gourmet λεξικό (τόμος ΙΙI)

Ομελέτα λοιπόν. Η απόλυτη αποτυχία. Γαμώτο. Εννοείται με πατάτες, εννοείται με φέτα, εννοείται με μανιτάρια και πιπεριές. Πρώτη φορά δοκίμασα να φτιάξω πριν κανα τρίμηνο. Ω τι ευτυχία, την πέτυχα....

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τσουκνίδα με τυρί φέτα

Υλικά: φύλλο παραδοσιακό για πίτες τσουκνίδα (μόνο τα φύλλα) τυρί φέτα ντομάτα Εκτέλεση: Παίρνετε το φύλλο και βάζετε μέσα τα φύλλα τσουκνίδας, τη φέτα και την ντομάτα. Κλείνετε σε μικρά πιτάκια και...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τυροκαυτερή

Ως σπουδαστές στην Μακεδονία, στα διάφορα εστιατόρια –ψησταριές που πηγαίναμε, παραγγέλναμε καυτερές πιπεριές (τις σερβίρουν σε λάδι και ξύδι) και φέτα ξεχωριστά. Με μαχαίρι και πιρούνι κόβαμε...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Τυροκαυτερή

Υλικά: τυρί φέτα γάλα λίγο ελαιόλαδο 2 (ή και περισσότερες) καυτερές πιπερίτσες 1 κόκκινη πιπεριά κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζουμε το τυρί, τις καυτερές πιπερίτσες, λίγο ελαιόλαδο και...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τυροκροκέτες

Υλικά: 1/4 κιλό τυρί φέτα 1/4 κιλό κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα πιπέρι λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Με ένα πηρούνι θρυματίζετε την φέτα σε ένα μπώλ. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και...

ΠΡΩΙΝΑ

Τυρολουκουμάδες ή Λουκουμάδες

Υλικά για 30-40 λουκουμάδες 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 ποτήρια νερό 30 γραμμάρια μαγιά φούρνου (όχι ξηρή) 1 πρέζα αλάτι 150 γραμμάρια φέτα τρίμμα ή μέλι θυμαρίσιο, κανέλα και καρύδια...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Τυρόπιτα Κέικ

Υλικά: 1 βιτάμ τετράγωνο 2 γιαούρτια στραγγιστά μικρα 5 αυγά 1 φλυτζάνι φαρινάπ (ακοσκίνιστο) 500 γρ. Τυριά ξυσμένα (φέτα, ανθότυρο, παρμεζάνα ή κασέρι και άλλα κίτρινα τυριά) πιπέρι μπούκοβο 3...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα κουρού

Υλικά: 1 ποτήρι του νερού ρετσίνα 1 αλεύρι φαριναπ (500 γρ) 1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο 1 γιαούρτι Τυρί φέτα και οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το αλεύρι,τη...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα κουρού

Υλικά: 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι γάλα 1 1/2 ποτήρι κεφαλοτύρι 1 ποτήρι βιτάμ ή λάδι 1 αυγό 1/2 κιλό φέτα λίγο λάδι Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το βιτάμ, το γάλα, το...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά: ½ κιλό φύλλο κρούστας ¼ κιλού κίτρινο τυρί τριμμένο ¼ κιλού γιαούρτι ¼ κιλού τυρί φέτα 4 αβγά 1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο 1 φλυτζ. γάλα σπορέλαιο για το άλειμμα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τυρόπιτα Μετσοβίτικη, η Κασιάτα

Υλικά: Για τα φύλλα: 750 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 κ.γ. αλάτι νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 2 φλυτζάνια) Για τη γέμιση: 500 γρ. τυρί φέτα σκληρό 500 gr. βούτυρο...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα ταψιού

ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα της τεμπέλας

Υλικά: Για τα φύλλα: 3 κούπες αλεύρι λίγο αλάτι ελαιόλαδο λίγο γάλα Για τη γέμιση: 1/2 κιλό τυρί φέτα μαυριπιπερο 4 αυγά μισό λίτρο γάλα Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα φύλλα πολύ καλά....

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυροπιτάκια της Ζωής

Υλικά: Για τη ζύμη: περίπου μισό κιλό αλεύρι βιολογικό (αν θέλετε, αλλιώς απλό) 2 φλυτζανάκια του καφέ λάδι 1 αβγό 1 φακελάκι μαγιά 1 κούπα γάλα χλιαρό 1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη 1 κουταλάκι κοφτό...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυροπιτάκια-τριανταφυλλάκια

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ-ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑΚΙΑ Υλικά: (για 12 τυροπιτάκια) Για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό + 2 κρόκοι 6 κουταλιές σούπας γάλα (φρέσκο ή εβαπορέ) 30 γρ.μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόψωμο

Υλικά: 1 πακέτο μάγια ετοιμο ζυμάρι φέτα Εκτέλεση: Παίρνουμε τη μαγιά και τη λιώνουμε σε ένα ποτήρι γεμάτο νερό. Έπειτα χύνουμε τη νερουλή μάγια στο ζυμάρι και πλάθουμε το ζυμάρι σε στρογγυλό σχήμα....

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Υπερσκορδόψωμο

Υλικά: 1 φρατζόλα ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος σκόρδο (η ποσότητα ποικίλει ανάλογα με το πόσο μυρωδάτο θέλετε να γίνει) λίγο ψιλοκομμένο μπέικον 200 gr Kerrygold...

ΟΣΠΡΙΑ

Φασολάδα

Υλικά: Ένα σακουλάκι άσπρα φασόλια 3 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο 1 κουταλιά πάστα ντομάτας 2-3 πιπεριές πράσινες 2 κρεμμύδια μέτρια 3 σκελίδες σκόρδου λίγο καυτερή πιπεριά αλάτι πιπέρι μαύρο, κόκκινο...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Φασολάκια Λαδερά - η μία και μοναδική ΣΩΣΤΗ μέθοδος

Τσιγαρίζετε σε ελαιόλαδο *πρώτα* τα φασολάκια (κομμένα-καθαρισμένα-κτλ) και *μετά* το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε ψιλοκομμένες ντομάτες και κατεβάζετε τη φωτιά. Αλάτι, πιπέρι, ένα μπαστούνι...

ΟΣΠΡΙΑ

Φασόλια Γίγαντες

Υλικά: ½ κιλό φασόλια γίγαντες (ένα σακουλάκι) 1 κρεμμύδι ντοματοχυμός ή ντοματοπελτές ή ντοματάκια ή 2-3 ντομάτες (αν σας φτάνουν τα λεφτά για ντομάτες ορίτζιναλ) ½ φλυτζάνι λάδι (και...

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Φέτα πανέ

Υλικά: φέτες τυρί, όσες θέλουμε! 1-2 αυγά φρυγανιά τριμένη, μαζί με λίγο αλευράκι Λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε μέτριες φέτες τυριού και με χαρτί κουζίνας ταμπονάρουμε να μην έχουν πολλά υγρά. Χτυπάμε τα...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Φετόπιτα

Υλικά: Για τη ζύμη: 3 ποτήρια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι λάδι ίγο αλάτι 4 κουταλιές γιαούρτι λίγο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 χαλούμι τριμμένο 1 πλάκα αναρή 1 φέτα λίγο ζαμπόν δυόσμο...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά

Υλικά: Για το κοτόπουλο: 4 φιλέτα κοτόπουλο 4 φέτες ζαμπόν μουστάρδα λευκό κρασί Για τη σάλτσα: μαϊντανό βασιλικό καρύδια(1 φλυτζανάκι) παρμεζάνα(3 κ.σ.) στραγγιστό γιαούρτι ελαιόλαδο(3 κ.σ.)...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο ψαριού με λευκή αρωματική σάλτσα και κάρυ

Υλικά: 2 μέτριου μεγέθους ψάρια (Περίπου 800 γρ.) Αλάτι, πιπέρι 4 κουτ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 κουτ. τσάιβς (σχοινόπρασο) ψιλοκομμένα 1 σφηνάκι βότκα ½ κούπας κρέμα γάλακτος ½...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Φουρνιστή μακαρονάδα (τεμπέλικη)

Υλικά: ½ κιλό μακαρόνια κοφτά 5 αβγά 6 ποτήρια γάλα 1/3 του ποτηριού ελαιόλαδο 200 γραμ. φέτα 200 γραμ. έμμενταλ 200 γραμ. γκούντα Εκτέλεση: Βάζουμε τα μακαρόνια ωμά στο ταψί. Σε ένα μεγάλο...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Φωλιές με μοσχαράκι και χυλοπίτες

Υλικά: 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 βάζο πιπεριές (αν είναι δυνατόν χωρίς ξίδι) 1 στραγγιστό γιαούρτι ¼ γκούντα σε φέτες...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Χορτόπιτα

Υλικά Για τη ζύμη: αλεύρι (περίπου 700-1000 γραμ.) 1 φλυτζανάκι καφέ λάδι μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι νερό (όσο πάρει) Για τη γέμιση: 1 κιλό χόρτα (σπανάκι και τσουκνίδες) 250 γραμ. τυρί φέτα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χωριάτικη σαλάτα παραδοσιακή

Υλικά: 2 ντομάτες μεγάλες σφιχτές κομμένες στα 8 η κάθε μια 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες (αν είναι τρυφερό μη βγάζετε την φλούδα) 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη σε ροδέλες 1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο...

PHILADELPHIA

Χωριάτικη σε τραγανό ψωμί

Υλικά (για 4 άτομα): 2 σφικτές ντομάτες 1 μέτριο αγγούρι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πιπεριές πράσινες (όχι κέρατα) ρόκα μαϊντανός 150 γραμ. φέτα (και όχι βέβαια λευκό τυρί!) 50 γραμ. Philadelphia ελαιόλαδο...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψάρι (τόνος, ξιφίας, συναγρίδα) φέτα στο φούρνο

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό ψάρι φιλέτο (τόνος ή ξιφίας ή συναγρίδα) 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψάρια ψητά στο πακέτο η στην σακούλα απο τον Παπατρέχα

Υλικά: 1 φέτα σολομό ή 1 τσιπούρα ή 1 λαυράκι ή 1 λυθρίνι 1 μέτριο κολοκύθι κομμένο ροδέλες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ½ χυμό λεμονιού 1 κύβο βασιλικό η 1...