ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
WIGILIA- ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΙΟΡΤΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΩΝΙΑ

 

Η wigilia διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Στη wigilia σερβίρονται 12 πιάτα με παραδοσιακό Πολωνικό φαγητό. Τα 12 πιάτα συμβολίζουν τους 12 μήνες του χρόνου ή τους 12 Αποστόλους. Πολλές φορές σερβίρονται 13 πιάτα. Το 13ο πιάτο προορίζεται είτε για τον Χριστό είτε για κάποιον ξένο. Σε μερικές περιοχές της Πολωνίας σερβίρονται πιάτα σε μονό αριθμό 7, 9 ή 11. Δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο μενού στην παραδοσιακή αυτή γιορτή, καθότι αυτό εξαρτάται από την περιοχή, αλλά στο μενού της wigilia δεν περιλαμβάνονται πιάτα με κρέας. Ένα από τα κύρια πιάτα της wigilia είναι το ψάρι το οποίο είναι κυπρίνος, γλώσσα, ρέγκα (όχι καπνιστή) ή οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού.

Υλικά (για το ψάρι):

• 1 μεγάλο ψάρι (προτείνω συναγρίδα)
  
• 2 μικρά ματσάκια σέλινο
  
• 1 μικρή πατάτα
  
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ
  
• 3 καρότα
  
• μερικά φυλλαράκια μαϊντανό
  
• 1 μέτριο κρεμμύδι
  
• 2 καυτερές πιπερίτσες
  
• 1 φύλλο δάφνης
  
• αλάτι (μπόλικο)