από
gianna
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΥΝΗΣΙΑ
Υλικά:
- 1 κιλο αρνάκι χωρίς κόκαλα
- 2 ξερά κρεμμυδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλυτζ. λάδι
- 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο
- 1 κουτ. γλ. σπόροι γλυκάνισου
- μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 καρότα
- 1 φλυτζ. πλιγούρι
- 600 γρ. φρέσκο σπανάκι
- αλάτι και πιπέρι
- φρέσκος δυόσμος
- πικάντικη πιπεριά για το σερβίρισμα
- αλεύρι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε και το περνάτε από το αλεύρι. Τινάζετε να φύγει το αλεύρι με τα χέρια σας και το τηγανίζετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τρίβετε το σκόρδο και κόβετε τα καρότα σε φέτες. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το αρνάκι τα μπαχαρικά,αφήνετε για λίγο να σωταρισθούν σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.
Επειτα από 2-3 λεπτά ρίχνετε 1/2 λίτρο ζεστό νερό, σκεπάζετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή για περίπου 1 ώρα ή μέχρις ώτου μαλακώσει το κρέας. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το φαγητό και προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν δείτε και στεγνώνει.
Οση ώρα μαγειρεύετε το αρνάκι, μουσκεύετε το πλιγούρι σε 1 φλυτζ. χλιαρό νερό.Το ρίχνετε στην κατσαρόλα όταν μαλακώσει το κρέας και προσθέτετε το σπανάκι και βράζετε άλλα 15 λεπτά.
Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου και πικάντικη πάπρικα.
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε και το περνάτε από το αλεύρι. Τινάζετε να φύγει το αλεύρι με τα χέρια σας και το τηγανίζετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τρίβετε το σκόρδο και κόβετε τα καρότα σε φέτες. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το αρνάκι τα μπαχαρικά,αφήνετε για λίγο να σωταρισθούν σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.
Επειτα από 2-3 λεπτά ρίχνετε 1/2 λίτρο ζεστό νερό, σκεπάζετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή για περίπου 1 ώρα ή μέχρις ώτου μαλακώσει το κρέας. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το φαγητό και προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν δείτε και στεγνώνει.
Οση ώρα μαγειρεύετε το αρνάκι, μουσκεύετε το πλιγούρι σε 1 φλυτζ. χλιαρό νερό.Το ρίχνετε στην κατσαρόλα όταν μαλακώσει το κρέας και προσθέτετε το σπανάκι και βράζετε άλλα 15 λεπτά.
Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου και πικάντικη πάπρικα.
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
T-bone steak σε κρεβάτι από κρεμμύδια
Υλικά (για κάθε T-bone steak): 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες χοντρούτσικες λίγο φρέσκο βούτυρο 1 T-bone steak φυσικά αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε...
