ΠΛΙΓΟΥΡΙ
θρυμματισμένο σκληρό σιτάρι. Φυλάσσεται σε γυάλινα βαζάκια ή πάνινες σακούλες για κανα 8μηνο, σε σκιά και μακριά από υγρασία. Δεν έχει σχέση με το πλιγούρι του τραχανά, αυτό είναι ζυμωμένο με γάλα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΛΙΓΟΥΡΙ
![](http://greekcook.gr/cache/27/2703fa94a9eeddcfe1da7205ca605ce5.png)
10 με τόνο!
Υλικά: 1 κονσέρβα τόνο σε νερό ½ πιπεριά πράσινη ½ πιπεριά κόκκινη ½ πιπεριά κίτρινη ½ πιπεριά πορτοκαλί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ½ ξερό κρεμμύδι 1-2 αγγουράκια τουρσί 3-4 κουταλιές πλιγούρι ½ κουταλάκι...
![](http://greekcook.gr/cache/1a/1ab37e6f56bfd87543df24f0f1031367.png)
Αρνάκι με σπανάκι και πλιγούρι από την Τυνησία
Υλικά: 1 κιλο αρνάκι χωρίς κόκαλα 2 ξερά κρεμμυδια 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζ. λάδι 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κ.σ. κύμινο 1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο 1 κουτ. γλ. σπόροι γλυκάνισου μοσχοκάρυδο...
![](http://greekcook.gr/cache/e4/e4c76b07727745db879d4f0866da1678.png)
Γνωστές διεθνείς σαλάτες
Οι γνωστότερες «διεθνείς» σαλάτες: Caesar's (του καίσαρα). Γίνεται από μαρούλι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρουτόν, παρμεζάνα και σάλτσα Worcestershire. Καμιά φορά περιέχει και αντσούγιες (ιεροσυλία κατά...
![](http://greekcook.gr/cache/e4/e4c76b07727745db879d4f0866da1678.png)
Καλαμάρι με πλιγούρι
Υλικά: 500 γρ. καλαμαράκια μικρά 1 ξερό κρεμμύδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ντομάτες τριμμένες 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 καρότα τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 σφηνάκι ούζο λίγο αλάτι 1/3 της...
![](http://greekcook.gr/cache/3e/3e5f2bb6bb96aafe02422e56d89907de.png)
Καλοκαιρινή σούπα του Πόντου - κανομένον σορβάν
Υλικά: 750γρ γιαούρτι (στραγγιστό ή σακούλας) 1 κούπα πλιγούρι 2 κουτ.γλυκού δυόσμο νερό, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 750γρ γιαούρτι σε μπωλ μέχρι να ξινίσει λίγο Σε...
![](http://greekcook.gr/cache/e4/e4c76b07727745db879d4f0866da1678.png)
Κουσκούς
Τι είναι το κουσκούς Το κουσκούς είναι χοντρόκοκκο σιμιγδάλι το οποίο βρέχεται με νερό, κυλιέται σε αλεύρι και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο (στην παραδοσιακή του παρασκευή). Στην συνέχεια...
![](http://greekcook.gr/cache/5d/5dcf33e318cd0a355cd3368b303f4590.png)
Πιλάφι πουργούρι (πλιγούρι)
Υλικά: 2 ποτήρια πουργούρι (πλιγούρι) 1/2 ποτήρι φιδέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο λάδι αλάτι πιπέρι σάλτσα ντομάτας(1 κουτάκι 70 γρ.) νερό καυτό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι και...
![](http://greekcook.gr/cache/27/2703fa94a9eeddcfe1da7205ca605ce5.png)
Πλιγουροσαλάτα 1001 νύχτες
Υλικά: 250 γρ. πλιγούρι ψιλό 1 κρεμμύδι φρέσκο 3 ντομάτες 1/2 αγγούρι χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.σ. πολτό ντομάτας 50 ml λάδι 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καλύπτουμε το...
![](http://greekcook.gr/cache/88/8874abc28bdf84a0586315ee0c71bd2f.png)
Ποικιλία κρεάτων σε πήλινο με πλιγούρι
Υλικά (για 12 άτομα): 1 κιλό χοιρινό μπούτι 1 κιλό αρνί 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κόκκους 1 κουτ. γλυκού πιπέρι πράσινο σε κόκκους ½ κιλό πλιγούρι αλάτι 8...
![](http://greekcook.gr/cache/84/84bac6b956947b0e73bd35780c42f841.png)
Πουρές αρακά
Υλικά: 1 κιλο αρακά 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρέμα γάλακτος, εγώ χρησιμοποιώ meggle που είναι πηχτή και αυτή προτείνω. Βάζετε όση χρειαστεί, είναι των 200 γρ. το καθε κουτάκι, εγώ...
![](http://greekcook.gr/cache/a4/a427265caec2eb2987d00002497feb86.png)
Πρωτοχρονιάτικη κοτόπιτα σε φόρμα
Υλικά: 7 φύλλα ζύμης (παραδοσιακό για πίτες) ½ φλ. μαργαρίνη λιωμένη Για τη γέμιση: 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι και στήθος 1 ζωμό πουλερικών ή λαχανικών 2 καρότα τριμμένα 1 φλ. κεφαλοτύρι ή...
![](http://greekcook.gr/cache/6e/6e9fccb5a32cfe46c8eb101fa1e720fb.png)
Σαλάτα με πλιγούρι
Υλικά: 1 1/2 ποτήρι πλιγούρι 1 κρεμμυδάκι [προαιρετικά] 2 ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές 1 ποτήρι ταχίνι αλάτι Εκτέλεση: Μουσκεύουμε το πλιγούρι με 2 ποτήρια νερό για 2-3...
![](http://greekcook.gr/cache/27/2703fa94a9eeddcfe1da7205ca605ce5.png)
Σαλάτα Ταμπούλι (Tabouleh)
Υλικά (για 4 άτομα) 3-4 φύλλα μαρουλιού 1 φλιτζ. πλιγούρι 2 φλιτζ. ζεστό νερό 3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια...
![](http://greekcook.gr/cache/a6/a6a5bdb37e39d29d6c1e5c2fc668a64e.png)
Ταμπουλέ (Tabouleh- Αραβική Σαλάτα)
Υλικά: 1/3 φλυτζ. πλιγούρι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 3 λεμόνια χυμό τους 1 μικρό ματσάκι μέντα 8 φλυτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι...