ΠΛΙΓΟΥΡΙ
θρυμματισμένο σκληρό σιτάρι. Φυλάσσεται σε γυάλινα βαζάκια ή πάνινες σακούλες για κανα 8μηνο, σε σκιά και μακριά από υγρασία. Δεν έχει σχέση με το πλιγούρι του τραχανά, αυτό είναι ζυμωμένο με γάλα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΛΙΓΟΥΡΙ
10 με τόνο!
Υλικά: 1 κονσέρβα τόνο σε νερό ½ πιπεριά πράσινη ½ πιπεριά κόκκινη ½ πιπεριά κίτρινη ½ πιπεριά πορτοκαλί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ½ ξερό κρεμμύδι 1-2 αγγουράκια τουρσί 3-4 κουταλιές πλιγούρι ½ κουταλάκι...
Αρνάκι με σπανάκι και πλιγούρι από την Τυνησία
Υλικά: 1 κιλο αρνάκι χωρίς κόκαλα 2 ξερά κρεμμυδια 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζ. λάδι 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κ.σ. κύμινο 1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο 1 κουτ. γλ. σπόροι γλυκάνισου μοσχοκάρυδο...
Γνωστές διεθνείς σαλάτες
Οι γνωστότερες «διεθνείς» σαλάτες: Caesar's (του καίσαρα). Γίνεται από μαρούλι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρουτόν, παρμεζάνα και σάλτσα Worcestershire. Καμιά φορά περιέχει και αντσούγιες (ιεροσυλία κατά...
Καλαμάρι με πλιγούρι
Υλικά: 500 γρ. καλαμαράκια μικρά 1 ξερό κρεμμύδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ντομάτες τριμμένες 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 καρότα τριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 σφηνάκι ούζο λίγο αλάτι 1/3 της...
Καλοκαιρινή σούπα του Πόντου - κανομένον σορβάν
Υλικά: 750γρ γιαούρτι (στραγγιστό ή σακούλας) 1 κούπα πλιγούρι 2 κουτ.γλυκού δυόσμο νερό, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 750γρ γιαούρτι σε μπωλ μέχρι να ξινίσει λίγο Σε...
Κουσκούς
Τι είναι το κουσκούς Το κουσκούς είναι χοντρόκοκκο σιμιγδάλι το οποίο βρέχεται με νερό, κυλιέται σε αλεύρι και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο (στην παραδοσιακή του παρασκευή). Στην συνέχεια...
Πιλάφι πουργούρι (πλιγούρι)
Υλικά: 2 ποτήρια πουργούρι (πλιγούρι) 1/2 ποτήρι φιδέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο λάδι αλάτι πιπέρι σάλτσα ντομάτας(1 κουτάκι 70 γρ.) νερό καυτό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι και...
Πλιγουροσαλάτα 1001 νύχτες
Υλικά: 250 γρ. πλιγούρι ψιλό 1 κρεμμύδι φρέσκο 3 ντομάτες 1/2 αγγούρι χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.σ. πολτό ντομάτας 50 ml λάδι 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καλύπτουμε το...
Ποικιλία κρεάτων σε πήλινο με πλιγούρι
Υλικά (για 12 άτομα): 1 κιλό χοιρινό μπούτι 1 κιλό αρνί 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κόκκους 1 κουτ. γλυκού πιπέρι πράσινο σε κόκκους ½ κιλό πλιγούρι αλάτι 8...
Πουρές αρακά
Υλικά: 1 κιλο αρακά 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρέμα γάλακτος, εγώ χρησιμοποιώ meggle που είναι πηχτή και αυτή προτείνω. Βάζετε όση χρειαστεί, είναι των 200 γρ. το καθε κουτάκι, εγώ...
Πρωτοχρονιάτικη κοτόπιτα σε φόρμα
Υλικά: 7 φύλλα ζύμης (παραδοσιακό για πίτες) ½ φλ. μαργαρίνη λιωμένη Για τη γέμιση: 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι και στήθος 1 ζωμό πουλερικών ή λαχανικών 2 καρότα τριμμένα 1 φλ. κεφαλοτύρι ή...
Σαλάτα με πλιγούρι
Υλικά: 1 1/2 ποτήρι πλιγούρι 1 κρεμμυδάκι [προαιρετικά] 2 ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές 1 ποτήρι ταχίνι αλάτι Εκτέλεση: Μουσκεύουμε το πλιγούρι με 2 ποτήρια νερό για 2-3...
Σαλάτα Ταμπούλι (Tabouleh)
Υλικά (για 4 άτομα) 3-4 φύλλα μαρουλιού 1 φλιτζ. πλιγούρι 2 φλιτζ. ζεστό νερό 3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια...
Ταμπουλέ (Tabouleh- Αραβική Σαλάτα)
Υλικά: 1/3 φλυτζ. πλιγούρι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 3 λεμόνια χυμό τους 1 μικρό ματσάκι μέντα 8 φλυτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι...
