από
sonia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ (ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ)
Υλικά:
- 1 κατσικίσιο μπούτι(1200-1400 γρ.)
- 4-5 σκελ. σκόρδο
- 1,5-2 κιλά πατάτες κομμένες κιδωνάτες
- 1 βαζάκι καρδιές αγκινάρας
- 1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά
- χυμός και ξύσμα απο 1 λεμόνι
- 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θυμάρι ξερό
- αλάτι-πιπέρι
- -3 λαδόκολλες
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ανοίγουμε σχισμές στο κρέας με μυτερό μαχαίρι και βυθίζουμε εκεί τα σκόρδα.
Σε τρία φύλλα λαδόκολλας (το ένα πάνω στο άλλο) απλώνουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες και από πάνω βάζουμε το κατσικίσιο μπουτάκι.
Σε ένα μπόλ ανακατεύομε το λάδι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε με το μισό μείγμα τις πατάτες και τις αγκινάρες και με το υπόλοιπο αλείφουμε καλά το μπουτάκι.
Κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες σαν πακέτο και δένουμε με βαμβακερό σπάγγο. Μεταφέρουμε το πακέτο σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες στους 200 βαθμούς.
Tips
Αν δεν φοβάστε τα λιπαρά, προσθέστε 100 γρ. κεφαλοτύρι σε κυβάκια.
Καλή Επιτυχία!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ανοίγουμε σχισμές στο κρέας με μυτερό μαχαίρι και βυθίζουμε εκεί τα σκόρδα.
Σε τρία φύλλα λαδόκολλας (το ένα πάνω στο άλλο) απλώνουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες και από πάνω βάζουμε το κατσικίσιο μπουτάκι.
Σε ένα μπόλ ανακατεύομε το λάδι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε με το μισό μείγμα τις πατάτες και τις αγκινάρες και με το υπόλοιπο αλείφουμε καλά το μπουτάκι.
Κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες σαν πακέτο και δένουμε με βαμβακερό σπάγγο. Μεταφέρουμε το πακέτο σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες στους 200 βαθμούς.
Tips
Αν δεν φοβάστε τα λιπαρά, προσθέστε 100 γρ. κεφαλοτύρι σε κυβάκια.
Καλή Επιτυχία!
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
