ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΟΥΝΕΛΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ
Υλικά (για 6 - 8 άτομα)
- 1 κουνέλι (περίπου 1 κιλό)
- 4 γρ. πιπέρι
- 20 γρ. αλάτι
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 25 γρ. μαϊντανός
- 4 γρ. σκόρδο
- 5 πολύ λεπτές φέτες κρέας χοιρινό
- 200 γρ. κρέας χοιρινό ψιλοκομμένο σε κιμά
- 200 γρ. κρέας μοσχαρίσιο ψιλοκομμένο σε κιμά
- 1 αβγό
- 1 ομελέτα από 2 αβγά
- 100 γρ. κρέμα μαύρης τρούφας Boscovivo
- ελαιόλαδο κατά βούληση.
Εκτέλεση:
- Ξεκοκαλίζουμε το κουνέλι
- Αλείφουμε το κρέας με την κρέμα μαύρης τρούφας
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
- Τα αλείφουμε όλα αυτά πάνω στο κουνέλι και απλώνουμε τις φέτες του χοιρινού.
- Για να φτιάξουμε την γέμιση αναμειγνύουμε το αυγό με το ψιλοκομμένο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, την παρμεζάνα και το αλάτι
- Απλώνουμε την γέμιση πάνω από τις φέτες του χοιρινού κρέατος και προσθέτουμε επίσης σε φέτες την ομελέτα
- Κάνουμε το κρέας ρολό και το δένουμε καλά
- Ψήνουμε το κρέας σε ένα σκεύος με αρκετό ελαιόλαδο σε καυτό φούρνο.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
