ΠΑΤΣΑΣ

φαγητό που παρασκευάζεται από το στομάχι, την κοιλιά, τα πόδια και το κεφάλι ζώου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΑΤΣΑΣ

ΣΟΥΠΕΣ

Μοσχαροκεφαλή σούπα

Υλικά: 3 κιλά μάγουλα μοσχαριού 1 κεφάλι σκόρδο αλάτι πιπέρι 3 λίτρα νερό Εκτέλεση: Βράζουμε τα μάγουλα 3 ώρες. Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο και το αλατοπίπερο. Ο καλύτερος πατσάς επί της...

ΣΟΥΠΕΣ

Πατσάς

Υλικά: 1,5 κιλά πατσά (πόδια ή κοιλίτσες) μοσχαριού 3,5 λίτρα ζωμό μοσχαριού ρίγανη 10 σκελίδες σκόρδο πιπέρι φρεσκοσπάσμενο αλάτι και πιπέρι σκόνη θυμάρι Εκτέλεση: Ζεματίζετε τον πατσά Τυλίγετε σε...