Κεφαλογραβιέρα

Τύπος: σκληρό
Χρώμα: ζαχαρί
Προέλευση: Δυτικής Μακεδονία, Ήπειρος, Ευρυτανία, Aιτωλοακαρνανία
Γεύση: αλμυρή, πικάντικη γεύση, πλούσιο άρωμα
Γάλα: πρόβειο γάλα με μείγμα κατσικίσιου
Χρηση: επιτραπέζιο, τριμμένη σε μακαρονάδες, σαγανάκι, ουζο-κρασομεζές όπως είναι ή τηγανισμένο και σβησμένο με λεμόνι
Σύσταση: υγρασία 35,4%, λίπος 31,3%, πρωτεΐνες 25,9%, αλάτι 2,4%, pH 5,6
Επίσης: κάτι ενδιάμεσο σε κεφαλοτύρι και γραβιέρα. Το άρωμά της γίνεται έντονο αν μείνει για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Έχει πολλές οπές.
Φωτογραφία:



« Δείτε όλα τα τυριά