gianna
lia
jameswritten
baseπάσχα
| Τσουρέκια (πασχαλινά κι όχι μόνο!!!) ΥΛΙΚΑ: (γίνονται 4-5 τσουρέκια) 1 φλυτζάνι γάλα ζεστό (όχι καυτό) 10 αυγά + 1 κρόκο (για το άλλειμα στο τέλος) 2 κιλά αλεύρι σκληρό 200 γρ. μαγιά... | Κουλούρια Πασχαλινά Υλικά: 1280 γραμ. αλεύρι μαλακό 500 γραμ. ζάχαρη 4 αβγά 5 κρόκοι αβγών 1 φλυτζ. καφέ κονιάκ 300 γραμ. βούτυρο γάλακτος χυμός μισού λεμονιού 1 κουτ.... |
| Κουλουράκια λαμπρής Υλικά: 1/2 κιλό ζάχαρη 6 αυγά + 2-3 για το άλειμμα (όλα σε θερμοκρασία δωματίου) 250 γρ. φυτίνη (λιωμένη) 3 βανίλιες 1 φλιτζάνι γάλα χυμό και ξύσμα... | Αρνί στη σούβλα Προειδοποίηση: Μπορεί η προετοιμασία του αρνιού να σας φανεί εύκολη, το ψήσιμο όμως στη σούβλα είναι πραγματικά δύσκολο και κουραστικό. Θα... |
| Βάψιμο Πασχαλινών αβγών Υλικά 1 φακελάκι βαφή Ανατόλια Αβγά (όσα θέλετε να βάψετε) 6 ποτήρια χλιαρό νερό 6 κουτ. σούπας ξύδι Εκτέλεση Τα βγάζετε από το βράδυ έξω (αν τα... | Κοκορέτσι φούρνου Υλικά: 1 συκωταριά Πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο ,λίγη ρίγανη 2 λεμόνια 1 ποτήρι κρασί μαύρο η κονιάκ 5 πλεξίδες εντεράκια Μπόλιες 2 κουτ. σούπας βούτυρο... |
| Καλιτσούνια πασχαλινά (χανιώτικα) Υλικά για τη γέμιση: 3/4 κιλού χανιώτικη μυζήθρα 1/4 κιλού «μαλάκα» (περί τυριού πρόκειται, θα τα πούμε παρακάτω) 1 αυγό 2 κουταλάκια δυόσμο... | Μαγειρίτσα της Ελένης Κανόνας 1ος: Η πετυχημένη μαγειρίτσα θέλει χρόνο Κανόνας 2ος: Αυτός/η που τη φτιάχνει πρέπει να το διασκεδάζει. Υλικά: 2 συκωταριές 10 φρέσκα... |
| Παραδοσιακή Μαγειρίτσα Υλικά: 1 συκωταριά με τα εντεράκια της 1-2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα Λίγο άνηθο Αλάτι πιπέρι Λάδι 2-3 αυγά Λεμόνια χυμό Εκτέλεση: Πλένουμε τα... | Κοκορέτσι Υλικά 1 συκωταριά μεγάλη 2 πλεξούδες έντερα και τα γλυκάδια από το αρνί αλατοπίπερο ρίγανη Εκτέλεση Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά. Την κόβετε σε... |
| Κόκκινα αβγά Τα αβγά του Πάσχα πρέπει να χρησιμοποιήθηκαν από την Εκκλησία για να ξεχαστεί ένα άλλο, παλαιότερο ειδωλολατρικό έθιμο των Ρωμαίων. Στην αρχαιότητα,... | Μεζές πασχαλινών αυγών ΥΛΙΚΑ 6 αυγά πασχαλινά (βρασμένα φυσικά) 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα (dijon άν γίνεται) λίγος χυμός λεμονιού αλάτι -... |
| Φρυγαδέλια Υλικά: 1 συκωταριά 2 σκέπες αρνιού χυμό από 2 λεμόνια 1 κουτ. γλυκού ρίγανη αλατοπίπερο Εκτέλεση: Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά και την κόβετε σε... | Τζιγεροσαρμάδες Ξανθιώτικοι Υλικά (3 άτομα): 6 σκέπες (από κοιλίτσες είναι σαν μεμβράνες με νευράκια) αρνίσιες (ο καλός χασάπης πάντα έχει...) 1 κούπα ρύζι 1 κούπα κομμένα σε... |
| Σαλάτα με περισσεύματα κόκκινων αβγών Υλικά: τρυφερά φύλλα μαρουλιού αβγά βραστά πασχαλινά που έχουν περισσέψει κρεμμυδάκια φρέσκα (κατά βούληση) 1 σφηνάκι ξύδι 2 σφηνάκια λάδι λίγη... | Καλαθάκι με περισσεύματα ψητού αρνιού από το Πάσχα Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε κομμένο σε μικρά κομμάτια το αρνί. Το σοτάρουμε για λίγο, και προσθέτουμε λίγη... |
| Κουκλί Πασχαλινό Υλικά: 1 συκωταριά αρνίσια (1 κιλό) 1 πλεξούδα εντεράκια 5-6 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα μικρά 4-5 κομμάτια σκεπη Δυόσμο, άνηθο, αλάτι, πιπέρι 1/4... | Mαγειρίτσα Υλικά: πόδια και εντόσθια ενός αρνιού αλάτι 1 κουταλάκι αλεύρι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1/2 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα 1/2 μάτσο άνηθο και μάραθο... |
