ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ
χοντρή, σκληρή ρίζα αλλά πολύ νόστιμη. Πλούσια πηγή καλίου, βιταμίνης C και φωσφόρου. Ανοίγει την όρεξη, είναι διουρητική και τονωτική
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ
Αλλιώτικο τουρσί μελιτζάνας της γιαγιάς Ερ
Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες (καλύτερα αγοράστε 1,2 κιλά γιατί ίσως να χρειαστεί να πετάξετε κάποια μέρη) μερικά καρότα 1/2 κεφάλι σκόρδο (περίπου 7 με 10 σκελίδες) 1/2 λίτρο ξύδι λάδι 1/2 σελινόριζα...
Κοτόπουλο φούρνου με πιπεριές και σελινόριζα
Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή μπουτάκια κοτόπουλου 3 πιπεριές (1 πράσινη-1 κόκκινη-1 κίτρινη) 1 σελινόριζα (καθαρισμένη) 3-4 σκελίδες σκόρδο ½ ματσάκι μαϊντανό 1 ποτήρι λευκό κρασί...
Λαχανοντολμάδες Παπατρέχα
Υλικά για 6 άτομα: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 λάχανο μεγάλο 1 κρεμμύδι μεγάλο ¼ από μια μέτρια σελινορίζα 150 γρ φρυγανιά τριμμένη 150 ml γάλα 2 αυγά ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι Καρολίνα Αλάτι...
Πράσα γιαχνί
Υλικά για 4 άτομα: 600 γραμ. πράσα σε χοντρές ροδέλες 2 κρεμμύδια σε χοντρές ροδέλες 3 κουτ. ελαιόλαδο 200 γραμ. καρότα σε χοντρές ροδέλες 1 ρίζα σέλινο σε ζάρια 400 γρ. ντομάτες σε χοντρές σφήνες...
Σελινόριζα
Υλικά: 1 κιλό ρίζα σέλινο σε φέτες 3-4 καρότα μέτρια σε φέτες μαϊντανός και σέλινο ψιλ/νο 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι χυμό λεμονιού 150 γρ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζετε σε...
Τζιντζερόσουπα
Υλικά (για 4 άτομα): 1,5-2 ρίζες τζίντζερ 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 σελινόριζα σε κύβους 3 καρότα σε κύβους 3 πατάτες σε κύβους 1 ρεπάνι σε κύβους (1 κόκκινη πιπεριά αν θέλετε ) αλάτι Εκτέλεση:...
Τσέχικη πατατόσουπα
Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα σε κύβους 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο 1 αυγό 1/2 κουταλάκι σπόρους carraway αλάτι και...
