ΧΑΛΟΥΜΙ

λευκό σκληρό τυρί που παράγεται στην Κύπρο

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΧΑΛΟΥΜΙ

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Eύκολη τυρόπιτα

Υλικά: 1 βούτυρο ανάλατο 2 αυγά 2 κ.γ σόδα 1 γιαούρτι 500 γρ. 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 χαλούμι 1 φέτα 1 αναρή λίγο σουσάμι πιπέρι δυόσμο Εκτέλεση: Σε μίξερ ανακατεύω το βούτυρο να...

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΙ!

Καλοκαίρι στην Κύπρο

Όλα τα άτομα από το γκρούπ μείναμε με ανοικτό το στόμα από την φιλοξενία τους και την αγάπη που μας δείχνανε. Δεν το έχω ξαναζήσει πουθενά αυτό το feeling. Μέσα στις υποχρεώσεις που είχαμε ήταν ο...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέικ της γιαγιάς Ντίνας

Υλικά: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια τριμμένο χαλούμι 39 κ.σ. σταφίδες 2 κ.σ. ζάχαρη 2κ.σ. πιπέρι 2 ποτήρια γάλα Σιρόπι: 1 κουταλιά κανέλα 1 ξυλάκι βανίλια και κανέλα φλούδες...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Κριθαράκι με αλλαντικά

Υλικά: 1 πακέτο κριθαράκι 10 φέτες ζαμπόν 5 φέτες μπέικον 5 φέτες λούντζα καπνιστή αλάτι πιπέρι λίγο λάδι για το τσιγάρισμα κρεμμύδι νερό ζεστό σάλτσα ντομάτας Εκτέλεση: Σε ένα τηγανάκι βάζω ελάχιστο...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυπριακός μεζές με χαλούμι

Υλικά: λίγες φέτες χαλούμι ντομάτα μαϊντανός μπαγκέτα σε φέτες Εκτέλεση: Παίρνουμε την μπαγκέτα και την ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο στο γρίλ. Μετά μόλις ψηθεί βάζουμε το χαλούμι, την ντομάτα και ενα...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μεζεδάκι με κυπριακό χαλούμι

Υλικά: 1 χαλούμι κυπριακό μαϊντανός ψιλοκομμένος κρεμμύδι ψιλοκομμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο σουμάκι (σουμάκ) Εκτέλεση: Κόβουμε το χαλούμι σε μικρά κομματάκια (1/2 εκατ. περίπου). Εγώ χρησιμοποιώ το...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μπουρεκάκια με τυρί και δυόσμο

Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 80 ml λιωμένο φυτικό λίπος χυμό λεμονιού ψιλοκομμένο δυόσμο αλάτι Υλικά (για την γέμιση): 260 γραμ. χαλούμι 2 μεγάλα αβγά λίγη κρέμα γαλακτός 1 ματσάκι δυόσμο πιπέρι, λάδι,...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πατάτα πουρέ με σπανάκι

Υλικά: 8 δέσμες σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φέτα πατάτα πουρέ κρέμα μπεσαμέλ Εκτέλεση: Βράζετε, στραγγίζετε και μετά τσιγαρίζετε το σπανάκι (μόνο τα φύλλα) με τα κρεμμυδάκια σε...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πίτσα με σφολιάτα

Υλικά: σφολιάτα ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια ελιές μαύρες χαλούμι κομμένο σε μικρούς κύβους τυρί τριμμένο 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες μανιταράκια κομμένα σε φέτες 1 ντομάτα κόκκινη...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Τυρόπιτα

Υλικά: 5 αυγά 3/4 ποτηριού λάδι 2 ποτήρια χαλούμι τριμμένο 3 ποτήρια αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλάκια δυόσμο 5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουτί γάλα εβαπορέ Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά, το...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Φετόπιτα

Υλικά: Για τη ζύμη: 3 ποτήρια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι λάδι ίγο αλάτι 4 κουταλιές γιαούρτι λίγο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 χαλούμι τριμμένο 1 πλάκα αναρή 1 φέτα λίγο ζαμπόν δυόσμο...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Ψαρονέφρι με χαλούμι και μανιτάρια

Υλικά: 1 κομμάτι ψαρονέφρι 300 γρ. περίπου σε φέτες 1 εκ. 250 γρ. χαλούμι (1 πακετάκι είναι περίπου) 10-15 λευκά φρέσκα μανιτάρια 300 ml κρέμα γάλακτος ζωμό κρέατος για το ψήσιμο 1 ποτήρι λευκό ξηρό...