ΜΠΟΥΚΟΒΟ

αποξηραμένες και ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Υπάρχει γλυκό και καυτερό μπούκοβο.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκύθα πικάντικη με κουκουνάρι και σκόρδο

Υλικά: 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε 8 σφήνες καθαρισμένη με βγαλμένους τους σπόρους 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο 2 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλλα 1...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Γαρίδες σαγανάκι άσπρο

Υλικά: 1/2 κιλό γαρίδες μεσαίες ελαιόλαδο 1 κ.γ. μπούκοβο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 ποτηράκι ούζο και λίγο κονιάκ 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 ποτηράκι κρέμα γάλακτος λίγο θρούμπι ή...

ΨΑΡΙΚΑ

Δράκαινες στα κόκκινα

Υλικά: 4 δράκαινες 2 ντομάτες ώριμες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό) Εκτέλεση: Καθαρίζουμε με ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ τα 3...

ΣΟΥΠΕΣ

Κοτόσουπα με λαχανικά και γλυκό τραχανά

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κολοκύθι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κοτσάνι σέλερι 1 πατάτα 7-8 μανιτάρια μεγάλα φρέσκα ½ φλιτζάνι τραχανά αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Εκτέλεση:...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Λάχανο με κρέας

Υλικά (4-5 άτομα): 1 μεγάλο λάχανο για ντολμάδες 2 κιλά κρέας περίπου (χοιρινό η μοσχάρι) 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι καυτερή πιπερίτσα η μπούκοβο Εκτέλεση: Βάζουμε το...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μπεκρή μεζέ

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι σπάλα 1/2 κιλό xοιρινό (για τηγανιά) 1 λουκάνικο χωριάτικο (κατά προτίμηση όχι βιομηχανοποιημένο)κομμένο φέτες 250 γρ. γραβιέρα 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη του...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπουκιές κοτόπουλου με γάλα καρύδας της Κρυ

Υλικά: 2-3 στήθη κοτόπουλο τεμαχισμένα σε μπουκιές 1 κουτάκι γάλα καρύδας (tetrapack στα super market) 3 κουταλιές σούπας κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (κατεψυγμένο για ευκολία) κάρυ (όχι καυτερό) σκόρδο...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πικαντικά κεφτεδάκια

Υλικά: (για 4 άτομα) 300γρ. ανθότυρο Κρήτης 200 γρ.φέτα πικάντικη 3 αυγά 1 φαρίνα 150γρ γάλα φρέσκο 1 πιπέρια Φλωρίνης 1 κ.γλ.πάπρικα μερικά φύλλα μαϊντανό άνηθο πιπέρι ή μπούκοβο λάδι για τηγάνισμα...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Πλιγουροσαλάτα 1001 νύχτες

Υλικά: 250 γρ. πλιγούρι ψιλό 1 κρεμμύδι φρέσκο 3 ντομάτες 1/2 αγγούρι χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.σ. πολτό ντομάτας 50 ml λάδι 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καλύπτουμε το...

ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET

Πράσινες τηγανητές τομάτες Ι

Υλικά (για 4 άτομα): 4 μέτριες πράσινες (άγουρες) τομάτες 1-2 αβγά καλαμποκάλευρο λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τις τομάτες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τις...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Ρολό χοιρινό με ανθότυρο και ελιόπαστα

Εξεταστική τώρα. Και εκεί που διάβαζα ήρεμος, ντριν χτυπάει το τηλέφωνο. Ήταν η Αντωνία. Μάνο, πεινάω. Έλα σε μια ώρα, της λέω. Βγάζω από το ψυγείο μισό κιλό χοιρινό που μου είχε στείλει η μάνα μου,...

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Σουβλάκια Κοτόπουλου με Φυστικοβούτυρο

Υλικά για 15-20 σουβλάκια Υλικά (για τα σουβλάκια): 6 φιλέτα κοτόπουλου Υλικά (για τη μαρινάδα): 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (σκόνη) 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι aglio, olio e peperoncino

Υλικά: 4 σκελίδες σκόρδο 6 κουτ. ελαιόλαδο λίγο chilli flakes (νομίζω στα ελληνικά λέγεται μπουκοβο?), εξαρτάται πόσο καφτερό το θέλετε. σπαγγέτι αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι με Κρεμμύδια και Μπέικον

Υλικά: ¼ μπέικον κομμένο κομματάκια 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες ½ κ.γ. θυμάρι 1/8 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. αλάτι ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα χρωματιστά πιπέρια φρεσκοκομμένα Εκτέλεση: Σε...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Στρούντελ Λαχμαντσούν

Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Το σπαγγέτι της τελευταίας στιγμής

Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδο λυωμένο ελαιόλαδο (όσο θέλετε, ανάλογα με το πόσο λαδερή θέλετε τη σάλτσα, εγώ θάλεγα μισό ποτηράκι κρασί) 1 βαζάκι αντζούγιες (στο λάδι τους) χυμό από 1-2...

ΣΟΥΠΕΣ

Τσέχικη πατατόσουπα

Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα σε κύβους 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο 1 αυγό 1/2 κουταλάκι σπόρους carraway αλάτι και...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Τυρόπιτα Κέικ

Υλικά: 1 βιτάμ τετράγωνο 2 γιαούρτια στραγγιστά μικρα 5 αυγά 1 φλυτζάνι φαρινάπ (ακοσκίνιστο) 500 γρ. Τυριά ξυσμένα (φέτα, ανθότυρο, παρμεζάνα ή κασέρι και άλλα κίτρινα τυριά) πιπέρι μπούκοβο 3...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φλογέρες Καισαρείας

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας για μπακλαβά 3/4 κιλού κασέρι που λιώνει τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 300 γρ παστουρμάς καλής ποιότητας από τον οποίο έχουμε αφαιρέσει το τσιμένι (το εξωτερικό) 1-2 αυγά...