BAIN-MARIE

Γαλλική ορολογία. Δοχείο με ζεστό νερό με ένα μικρότερο δοχείο μέσα του. Χρησιμοποιείται για να εξασφαλίσει αργό και ομοιόμορφο μαγείρεμα και για να εμποδίσει την υπερθέρμανση του περιεχομένου

Πεντανόστιμα και γρήγορα τρουφάκια με κακάο και ινδοκάρυδο ΓΛΥΚΑ
Μους λεμόνι με μασκαρπόνε ΓΛΥΚΑ
Cheesecake PHILADELPHIA
Σοκολατένια μπολ ΓΛΥΚΑ
Ζυμαρικά ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Αλλιώτικο cheesecake ΓΛΥΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ BAIN-MARIE

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο λαυράκι με σαμπαγιόν πορτοκαλιού

Προσοχή: Διαβάστε όλη την συνταγή πριν αρχίσετε να την εκτελείτε βήμα προς βήμα, καθότι, όπως θα δείτε, πολλά από τα ενδιάμεσα στάδια απαιτούν αρχική προετοιμασία... Υλικά για 2 άτομα: 2 μέτρια...