ΚΑΓΙΑΝΑΣ
ομελέτα που φτιάχνουν στην Πελοπόννησο, με φρέσκα αυγά σε μεγάλα τηγάνια σε πολλούς συνδυασμούς (με ρίγανη, ή φέτα, ή κρεμμύδι ή σπανάκι ή πατάτες)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΚΑΓΙΑΝΑΣ
Καγιανάς (Καλαματιανός)
Υλικά: 10 ώριμες ντομάτες 4 αυγά 200 γρ. παστό χοιρινό (χοιρινό κρέας καπνιστό, παραδοσιακο Καλαμάτας) λάδι αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση: Τρίβουμε τις ντομάτες σε τρίφτη και τις...
Καγιανάς Λακωνίας
Υλικά: αβγά ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι λάδι φρυγανιές κομμένες σε μικρά κομμάτια προαιρετικά παστό χοιρινό ή τυρί φέτα Εκτέλεση: Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε...
