ΖΑΦΟΡΑ Η ΣΑΦΡΑΝ Η ΚΡΟΚΟΣ
ακριβό μπαχαρικό με εκλεπτή, εξαίρετη γεύση, χρησιμοποιείται για να χρωματίσει φαγητά και ποτά. Ταιριάζει πολύ στα θαλασσινά, σε ριζότο. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες (2-3 κλωστές αρκούν). Υποκατάστατο του και πολύ φθηνότερο είναι το turmeric που δίνει όμως μόνο χρώμα και όχι άρωμα. Ο κρόκος αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του κάρυ
Καλαμαράκια γεμιστά
Υλικά: 1 κιλό καλαμαράκια λίγο λάδι 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κρεμμύδι φρέσκο(όσο θέλετε) 1/2 ποτήρι ρύζι αλάτι πιπέρι 3/4 ποτηριού κρασί άσπρο 2 κουταλάκια ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό νερό...
Gourmet ψαρόσουπα βλάχου ala Pandespani
Υλικά: 1 κιλό ψάρι βλάχος (ή ροφός ή σψυρίδα ή στείρα) σε φέτες ή και ολόκληρο 8 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες 2 μεσαία κρεμμύδια κομμένα στα 2 4 καρότα καθαρισμένα 1 κομμάτι σέλερι χοντροκομμένο 50...
Ψωμάκια μπύρας
Υλικά: 1 κουτάκι μπύρα 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα (μόνο φαρίνα) 1 κ.γ. αλάτι 1 αυγό για επικάλυψη λίγο σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε τη μπύρα....
