ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
Πλούσιο σε λιπαρά. Κόβει εύκολα και χρειάζεται διαρκές ανακάτεμα. Δένει με πράσινο κάρι και πράσινο τσίλι. Αν και φυτικό, μοιάζει σε ιδιότητες και γεύση με τα ζωικά λίπη.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
Εξωτική μακαρονάδα
Υλικά (για 4 άτομα): 1 πακέτο σπαγγέτι 8 γαρίδες φρέσκιες (γάμπαρη) 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουτιά ντοματάκια ψιλοκομμένα 1 ποτήρι γάλα καρύδας ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος 5-6 καυτερές πιπερίτσες...
Κοκτέιλ: Pina Colada
Υλικά: 4 cl λευκό ρούμι 6 cl γάλα καρύδας 8 cl χυμό ανανά Για Ντεκόρ: ένα κομμάτι (1/6 μιας ροδέλας) ανανά 1 κερασάκι κοκτέιλ Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με παγάκια σε ένα σέικερ ή σε μίξερ...
Κοτόπιτα με κάρυ
Υλικά: Υλικά για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές λάδι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 250 ml χλιαρό νερό (1 κούπα περίπου) Υλικά για τη γέμιση 2 μέτρια στήθη...
Μπουκιές κοτόπουλου με γάλα καρύδας της Κρυ
Υλικά: 2-3 στήθη κοτόπουλο τεμαχισμένα σε μπουκιές 1 κουτάκι γάλα καρύδας (tetrapack στα super market) 3 κουταλιές σούπας κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (κατεψυγμένο για ευκολία) κάρυ (όχι καυτερό) σκόρδο...
Χαλβάς Ταϋλάνδης
Υλικά: 200 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 50 γρ. φοινικέλαιο ή σουσαμέλαιο [εν ανάγκη και αραβοσιτέλαιο] 50 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα 50 γρ. σουσάμι 1 σύκο ξερό 1 δαμάσκηνο ξερό 1 βερύκοκο 1 κομμάτι μάνγκο 1...
Χοιρινό κάρρυ, σε γάλα καρύδας
Υλικά 1500γρ χοιρινό, σε χοντρούς κύβους 1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο 4 φλυτζάνια γάλα ινδικής καρύδας 2 κουταλιές τις σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού...
