ΧΡΕΝΟ (HORSERADISH)
πολυετές, ποώδες φυτό με γενέτειρα την Κεντρική και Νότια Ευρώπη και αργότερα μετανάστευσε στη Ν.Αμερική. Ανήκει στην οικογένεια Σταυρανθών. Οι ρίζες του έχουν δριμύτατη, πικάντικη γεύση και διαπεραστική μυρωδιά. Σήμερα είναι δημοφιλές καρύκευμα: τριμμένο και αναμιγμένο με ξύδι χρησιμοποιείται για σως ή γαρνιτούρα σε κρέατα και θαλασσινά. Παλιότερα χρησιμοποιούνταν στην ιατρική σαν αντισκορβουτικό. Επίσης, προκαλεί κατακράτηση ούρων
Τορτίγια με τηγανιά και σαλάτα
Υλικά: 2-3 τορτίγιες ανά άτομο 300 γρ. τηγανιά χοιρινή ανά άτομο γιαούρτι στραγγιστό μαρούλι φρέσκο κρεμμυδάκι καρότο (προαιρετικό) Εκτέλεση: Τηγανίζουμε το κρέας (φροντίζουμε να είναι κομμένο σε...
Gourmet ψαρόσουπα βλάχου ala Pandespani
Υλικά: 1 κιλό ψάρι βλάχος (ή ροφός ή σψυρίδα ή στείρα) σε φέτες ή και ολόκληρο 8 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες 2 μεσαία κρεμμύδια κομμένα στα 2 4 καρότα καθαρισμένα 1 κομμάτι σέλερι χοντροκομμένο 50...
