ΝΙΣΕΣΤΕΣ
ή άνθος αραβοσίτου ή κορν φλαουρ ή μαϊζένα. Το άμυλο του καλαμποκιού (αραβόσιτου) και συγκεκριμένα η άσπρη καρδιά του σπόρου του καλαμποκιού αλεσμένη σε πολύ λεπτή μεταξένια σκόνη. Χρησιμοποιείται σαν πηκτικό σε κρέμες, σάλτσες και σούπες γιατί δεν σβωλιάζει.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΝΙΣΕΣΤΕΣ
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
Παραδοσιακή μαγεριά
Υλικά: 100 γραμ. νισεστές ή κορν φλάουρ 3 κούπες νερό 2 κούπες μέλι λίγη κανέλα χοντροκομμένα καρύδια Εκτέλεση: Θα βάλετε σε μια κατσαρόλα το νισεστέ ή το κορν φλάουρ, το νερό και το μέλι και θα...
Χαλβάς φαρσάλων
Υλικά: 1 κιλό ζάχαρη 5 ποτήρια νερό 1/2 κιλό αλεύρι νισεστέ 1 ποτήρι βούτυρο βιτάμ Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ανακατεύετε το νερό, τη ζάχαρη και το νισεστέ (το γλωσσάρι μας θα σας διαφωτίσει για το...
