ΖΩΜΟΣ
εκχύλισμα από βράσιμο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών. Πολύ θρεπτικό
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΖΩΜΟΣ
Μινεστρόνε με φιδέ
Υλικά: 200g φιδές χονδρός MISKO 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100g μανιτάρια σε φέτες 400g ψιλοκομμένα τοματάκια 3 λίτρα ζεστός ζωμός λαχανικών τριμμένη...
Σαλάτα Caesar
Υλικά: 3 αυγά μεγάλα 250 ml ζωμός από κοτόπουλο 9 μεγάλες αντσούγιες φιλέτο 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο 90 ml χυμός λεμονιού 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 3 ρίζες...
Φιλετάκια κοτόπουλου με πένες και πάπρικα
Χρόνος ετοιμασίας: 20 λεπτά Υλικά: 250 γραμ. φιλετάκια κοτόπουλου 350 γραμ. πένες 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κούπα ζωμός κότας...
Kolokithosoupa kitrini
Υλικά: 1 μικρό κίτρινο κολοκύθι 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 μεγάλες πατάτες 3 καρότα 1 λίτρο ζωμός λαχανικών μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι κολοκυθόσπορους ανάλατους μαύρο λάδι από κολοκύθι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε...
Γαλοπούλα με λαχανικά
Μερίδες: 6 Χρόνος Προετοιμασίας: 25 Χρόνος Μαγειρέματος: 1 Ώρα Συστατικά: 500 γραμ. γαλοπούλα στήθος (χωρίς κόκαλα και πέτσα) 600 γραμ. πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια 4 μέτρια καρότα 2 πράσα (μόνο το...
Κολοκύθια γεμιστά αλάδωτα
Υλικά (για 6 κολοκυθάκια): Για τη γέμιση: 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ. μανιτάρια κονσέρβα (μαζί με το ζουμί τους) 12 κουτ. ρύζι καρολίνα 3 κουτ. κουκουνάρι 3 κουτ....
Κοτόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας ή 2 φύλλα σφολιάτας για μέτριο ταψί ή φύλλα σπιτικά χειροποίητα 1 κοτόπουλο μέτριο 3 μεγάλα καρότα βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους ζωμό από το κοτόπουλο 5 αυγά 1...
Κοτόπουλο με κολοκυθάκια
Υλικά: 4 κοτόπουλο στήθος φιλέτο 500 γρ. κολοκυθάκια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 κρεμμύδι(α) 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 3 ώριμες φρέσκες ντομάτα(ες) 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ξερός...
Μεσογειακή μακαρονάδα
Υλικά: >br> Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Μερίδες: Ανάλογα τις δοσολογίες 1 ντομάτα pumaro 1 ντομάτα πελτέ 1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών ρίγανη, αλάτι, πιπέρι λάδι βασιλικού ή ελαιόλαδο μανιτάρια...
Πάπια γερουσιαστών
Υλικά: 1 πάπια 1700 γρ. ματζουράνα αλάτι Για τη γέμιση: συκώτι πάπιας 100 γρ. καπνιστό χοιρινό μπούτι 1-2 κρεμμύδια 500 γρ. μήλα 2 κουταλιές σούπας αλεύρι Εκτέλεση Πλένουμε το συκώτι της πάπιας, το...
Ριζότο με λαχανικά και κρασί
Υλικά: 400 γραμ. ρύζι τύπου Αμερικής 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 αγκινάρες (κάνει και κονσέρβα) 200 γραμ. αρακά 400 γραμ. αποφλοιωμένα ντοματάκια 2 κουταλιές λάδι 100 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα ή...
Σάλτσα με ριγκατόνι
Υλικά: 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι μοσχαρίσιο κιμά μανιτάρια Πόρτο Μπέλο κόκους κόκκινου πιπεριού μάυρο πιπέρι τυρί ζωμός βοδινού ή κύβος μίγμα μπαχαρικών μαϊντανό Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε το...
Σούπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα και καλαμπόκι
Υλικά: 700 γρ. κίτρινη κολοκύθα 4 κουταλιές σούπας μαργαρίνη 1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες 2 κούπες καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο ¼ κούπας λευκό γλυκό κρασί 1...
Σούπα μελιτζάνας
Υλικά: 2 μέτριες μελιτζάνες λίγο αλεύρι 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη ζωμός κρέατος 1 φλιτζάνι κρουτόν αλάτι πιπέρι 100 γρ κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες....
Το θεώρημα του Παπαγάλου - Ντένι Γκετζ - ΠΟΛΙΣ
Το όσσο μπούκο συνοδεύεται από ριζότο με ζαφορά και από γκρεμολάτα. Όλα ξεκίνησαν με δύο κύβους ζωμού κοτόπουλου που τους έριξε σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό. Η σωστή...
Ψάρι ραγκού
Υλικά (για 2 άτομα): 1 κρεμμύδι 1 σκόρδο 300 γραμ. φιλέτο ψαριού (πχ. βακαλάος) 1/8 lt κρασί λευκό 50 ml ζωμός λαχανικών 1 ντομάτα χυμό από μισό λεμόνι 50 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά του γλυκού...
Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Υλικά (για 4 άτομα): 3 ψαρονεφρια (μπαστούνια από τον χασάπη) 4 πιπεριές φλωρίνης μετρίου μεγέθους 1 συσκευασία μανιτάρια σουπερμάρκετ (εκτός αν μπορείτε να τα βρείτε άλλου) 3-4 ντοματίνια 100 γρ....
