ΔΥΟΣΜΟΣ
αρωματικό βότανο. Ο δυόσμος με τα στρογγυλεμένα και μαλλιαρά φύλλα έχει πολύ ανώτερη και δυνατότερη γεύση. Με ψιλοκομμένο δυόσμο και γιαούρτι φτιάχνονται ντρέσινγκ για ανατολίτικες σαλάτες. Στην Ινδία τον χρησιμοποιούν σε φρέσκο τσάτνεϊ για κοτόπουλο ταντούρι
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΔΥΟΣΜΟΣ
Αρνάκι με σπανάκι και πλιγούρι από την Τυνησία
Υλικά: 1 κιλο αρνάκι χωρίς κόκαλα 2 ξερά κρεμμυδια 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζ. λάδι 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κ.σ. κύμινο 1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο 1 κουτ. γλ. σπόροι γλυκάνισου μοσχοκάρυδο...
Γριβάδι (Κυπρίνος) στο φούρνο πλακί.
Μια καταπληκτική και πεντανόστιμη συνταγή είναι Γριβάδι πλακί, δηλαδή μαγειρεμένο στο φούρνο σε ταψί. Υλικά: 1 έως 2 κιλά Γριβάδια (κομμένα σε φέτες 2-3 εκατοστών) 1 κιλό κρεμμύδια φέτες 1/2 κιλό...
Κέικ αλμυρό με τυρί
Υλικά: 2 ποτήρια τυρί τριμμένο(κασέρι) 1 ποτήρι αλεύρι 4 αυγά 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο άλιωτο 2 κ.σ. δυόσμος τριμμένος 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Δουλεύουμε το βούτυρο με τα αυγά καλά. Ρίχνουμε...
Κεφτέδες της πόλης
Υλικά: Όλα τα υλικά τα προσθέτετε στη συνταγή βάσει της αρεσκείας σας. κιμάς ψωμί κύμινο/ κανέλα (ό,τι προτιμάτε) αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμος 1 αυγό(αν είναι για 4 άτομα - μη διαπραγματεύσιμο)...
Κοκτέιλ Βυσσινάδα με μαστίχα
Υλικά: 1 λίτρο Βυσσινάδα 10 φύλλα φρέσκος δυόσμος μερικές φλούδες τζίντζερ 3 μπουκάλια των 250ml σόδα Χιώ Εκτέλεση: Συνταγή-Εκτέλεση: Σε μία μεγάλη κανάτα βάζουμε την βυσσινάδα και προσθέτουμε τα...
Κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά: κολοκύθια δυόσμος 1 κρεμύδι ξερό φρυγανιά τριμμένη αλεύρι τυρί τριμμένο(προαιρετικά) ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ξύνουμε τα κολοκύθια στην ξύστρα και μετά ψιλοκόβουμε το δυόσμο, ένα κρεμύδι,...
Πατάτες φούρνου μεσογειακές
Υλικά: 5 μέτριες πατάτες 2-3 μεγάλες μελιτζάνες 2-3 πράσινες πιπεριές 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο σάλτσα τομάτας αλάτι πιπέρι ρίγανη μαϊντανός δυόσμος Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και...
Πρασοκιμαδόπιτα παπατρέχα
Καταπληκτική, υπέροχη, δεν την χορταίνεις. Σερβίρεται κρύα ή ζεστή (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι το καλύτερο της), κομμένη σε μικρά κομμάτια (4Χ4 cm) για μπουφέ, πάρτι ή σε μεγάλα ως πρώτο...
Πρωτοχρονιάτικη κοτόπιτα σε φόρμα
Υλικά: 7 φύλλα ζύμης (παραδοσιακό για πίτες) ½ φλ. μαργαρίνη λιωμένη Για τη γέμιση: 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι και στήθος 1 ζωμό πουλερικών ή λαχανικών 2 καρότα τριμμένα 1 φλ. κεφαλοτύρι ή...
Ταραμοκεφτέδες (Dukan Diet)
Υλικά: 100 γρ. ταραμάς άσπρος 8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή ένα ξερό 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 3-4 κουταλιες κιμά σογιας αλεσμένο πιπέρι αλατι όχι γιατί είναι πολύ...
Ταρτόρι
Υλικά:400 γραμ. ψωμί μπαγιάτικο (μόνο τη μέση του ψωμιού) 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ξίδι 2-4 σκελίδες σκόρδο 50 γραμ. καρύδι ψίχα αγγουράκι δυόσμος αλάτι Εκτέλεση: Μουσκεύομε το ψωμί σε...
Τηγανίτες από ανακύκλωση φαγητού
Υλικά: αυγά τυρί γάλα αλεύρι δυόσμος άνηθος λάδι αλάτι σπανακόρυζο ή κολοκύθι Οι ποσότητες ποικίλουν ανάλογα με το τι και το ποσό είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε πχ σπανακόρυζο ή σάρκα που...
