ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
μπαχαρικό. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα φύλλα του για να νοστιμεύσουν κρέατα, πουλερικά. Αρωματίζει επίσης διάφορα κρασιά
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.
Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...
Αρνάκι στο φούρνο με μανιτάρια και πατάτες
Υλικά: 2 αρνίσια μπουτάκια 10 πατάτες 2 πακέτα μανιτάρια φρέσκα 1/4 τυρί κίτρινο κομμένο σε κομματάκια 1/2 σκόρδο 2 κρεμμύδια αλάτι πιπέρι λίγο ρίγανη λάδι δεντρολίβανο Εκτέλεση: Χαράζουμε τα μπούτια...
Γαρίδες Μοζαμβίκης
Υλικά: 1 κιλό γαρίδες (προτιμήστε τις μεγάλες) 1 κουτάκι μπύρα (εγώ πειραματίστηκα με μαύρη μπύρα, αλλά αν θέλετε πιο extreme καταστάσεις χρησιμοποιήστε μπύρα με μαγιά) 2 κουταλάκια του γλυκού...
Γεμιστή γαλοπούλα
Υλικά: 1 γαλοπούλα Για τη μαρινάτα: 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι 5 - 6 κουτ. σούπας μέλι 1 ½ κουτ. γλυκού τριμμένο φασκόμηλο 1 ½ κουτ. γλυκού δεντρολίβανο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά...
Η συνάντηση των Καπεταναίων
Τι κάναμε (Επειδή η μνήμη μου δεν με βοηθάει πολύ με τις λεπτομέρειες, διάβαζε Ζάβαλε και διόρθωνέ με όπου δείς λάθος): 1. Το ορεκτικόν: Ντομάτες στα κάρβουνα με μπέηκον. Μικρές ντομάτες κομμένες στη...
Καλαθάκι με περισσεύματα ψητού αρνιού από το Πάσχα
Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε κομμένο σε μικρά κομμάτια το αρνί. Το σοτάρουμε για λίγο, και προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και αρκετή μουστάρδα. Προσθέτουμε λίγο...
Κοτόπουλο με πιπεριές και μέλι
Υλικά: 1 κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ελαιόλαδο μουστάρδα 2κ. γλυκού χυμός πορτοκαλιού (1-2 να έχει ζουμάκι) χυμός 1 λεμονιού μέλι 1κ. σ. σόγια σος αλάτι - πιπέρι δεντρολίβανο 3 πιπεριές - πράσινη - κόκκινη...
Κοτόπουλο με σουσαμένια κρούστα και σως μουστάρδας-κρέμας
Υλικά: 4 φιλέτα κοτόπουλο ½ κούπα σουσάμι ½ κούπα μουστάρδα ½ κούπα κρέμα γάλακτος δεντρολίβανο, δυόσμο ή βασιλικό τριμμένο ½ κούπα τριμμένη φρυγανιά 1 κούπα φέτα τριμμένη...
Κουνέλι με Μουστάρδα
Υλικά: 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 5 φέτες μπέικον 2 κ.σ. μουστάρδα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. corn flour 1/2 φλυτζάνι γάλα αλάτι...
Κουνέλι σαλμί
Υλικά: 1 κουνέλι (ένα με ενάμιση κιλό), κομμένο σε μερίδες 200 γραμ. πράσινες ελιές τσακιστές 200 γραμ. δαμάσκηνα 1 φακελάκι κουκουνάρι 3 καρότα ½ κουτιού χυμό ντομάτας 2 φύλλα δάφνης 5-6...
ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΥ
Υλικά: 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 500 gr ½ κιλό μοσχαράκι σε μικρά κομματάκια 10 μανιτάρια φρέσκα μικρά 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 ντομάτες ώριμες σε κυβάκια 1 κούπα...
Μανιτάρια γεμιστά
Υλικά: μανιτάρια champignons μεγάλα λουκάνικο Μυκόνου ελαιόλαδο ελάχιστο αλάτι και πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδου δεντρολίβανο Εκτέλεση: Πλένουμε τα μανιτάρια και τους αφαιρούμε το κοτσανάκι. Ανακατεύουμε...
Μανιτάρια στιφάδο
Υλικά (για 4-5 μερίδες) 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα 1½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρι) 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 4-5 φύλλα δάφνης ½ κουτ. τσαγιού δεντρολίβανο 6-7 κόκκους μπαχάρι 6-7...
Μυλοκόπι γάστρας
Υλικά: 1 μυλοκόπι (περίπου 1 κιλό) 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 κρεμμύδια ξερά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 λεμόνι ακέρωτο σε φέτες 1...
Σαλάτα με ζυμαρικά
Σαλάτα με ζυμαρικά Υλικά 1/2 κιλό βρασμένα ζυμαρικά 1 πιπεριά κομμένη μανιτάρια 1/4 φλυτζάνι λάδι 1/4 φλυτζάνι ξύδι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ελιές δεντρολίβανο αλατοπίπερο κάππαρη Εκτέλεση...
Σαλιγκάρια τηγανητά
Παίρνετε μεγάλα σαλιγκάρια, τα πλένετε και τα βάζετε στο τηγάνι με τη μούρη προς τα κάτω. Τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά σε ελαιόλαδο και ανακατεύετε 2-3 φορές. Στο τέλος, ρίχνετε αλάτι και ξίδι και...
Σάλτσα για τηγανητά ψάρια
Υλικά: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 2 ½ ποτήρια νερό 100 γρ. ξύδι 3 μέτριες ντομάτες τριμμένες Δεντρολίβανο Εκτέλεση: Σουρώνουμε το λάδι όπου έχουμε τηγανίσει τα ψάρια, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το...
Συνταγές για στρουθοκάμηλο
Απλή Μαρινάτα: Υλικά: Κόκκινο κρασί λίγη σόγια σος κρεμύδι ψιλοκομμένο λίγο σκόρδο και λάδι Τα μπιφτέκια του Τόλη: Υλικά: 1 κιλό κιμά στρουθοκαμήλου aλάτι, πιπέρι θυμάρι, δυόσμο, δεντρολίβανο 1 μικρό...
Φασόλια σπέσιαλ με ζυμαρικά
Υλικά: 400 γρ. φασόλια άσπρα 350 γρ. ζυμαρικά μικρά (κοχυλάκι ,κοφτό μακαρονάκι κτλ.) 1 ματσάκι σέλινο 1 πράσο 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο 80 γρ. μπέικον 850 ml ζωμό...
Χοιρινό κότσι στη γάστρα
Υλικά (για 2 άτομα): Για το κότσι: 1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό) 5 σκελίδες σκόρδο 3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο αλάτι - πιπέρι - ρίγανη 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο χυμό ενός λεμονιού Για...
Χταπόδι φούρνου με πατάτες
Υλικά: 1 κιλό χταπόδι 1/2 κιλό κρεμμύδια 1/2 κιλό ελιές (μαύρες η πράσινες) 4 ντομάτες 1 ποτήρι λευκό η ξηρό κρασί 4 - 5 φύλλα δάφνης λίγο δεντρολίβανο, κόκκους πιπεριού (μαύρο η πράσινο) λάδι...
