ΜΠΟΥΚΟΒΟ
αποξηραμένες και ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Υπάρχει γλυκό και καυτερό μπούκοβο.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
Κολοκύθα πικάντικη με κουκουνάρι και σκόρδο
Υλικά: 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε 8 σφήνες καθαρισμένη με βγαλμένους τους σπόρους 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο 2 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλλα 1...
Γαρίδες σαγανάκι άσπρο
Υλικά: 1/2 κιλό γαρίδες μεσαίες ελαιόλαδο 1 κ.γ. μπούκοβο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 ποτηράκι ούζο και λίγο κονιάκ 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 ποτηράκι κρέμα γάλακτος λίγο θρούμπι ή...
Δράκαινες στα κόκκινα
Υλικά: 4 δράκαινες 2 ντομάτες ώριμες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό) Εκτέλεση: Καθαρίζουμε με ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ τα 3...
Κοτόσουπα με λαχανικά και γλυκό τραχανά
Υλικά (για 6 άτομα): 1 κολοκύθι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κοτσάνι σέλερι 1 πατάτα 7-8 μανιτάρια μεγάλα φρέσκα ½ φλιτζάνι τραχανά αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Εκτέλεση:...
Λάχανο με κρέας
Υλικά (4-5 άτομα): 1 μεγάλο λάχανο για ντολμάδες 2 κιλά κρέας περίπου (χοιρινό η μοσχάρι) 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι καυτερή πιπερίτσα η μπούκοβο Εκτέλεση: Βάζουμε το...
Μπεκρή μεζέ
Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι σπάλα 1/2 κιλό xοιρινό (για τηγανιά) 1 λουκάνικο χωριάτικο (κατά προτίμηση όχι βιομηχανοποιημένο)κομμένο φέτες 250 γρ. γραβιέρα 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη του...
Μπουκιές κοτόπουλου με γάλα καρύδας της Κρυ
Υλικά: 2-3 στήθη κοτόπουλο τεμαχισμένα σε μπουκιές 1 κουτάκι γάλα καρύδας (tetrapack στα super market) 3 κουταλιές σούπας κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (κατεψυγμένο για ευκολία) κάρυ (όχι καυτερό) σκόρδο...
Πικαντικά κεφτεδάκια
Υλικά: (για 4 άτομα) 300γρ. ανθότυρο Κρήτης 200 γρ.φέτα πικάντικη 3 αυγά 1 φαρίνα 150γρ γάλα φρέσκο 1 πιπέρια Φλωρίνης 1 κ.γλ.πάπρικα μερικά φύλλα μαϊντανό άνηθο πιπέρι ή μπούκοβο λάδι για τηγάνισμα...
Πλιγουροσαλάτα 1001 νύχτες
Υλικά: 250 γρ. πλιγούρι ψιλό 1 κρεμμύδι φρέσκο 3 ντομάτες 1/2 αγγούρι χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.σ. πολτό ντομάτας 50 ml λάδι 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καλύπτουμε το...
Πράσινες τηγανητές τομάτες Ι
Υλικά (για 4 άτομα): 4 μέτριες πράσινες (άγουρες) τομάτες 1-2 αβγά καλαμποκάλευρο λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τις τομάτες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τις...
Ρολό χοιρινό με ανθότυρο και ελιόπαστα
Εξεταστική τώρα. Και εκεί που διάβαζα ήρεμος, ντριν χτυπάει το τηλέφωνο. Ήταν η Αντωνία. Μάνο, πεινάω. Έλα σε μια ώρα, της λέω. Βγάζω από το ψυγείο μισό κιλό χοιρινό που μου είχε στείλει η μάνα μου,...
Σουβλάκια Κοτόπουλου με Φυστικοβούτυρο
Υλικά για 15-20 σουβλάκια Υλικά (για τα σουβλάκια): 6 φιλέτα κοτόπουλου Υλικά (για τη μαρινάδα): 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (σκόνη) 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας...
Σπαγγέτι aglio, olio e peperoncino
Υλικά: 4 σκελίδες σκόρδο 6 κουτ. ελαιόλαδο λίγο chilli flakes (νομίζω στα ελληνικά λέγεται μπουκοβο?), εξαρτάται πόσο καφτερό το θέλετε. σπαγγέτι αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο...
Σπαγγέτι με Κρεμμύδια και Μπέικον
Υλικά: ¼ μπέικον κομμένο κομματάκια 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες ½ κ.γ. θυμάρι 1/8 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. αλάτι ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα χρωματιστά πιπέρια φρεσκοκομμένα Εκτέλεση: Σε...
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Το σπαγγέτι της τελευταίας στιγμής
Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδο λυωμένο ελαιόλαδο (όσο θέλετε, ανάλογα με το πόσο λαδερή θέλετε τη σάλτσα, εγώ θάλεγα μισό ποτηράκι κρασί) 1 βαζάκι αντζούγιες (στο λάδι τους) χυμό από 1-2...
Τσέχικη πατατόσουπα
Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα σε κύβους 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο 1 αυγό 1/2 κουταλάκι σπόρους carraway αλάτι και...
Τυρόπιτα Κέικ
Υλικά: 1 βιτάμ τετράγωνο 2 γιαούρτια στραγγιστά μικρα 5 αυγά 1 φλυτζάνι φαρινάπ (ακοσκίνιστο) 500 γρ. Τυριά ξυσμένα (φέτα, ανθότυρο, παρμεζάνα ή κασέρι και άλλα κίτρινα τυριά) πιπέρι μπούκοβο 3...
Φλογέρες Καισαρείας
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας για μπακλαβά 3/4 κιλού κασέρι που λιώνει τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 300 γρ παστουρμάς καλής ποιότητας από τον οποίο έχουμε αφαιρέσει το τσιμένι (το εξωτερικό) 1-2 αυγά...
