ΦΙΛΕΤΟ

εκλεκτή φέτα κρέατος, χωρίς κόκκαλο, από την περιοχή γύρω από τα νεφρά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΦΙΛΕΤΟ

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα παρμεζά

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί του τοστ ημίσκληρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. λάδι 3 πατάτες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα Caesar

Υλικά: 3 αυγά μεγάλα 250 ml ζωμός από κοτόπουλο 9 μεγάλες αντσούγιες φιλέτο 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο 90 ml χυμός λεμονιού 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 3 ρίζες...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

3 είδη κρέατος στη γάστρα

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι σε κομματάκια 1/2 κιλό χοιρινό σε κομματάκια 1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο σε κομματάκια 2 καρότα σε ροδέλες 1/4 κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε κύβους...

ΡΥΖΙ

Chicken fried rice

Υλικά (για 2 άτομα): 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος) 200 γρ. ρύζι(ο,τι ρύζι προτιμάτε) 50 γρ. ξερό κρεμμύδι 50 γρ. πιπεριά (κόκκινη και πράσινη) 20 γρ. καλαμπόκι 1 αυγό λίγο καυτέρο τζίντζερ λίγο...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα

Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Wigilia- Χριστουγεννιάτικη γιορτή από την Πολωνία

Η wigilia διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Στη wigilia σερβίρονται 12 πιάτα με παραδοσιακό Πολωνικό φαγητό. Τα 12 πιάτα συμβολίζουν τους 12 μήνες του χρόνου ή τους 12 Αποστόλους. Πολλές φορές...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Γαλοπούλα αλά κρεμ

Υλικά: 3 κομμάτια γαλοπούλας φιλέτο (μεσαίου μεγέθους) 1 πράσινη πιπεριά Φλωρίνης 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 κίτρινη πιπεριά Φλωρίνης 6-8 μανιτάρια φρέσκα (αναλόγως μεγέθους) 1/2 ποτήρι κρασί...

ΥΓΕΙΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΑΙΤΕΣ

Γαλοπούλα διαιτητική

Υλικά (2 άτομα): 2 φιλέτα γαλοπούλας (κατα προτίμηση η ποσότητα του κρέατος, εγώ έβαλα το μισό φιλέτο για μένα και το άλλο ενάμισι στον άντρα μου) 1 σκελίδα σκόρδο 1 ντομάτα 1 πράσινη πιπεριά λίγη...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα και λιαστή ντομάτα

Υλικά: 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλα ή κοτόπουλο 1-2 μικρά κρεμμυδάκια 8-10 μικρά αποξηραμένα δαμάσκηνα 2 φρέσκιες ντομάτες λιαστή ντομάτα 1 ποτήρι καλό κόκκινο κρασί (γιατί όχι και Μαυροδάφνη) αγνό,...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Γαλοπούλα με μπρόκολο

Υλικά : περίπου 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλα/κοτόπουλο (για 3-4 άτομα) 500-700 γραμ. μπρόκολο 2 μέτρια κρεμμυδάκια 200 γραμ. περίπου κρέμα γάλακτος μαγειρικής 2-3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 μικρό ποτηράκι...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Γαλοπούλα με πένες και πάπρικα

Υλικά (για 4 άτομα): 1 πακέτο πένες (μακαρόνια) ½ κιλό γαλοπούλα φιλέτο σε κύβους 4 κρεμμύδια μέτρια ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους 2 κύβους knorr ζωμό κοτόπουλο 1 κρέμα γάλακτος...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Γαύρος παστός με πιπεριές

Υλικά: 2 κιλά γαύρο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο 1 μπουκάλι ηλιέλαιο 2 μπουκάλια ξύδι λευκό αλάτι ψιλό Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το γαύρο και τον πλένουμε...

ΨΑΡΙΚΑ

Γοφάρια φιλέτο με αμύγδαλα

Υλικά: 2 γοφάρια (400-500 γρ. το καθένα) 70 γρ. ωμά αμύγδαλα 70 γρ. μαργαρίνη 1 φλυτζανάκι λευκό κρασί 1 κοφτή κουταλιά της σούπας μέλι αλάτι λευκό πιπέρι Εκτέλεση: Φιλετάρουμε τα γοφάρια αφαιρώντας...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Γρήγορο Ριγανάτο

Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλο ή κρέας χοιρινό για τηγανιά 120 γραμ. κρέμα γάλακτος ρίγανη χυμός από 1 μικρό λεμόνι Εκτέλεση: Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο ή το χοιρινό σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΔεκαπεντΑυγουστιάτικα Ρολά Γαλοπούλας με Προσούτο

Υλικά: 4 μεγάλα φιλέτα γαλοπούλας 6-8 φέτες προσούτο ¼ ροκφόρ 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά (σε κύβους) ¼ τριμμένο ρεγκάτο αλάτι, πιπέρι 1 φλιτζάνι λευκό κρασί 2 κουτ.σούπας μουστάρδα...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Ελαφρύ Στρογκανόφ

Υλικά: 350 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 2 κ.σ. ηλιέλαιο 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 κ.σ. μπράντυ 2/3 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά αλάτι...

ΨΑΡΙΚΑ

Η πέρκα του γιατρού

Υλικά (για 4 άτομα): 600 γρ. φιλέτο πέρκας 1 μεγάλη ντομάτα 1 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης 1 μικρό κρεμμύδι 4 γαρίδες 50 γρ. φέτα αλάτι 50 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ρίχνουμε στο τσουκάλι το λάδι, το...

ΣΟΥΠΕΣ

Η σούπα του γιατρού

Υλικά (για 4 άτομα): 5 γαρίδες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 10 μύδια χωρίς κέλυφος κομμένα στη μέση 1 κολοκύθι κομμένο σε κύβους 1 πατάτα μέτρια σε κύβους 1 ντομάτα σε κύβους 200 γρ. φιλέτο...

ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)

Καλοκαιρινό γεύμα με φίλους στη βεράντα

Το μενού Λαχανικά ψητά Συναγρίδα σουβλάκι Για επιδόρπιο διαλέξτε μια τούρτα με εξωτικά φρούτα. Λαχανικά ψητά Υλικά (Είδη λαχανικών ιδανικά για ψήσιμο): Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στα δύο κατά μήκος,...

PHILADELPHIA

Καπνιστός σολομός (ή καρπάτσιο) με τυρί κρέμα

Υλικά για 4 άτομα: 4 φιλέτα λεπτοκομμένου καπνιστού σολομού (εναλλακτικά γίνεται και με καρπάτσιο...διαλέγετε και παίρνετε) μία συσκευασία τυρί κρέμα μεγάλα λεπτά λαχανόφυλλα τουρσί (εναλλακτικά...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Κινέζικο κοτόπουλο με ρύζι

Υλικά: 1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 1 φλιτζάνι ρύζι (κατά προτίμηση basmati) πιπεριές (πράσινες, κόκκινες και κίτρινες) 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο λίγο τζίντζερ (φρέσκο καλύτερα αλλά και η...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Κινέζικο με φιλέτο κοτόπουλου και λαχανικά

Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου 1/3 κιλό frozen vegetables 1 ποτηρακι λευκό κρασί 250 γρ. κάσιους ανάλατα 250 γρ. sweet/sour 1 κρεμμυδάκι 1 κονσέρβα μανιταράκια λίγο λεμόνι αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση:...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Κοντοσούβλι με μοσχάρι

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι φιλέτο 1 κιλό κρέας χοιρινό 1 κεφάλι σκόρδο μέτριο 1 κρεμμύδι 2 κόκκινες ντομάτες 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τις...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Κοτόπουλο με ανανά

Υλικά 2 φλιτζάνια ανανά ψιλοκομμένο (κονσέρβα) 1/4 φλιτζάνι βούτυρο 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο (μόνο τα κοτσάνια) 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι τριμένο 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο με αχλάδι

Υλικά: 2 πακέτα φιλέτο μπούτι κοτόπουλο 2 αχλάδια 1/4 τυρί REGATO τριμμένο 1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτος αλάτι- πιπέρι μια πρέζα μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: Πρώτο βήμα κόβω όλα τα υλικά σε κύβους. Έπειτα...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο με κάπαρη

Υλικά: 1 πακέτο φιλέτο κοτόπουλο κάπαρη σε βάζο αραβοσιτέλαιο λίγο αλάτι πιπέρι λευκό κονιάκ 250 γρ. κρέμα γάλακτος τυρί regato Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε σε μπουκίτσες το κοτόπουλο, το...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Κοτόπουλο με κολοκυθάκια

Υλικά: 4 κοτόπουλο στήθος φιλέτο 500 γρ. κολοκυθάκια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 κρεμμύδι(α) 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 3 ώριμες φρέσκες ντομάτα(ες) 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ξερός...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο με μανιτάρια ρετσινάτο

Υλικά: 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι φρέσκα μανιτάρια χοντροκομμένα (όσα θέλουμε, εξαρτάται πόσο μας αρέσουν) ελαιόλαδο έναν κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο σε κύβους

Υλικά: 1-1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο όχι πολύ γεμάτο 1/2 φλυτζάνι ξύδι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι ρίγανη αλάτι, πιπέρι 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλος με μανιτάρια

Υλικά: 2 φέτες φιλέτο κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 πιπεριά 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα καρότα ψιλοκομμένα κρασί λευκό κνορ αλάτι - πιπέρι μαϊντανό κορν φλάουρ Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Λωρίδες κοτόπουλου

Υλικά: 300 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες 1/2 κούπα αλεύρι ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.γ αλάτι 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό χτυπημένο Εκτέλεση: 1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το ξύσμα, το...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Μακαρονάδα κοτόπουλο με κάρυ

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια πέννες 1 κρεμμύδι 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 2 κουταλιές της σούπας κάρυ 150 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Μακαρονάδα με ψαρονέφρι

Υλικά (για 6 καλοφαγάδες): Οι ποσότητες των υλικών είναι στο περίπου και είναι ανάλογες με τα άτομα. 2 κομμάτια ψαρονέφρι 1 κρεμμύδι μισό πακέτο φρέσκα μανιτάρια 2 πιπεριές 200 γραμ. μπέικον 1,5...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Μεξικάνικο κοτόπουλο με πιλάφι

Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1/3 ποτηριού σάλτσα σόγιας 2 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές πράσινες 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεράκι καυτερό (χαλαπένιος) 2 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 3-4...

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μια πάπια μα ποια πάπια; Μια πάπια με πορτοκάλι

Ανάθεμα την ώρα Κατάρα τη στιγμή Που άπλωσα το χέρι μου Να πιάσω το παπί Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο σουπερμάρκετ και βρείτε πάπια σε προσφορά και φτηνότερη από κοτόπουλο, μην κάνετε το...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Μοσχάρι au bleu

Υλικά: 4 φέτες φιλέτο μοσχάρι 1 μπουκάλι μπύρα Βελγίου 100 γρ ροκφόρ 30 γρ μαύρη ζάχαρη αλάτι πιπέρι 100 γρ κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Σε καυτή σχάρα από μαντέμι ρίχνουμε τα φιλέτα. Αλατίζουμε και τα...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μοσχάρι με μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό μοσχάρι φιλέτο 400 γρ. μανιτάρια 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι κρέμα γάλακτος Βλάχας 2 κουταλιές σούπας λάδι 1 κύβο ζωμό βοδινού MAGGI 1 ποτήρι νερό αλάτι, πιπέρι μισό...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Μοσχάρι με σως μπορντελέζ

Υλικά: 1 κιλό φιλέτο ή κιλότο 6 κουταλιές λάδι 2 κουταλιές βούτυρο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελιδες σκόρδο 1 1/2 φλιτζ. κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Κόβετε σε μερίδες το κρέας και το...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Μοσχάρι Φιλέτο Στρογγανόφ

Υλικά: 4 φιλέτα μοσχάρι 250 γρ. μανιτάρια champignon 3-4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι 250 ml. ζωμό βοδινού 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 κ.σ. worcestershire sauce 2 κ.σ. Dijon...

ΨΑΡΙΚΑ

Μπακαλιαροκροκέτες (Dukan Diet)

Υλικά: 500 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ξαλμυρισμένο 2 ξερά κρεμμύδια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αυγό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 5-6 κ.σ. κιμά σόγια αλεσμένη νεράκι όσο...

ΝΤΕΛΙΚΑΤΕΣΕΝ / DELICATESSEN

Ντελικατέσεν, Θεσ/κη και όχι μόνο

Ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Κουκουβίτης κρατούν μέσα στην αγορά της Πλατείας Εμπορίου στην οδό Εδέσσης 7 ένα μαγαζί που θυμίζει εδώδιμα -αποικιακό άλλων εποχών. Είναι στενό, με μεγάλα ψυγεία, και από...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Ντολμάδες με μαρούλι και μπακαλιάρο

Υλικά για 6 άτομα: 1 φιλέτο μπακαλιάρου (½ κιλό) 1 φινόκιο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο το τρυφερό) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μεγάλο...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Ορτύκια με μέλι και πορτοκάλι

Υλικά: 3 κιλά ορτύκια 1 λίτρο χυμός πορτοκάλι 2 τεμάχια πορτοκάλι φιλέτο 200 γρ. μέλι 2 τεμάχια ξύλο κανέλας 2 γρ. γαρύφαλλο 1 γρ μπαχάρι 5 γρ. πιπέρι ρόζ 15 γρ. αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα...

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Πάπια με μάνγκο

Υλικά (για 4 άτομα): 750 γραμ. φιλέτο πάπιας 2 μάνγκο ½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ 2 cl κρασί portο 1 lt ζωμό κότας λίγη τριμμένη φλούδα απο πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κάρυ κόκκινο πιπέρι...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παστουρμάς ο θεραπευτικός

Η διαδικασία παρασκευής του παστουρμά (σημειώστε την κοινή ρίζα με το παστράμι) ξεκίνησε από τον τρόπο διατήρησης του κρέατος από τους Τούρκους καβαλάρηδες, που βάζαν το κρέας κάτω από τη σέλα, στο...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποικιλία κρεάτων σε πήλινο με πλιγούρι

Υλικά (για 12 άτομα): 1 κιλό χοιρινό μπούτι 1 κιλό αρνί 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κόκκους 1 κουτ. γλυκού πιπέρι πράσινο σε κόκκους ½ κιλό πλιγούρι αλάτι 8...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ποντιακή πίτα με κοτόπουλο

Υλικά: 3 φιλέτα κοτόπουλα 3 φύλλα ποντιακής πίτας 2 αβγά 150 γραμ. κρέμα γάλακτος αλάτι 150 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο Εκτέλεση: Κόβω τα φιλέτα στη μέση και τα τσιγαρίζω με λαδάκι έως ότου...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Πουγκάκια Κοτόπουλο

Υλικά: 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα αλάτι πιπέρι λευκό μουστάρδα σκόνη ρίγανη 4 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 4 φέτες μπέϊκον καπνιστό σπάγγο μαγειρικής παρθένο ελαιόλαδο νερό Εκτέλεση:...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πρωτοχρονιάτικη κοτόπιτα σε φόρμα

Υλικά: 7 φύλλα ζύμης (παραδοσιακό για πίτες) ½ φλ. μαργαρίνη λιωμένη Για τη γέμιση: 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι και στήθος 1 ζωμό πουλερικών ή λαχανικών 2 καρότα τριμμένα 1 φλ. κεφαλοτύρι ή...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Ραβιόλια με γέμιση κοτόπουλου

Υλικά (για τη ζύμη): 400 γρ. αλεύρι 4 αβγά ½ κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας λάδι λίγο χλιαρό νερό αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου Υλικά (για τη γέμιση): 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 150 γρ....

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Ρολάκια κοτόπουλο

Υλικά: 300 γραμ. κοτόπουλο φιλέτο (στήθος) μανιτάρια φρέσκα λίγο λάδι για το τσιγάρισμα 100 γραμ. κρέμα γάλακτος λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι, πιπέρι (λευκό) λίγο κόκκινο κρασί (περίπου ½...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα κοτόπουλο με ζεστή σως μουστάρδα

Υλικά (για 2 άτομα): 1 μέτριο φιλέτο κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 8 ντοματίνια μέτρια 1 αϊσμπεργκ μέτριο 30 γρ. κρουτόν 1 σφηνάκι ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο εστραγκόν 2 κ.σ....

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα του καίσαρα

Υλικά: 1 μαρούλι κρουτόν παρμεζάνα κοτόπουλο φιλέτο ψιλοκομένο Για το ντρέσινγ 30 γρ. ζάχαρη 45 γρ. μουστάρδα 25 γρ.ξύδι 17,5 γρ. ξύδι μπαλσάμικο 150 γρ. λάδι λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Σάλτσα για βραστές σαλάτες

Σάλτσα του Ανδρέα* Υλικά: 1 φλυτζ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 αντζούγιες φιλέτο 1 κουτ. κάπαρη ολόκληρη λίγο τσίλι λίγο πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση:...

ΨΑΡΙΚΑ

Σολωμός μαριναρισμένος

Υλικά: 1 φιλέτο σολωμού (ολόκληρη την πλευρά, περίπου 600-700 γρ.) 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα ροζέ κρασί δεξαμενής(που δεν έχει υποστεί παλαίωση σε βαρέλι) 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού διαφόρων...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Σουβλάκι κοτόπουλο με πίτα

Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο (ένα σκαφάκι) 4-6 φρέσκες πίτες για σουβλάκι ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι ρίγανη λεμόνι πάπρικα 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1 ντομάτα σε φέτες...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Σούσι (sushi)

Λοιπόν, η συνταγή είναι εύκολη ως μέτρια στην ετοιμασία, αλλά τα υλικά είναι δύσκολα. Εγώ τα αγόρασα από Champion Μαρινόπουλος, και μου έχουν πει ότι μπορώ να τα βρω και σε Carrefour. Υλικά (για 5...

ΨΑΡΙΚΑ

Σφυρίδα σχάρας με λαχανικά βουτύρου και σάλτσα εσπεριδοειδών

Υλικά: 1 φιλέτο σφυρίδα 1 κομμάτι μπρόκολο μπλανσαρισμένο 1 κομμάτι κουνουπίδι μπλανσαρισμένο 1 καρότο μικρό βρασμένο 1 πατάτα μικρή βρασμένη και κομμένη σε ροδέλες Για τη σάλτσα: 50 γρ. ζάχαρη ψιλή...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Ταλιατέλες με Σολομό

Υλικά: 1 πακέτο ταλιατέλες 1 φιλέτο σολομού φρέσκο 1 σφηνάκι βότκα φρέσκα κρεμμυδάκια 150 γραμ. κρέμα γάλακτος λίγο ελαιόλαδο άνηθο – αλάτι – λευκοπίπερο λίγο βούτυρο σολομού...

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΙ!

Φαγητό στις Σπέτσες

Δεν θέλω να σχολιάσω συγκεκριμένα για τις παροχές που μας προσέφεραν σε αυτό το νησί και τα ποσά με τα οποία τις κοστολόγησαν, γιατί το άρθρο μου μπορεί να κάνει ζημιά σε αυτό το υπέροχο site, του...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Φιλετάκια κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Υλικά για 2 άτομα: 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου 1 κουτί κρέμα γάλακτος (250 γραμ.) 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί 1 κουταλάκι γλυκού κάπαρη 1 πρέζα δυόσμο λίγο λάδι ή βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φιλέτο γεμιστό με γαρίδα και πουρέ μελιτζάνας

Υλικά για 2 άτομα: 2 φέτες φιλέτο μοσχαρίσιο αχτύπητο (200 γρ. η μία) 4 κουτ. κρασόξιδο καλό 2 κουτ. ανθόμελο 2-3 κουτ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πουρέ μελιτζάνας 2 γαρίδες μεγάλες ξεφλουδισμένες...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Φιλέτο κοτόπουλο και SAUVIGNON BLANC

Υλικά (Για δύο άτομα): Δύο μέτρια φιλέτα κοτόπουλου Συνηθισμένο γιούρτι (1 ή 2 κουτιά ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων) 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο ρίγανη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση:...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο λαυράκι με σαμπαγιόν πορτοκαλιού

Προσοχή: Διαβάστε όλη την συνταγή πριν αρχίσετε να την εκτελείτε βήμα προς βήμα, καθότι, όπως θα δείτε, πολλά από τα ενδιάμεσα στάδια απαιτούν αρχική προετοιμασία... Υλικά για 2 άτομα: 2 μέτρια...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο μπακαλιάρου ογκρατέν

Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 300 γραμμάρια γάλα 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί (100 γρ. καπνιστό και 100 κασέρι) 2 κουταλάκια μουστάρδα σε σκόνη Αλάτι...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φιλέτο πάπιας με φραγκοστάφυλλα

Και επιμέρους έχουμε: Υλικά: 1 κιλό φιλέτο πάπια (γιατί... δε γίνεται αλλιώς!) αλάτι, πιπέρι για τη σάλτσα: 200 γραμμάρια μέλι 200 γραμμάρια φραγκοστάφυλλα (κατεψυγμένα) 2 φύλλα δάφνης (Όχι Σημίτη,...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Φιλέτο πιπεράτο

Υλικά (για 4 μερίδες): 4 μοσχαρίσια φιλέτα 2 κουταλιές πράσινο πιπέρι (κατά προτίμηση απο βαζάκι με άλμη) 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 2 σφηνάκια ουίσκι 4 κουταλιές βούτυρο...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο ψαριού bianco

Υλικά: 3 - 4 φιλέτα ψαριού (βακαλάος, γλώσσα ή κοκκινόψαρο) 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας 3- 4 σκελίδες σκόρδο (πετάμε τις πράσινες ουρίτσες) 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ρίγανη χυμό ενός...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο ψαριού με λευκή αρωματική σάλτσα και κάρυ

Υλικά: 2 μέτριου μεγέθους ψάρια (Περίπου 800 γρ.) Αλάτι, πιπέρι 4 κουτ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 κουτ. τσάιβς (σχοινόπρασο) ψιλοκομμένα 1 σφηνάκι βότκα ½ κούπας κρέμα γάλακτος ½...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο Ψαριού με πορτοκάλι

Υλικά: 4 φιλέτα από τσιπούρα ή συναγρίδα ή λαυράκι ξύσμα 2 πορτοκαλιών το περιεχόμενο του πορτοκαλιού σε φέτες αλάτι πιπέρι 50 γρ. βούτυρο λίγο σαφράν 1 ποτήρι κρασί 2 κουταλιές κορν φλάουρ Εκτέλεση:...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Χοιρινό με γάλα και καρότα

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό φιλέτο 1 1/2 λίτρο γάλα 1 κιλό καρότα κομμένα σε φέτες 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 φύλλο δάφνη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζω το κρέας σε μια κατσαρόλα και...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Χοιρινό με μπρόκολο και αμύγδαλα

Υλικά (4 άτομα): 500 γραμ. χοιρινό φιλέτο 300 γραμ. μπρόκολο για γαρνιτούρα 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, μαύρο πιπέρι 1/2 cm ρίζα τζίντζερ (πιπερόριζα) 4 κουτ. σούπας λάδι κόλιαντρο 50 γραμ. ολόκληρα...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Χοιρινό φιλέτο μενταγιόν με προσούτο Πάρμας και σαφράν

Υλικά: 40 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. ψαρονέφρι αλεύρι για αλεύρωμα 70 γρ. φρέσκα μανιτάρια 40 γρ. πιπεριά πράσινη 40 γρ. κρεμμύδι ξερό 30 γρ. προσούτο Πάρμας 30 γρ. τυρί καπνιστό (Μετσοβόνε) 10 γρ. πάστα...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψάρι (μπακαλιάρος) με γαρίδες και άσπρη σάλτσα

Υλικά: 2 φιλέτα ψάρι (μπακαλιάρο) 200 γρ. γαρίδες μικρές 3-4 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 μέτριο κρεμμύδι πιπεριές (πράσινη, κόκκινη και κίτρινη) σκόρδο 1 φρέσκο λεμόνι 200 γρ. κρασί άσπρο πιμέντο...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψάρι (τόνος, ξιφίας, συναγρίδα) φέτα στο φούρνο

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό ψάρι φιλέτο (τόνος ή ξιφίας ή συναγρίδα) 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψάρι ραγκού

Υλικά (για 2 άτομα): 1 κρεμμύδι 1 σκόρδο 300 γραμ. φιλέτο ψαριού (πχ. βακαλάος) 1/8 lt κρασί λευκό 50 ml ζωμός λαχανικών 1 ντομάτα χυμό από μισό λεμόνι 50 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά του γλυκού...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψαροκεφτέδες

Υλικά: 5-6 μέτριες πατάτες 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ.σ. ψιλοκομμένο ανηθο αλεύρι 2 αυγά 2 φλ. τσαγιού φρυγανιά...

ΨΑΡΙΚΑ

Ψαροκροκέτες

Υλικά: μπακαλιάρο φιλέτο ξαλμυρισμένο 1 κόκκινη πιπεριά λίγο μαϊντανό λίγο πιπέρι Για το χυλό: 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι 1 φλυτζάνι του τσαγιού μπύρα Εκτέλεση: Πρώτα απ' όλα κάνουμε τον χυλό, και...