ΚΑΡΟΤΟ

Ρίζα με γλυκιά γεύση. Βοηθά πολύ στο μαύρισμα γιατί περιέχει μια χρωστική - την καροτίνη αλλά και στην όραση

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΚΑΡΟΤΟ

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Eλαφριά μακαρονάδα με λαχανικά

Υλικά: 1 πράσο ψιλοκομένο 1 καρότο κομένο σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες(τις αφαιρώ μετά) 1 κουταλιά κάπαρη 2 φρέσκες ντομάτες 1 κουταλάκι πελτέ 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι μια πρέζα...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοτόπουλο με κάρρυ

Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη μανιτάρια κομμένα σε φέτες μπιζέλια(1 χούφτα) 1 κρεμμύδι 2 κουταλάκια κάρρυ νερό για το ψήσιμο λάδι αλάτι πιπέρι...

MISKO

Παστίτσιο πλούσιο

Υλικά: 500g παστίτσιο Νο2 MISKO 750g κιμάς 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ψιλοκομμένα λαχανικά: 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 κλωνάρι σέλινο 1 καρότο και 2 τομάτες 2 ασπράδια αυγών 2 φλυτζάνια κεφαλογραβιέρα...

ΣΟΥΠΕΣ

Σούπα βελουτέ από σπαράγγια

Υλικά: Μισό κιλό καθαρισμένα σπαράγγια 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα 250 γρ κρέμα γάλακτος 1 λίτρο ζωμό κρέατος Αλάτι πιπέρι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα. Εκτέλεση:...

MISKO

Σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι Misko

Υλικά: 200 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι Misko 1 πατάτα καθαρισμένη κομμένη σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο κομμένο στην μέση και μισές ροδέλες 3 κουταλιές σούπας...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τορτίγια με τηγανιά και σαλάτα

Υλικά: 2-3 τορτίγιες ανά άτομο 300 γρ. τηγανιά χοιρινή ανά άτομο γιαούρτι στραγγιστό μαρούλι φρέσκο κρεμμυδάκι καρότο (προαιρετικό) Εκτέλεση: Τηγανίζουμε το κρέας (φροντίζουμε να είναι κομμένο σε...

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Calzoncelli τρούφας με βούτυρο και φασκόμηλο

Υλικά (για 4 άτομα): Για την πάστα : 500 γρ. αλεύρι 4 αβγά 1 πρέζα αλάτι. Για την γέμιση: 200 γρ. κρέας ελαφιού 100 γρ. στήθος πάπιας 1 καρότο 1 κρεμμύδι λίγο σέλινο 1 αβγό 60 γρ. λευκή τρούφα Tuber...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Dip (..για ντιπ :Ρ)

Yλικά: 1 γιαούρτι TOTAL 1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλάκια κρεμμυδόσουπα KNORR (απο τις έτοιμες σε σκόνη) Eκτέλεση: Απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ιδανικό για να συνοδεύει bakerolls ή...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.

Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...

ΓΛΥΚΑ

Muffins με καρότο και ανανά

Υλικά: 225 γρ. αλεύρι 2 αυγά 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50-100 γρ. ζάχαρη είτε λευκή είτε καστανή (ό,τι σας αρέσει) 50 ml γάλα 70 γρ. βούτυρο 1 καρότο 4 φέτες ανανά κονσέρβα λίγες σταφίδες προαιρετικά...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Pasta al forno (Ριγκατόνι φούρνου)

Υλικά: 500 gr ριγκατόνι 2 κουτιά ντοματάκια λίγο κρεμμύδι 200 gr παντσέτα φρέσκια 250 gr κιμά μοσχαρίσιο 1/4 ποτηράκι κρασί κόκκινο ελαιόλαδο 1 καρότο ψιλοκομμένο λίγο σέλινο 100 gr αρακά βρασμένο...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Sauerbraten

Υλικά (για 4 άτομα): 1 καρότο 1 πράσο ¼ σέλινο (ρίζα) 1 κρεμμύδι ½ l ζωμό βοδινού ¼ l κρασόξυδο 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 γαρύφαλλα 1 φύλλο δάφνης 1 kg κρέας μοσχαρίσιο (ένα...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Spring Rolls

1 καρότο 1 κολοκύθι 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 στήθος κοτόπουλο κινέζικα φύλλα σπρινγκ-ρολς soya sause balsamico 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι αβγό Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Spring Rolls ή Αποπλάνηση Τώρα

Υλικά (για 4 άτομα): 12 λωρίδες φύλλου κρούστας 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 5-6 φασολάκια φρέσκα 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο και λίγο για το...

ΡΥΖΙ

Sweet-sour rice

Υλικά(για 2 άτομα): 350 γρ. ρύζι (ό,τι προτιμάτε) 100 γρ. ανάμικτα λαχανικά (στόν τρίφτη λάχανο, καρότο και σε ροδέλες ξερό κρεμμύδι και πιπεριά και μαρούλι ψιλοκομένο) 25 γρ. ζάχαρη 25 γρ. ξύδι απλό...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

vitello e verdure (ιταλική συνταγή ζυμαρικών)

Υλικά 9για 4 ατομα): 500 γρ. λινκγουίνι 400 γρ. κιλότο μοσχαρίσιο 2 καρότα 1 αβοκάντο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 12 τοματίνια (cherry) 50 ml ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί αλάτι πιπέρι 4 φύλλα...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ανοιξιάτικη σαλάτα με μαριναρισμένα μανιτάρια

Υλικά: 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 κολοκυθάκι 1 καρότο ½ ματσάκι άνηθο ή μάραθο 200 γραμ. μανιτάρια φρέσκα 2 λεμόνια ½ κούπα ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αρνάκι με χυλοπίτες

Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...

ΟΣΠΡΙΑ

Αφρικάνικες Φακές

Υλικά: 1 πακέτο φακές (τις καθαρίζετε εννοείται από τυχόν ξένα σώματα) 3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες) 2 κρεμμύδια (κομμένα σε μέτρια κομμάτια) ½ κιλό μπέικον ή περισσότερο για εντονότερη γεύση...

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Γαρίδες γλυκόξυνες

Υλικά: 1 πακέτο γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο πολυχρομες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες σόγια σος κέτσαπ λάδι Εκτέλεση: Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γαρίδες με λαχανικά και ούζο

Υλικά: 5 τεμάχια γαρίδες Νο.1 100 γραμ. κολοκύθι 100 γραμ. καρότο 50 γραμ. κρέμα γάλακτος 30 γραμ. ούζο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τρίβουμε τα λαχανικά στον τρίφτη στο χονδρό μέρος του. Σωτάρουμε τις...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Δροσερη όσο ποτέ, Γαριδοσαλάτα

Υλικά: 1/2 Λάχανο 1 καρότο 8 γαρίδες μεγαλούτσικες 1 βαζάκι μαγιονέζα λίγη κέτσαπ 1 μικρό αγγουράκι Εκτέλεση: Βράζουμε τις γαρίδες μας μαζί με το κέλυφος, έτσι ώστε να μήν διαλυθούν Τις πλένουμε και...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Δροσερή σαλάτα με ζυμαρικά

Υλικά: ζυμαρικά τύπου φιογκάκια βίδες ή κάτι ανάλογο 250 γρ. 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα (γίνεται και με μία μόνο ωραίο) 1 μήλο 1 μικρό αγγούρι 1 καρότο τυρί παρμεζάνα...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Εξοχικό

Υλικά: 2 κιλά κατσικάκι ή αρνάκι (αν θέλετε και λιγότερο) 10 φέτες μοσχάρι 10 φέτες χοιρινό 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο) 5 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο 2 καρότα αλάτι πιπέρι 2 σκελίδες...

ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εξοχικό

Υλικά: 10 φέτες κρέας μοσχαρίσιο 10 φέτες κρέας χοιρινό 1 μπουτάκι από αρνί ή κατσίκι 3 καρότα 1 πράσο ή κρεμύδι 3 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμένο 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι και λίγο λαδάκι...

ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET

Καροτόσουπα

Υλικά (για 4-6 άτομα): 2 κουτ. ελαιόλαδο 500 γρ. καρότα, σε κύβους 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι ψιλ/νο λίγα φύλλα βασιλικού 2 πορτοκάλια αλάτι, πιπέρι 3 κουτ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Σοτάρουμε...

ΣΟΥΠΕΣ

Καροτόσουπα με τζίντζερ (κρύα ή ζεστή)

Υλικά για 4 άτομα: 5 φλ. καρότα χοντροτριμμένα 3 κουτ. τζίντζερ τριμμένο 2 σκελ. σκόρδο λιωμένο ½ φλ. κρεμμύδι τριμμένο 4-5 φλ. ζωμό κοτόπουλου ½ κουτ. χυμό λεμονιού 2 κουτ. βούτυρο 4 κουτ. γιαούρτι...

ΓΛΥΚΑ

Κέικ καρότο

Υλικά: 1μισι κούπα καλαμποκέλαιο 2 κούπες ζάχαρη 4 αυγά 2 κούπες τριμμένα καρότα 2 μήλα τριμμένα (μεσαίου μεγέθους) 1/2 κούπα καρύδια τριμμένα 3 κούπες αλεύρι (Αλλατίνη λέει η συνταγή..) 2 κουταλάκια...

ΓΛΥΚΑ

Κέικ με καρότο

Υλικά: 11/2 φλιτζ. λάδι 4 αυγά 2 κουτ. γλυκού βανίλια 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 2 φλιτζ. αλεύρι 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. γλυκού μπέικιν σόδα 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού κανέλα...

ΓΛΥΚΑ

Κέικ με καρότο

Υλικά: 1 ποτήρι σπορέλαιο 6 αυγά 2 φλ. ζάχαρη 2 φλ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν 2 φλ. καρότο τριμμένο 2 κ.γ. γεμάτες γαρύφαλλο τριμμένο 3 κ.γ. γεμάτες κανέλα σκόνη Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε...

ΥΓΕΙΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΑΙΤΕΣ

Κοτόπουλο διαιτητικό

Υλικά (για 1 άτομο): 1 στήθος κοτόπουλου (γίνεται και με μπουτάκια,αλλα το στήθος είναι πιο διαιτητικό), 1 πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη και όποια άλλη πιπεριά διαθέτετε 1 κρεμμύδι ξερό 1-2...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο με γλυκόξυνη σάλτσα

Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές μακρυές λωρίδες πολύχρωμες πιπεριές 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες σόγια σος 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι 1 κουταλάκι του...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Κοτόπουλο Νορβηγικό

Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια (ζητήστε απο το χασάπη σας να σας το κόψει) 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος ή (για πιο ελαφριά γεύση) 1 κρασοπότηρο γάλα εβαπορέ 1 κουταλιά...

ΣΟΥΠΕΣ

Κοτόσουπα με λαχανικά και γλυκό τραχανά

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κολοκύθι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κοτσάνι σέλερι 1 πατάτα 7-8 μανιτάρια μεγάλα φρέσκα ½ φλιτζάνι τραχανά αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Εκτέλεση:...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κριτσίνια καρότου

Υλικά: 2 φλιτζ. αλεύρι φαρίνα 1 φλιτζ. ηλιέλαιο 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1.5 φλιτζ φέτα τριμμένη 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ρίγανη άνηθο πιπέρι Εκτέλεση: Σε βαθύ μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά...

ΨΑΡΙΚΑ

Λαυράκια φιλεταρισμένα με σάλτσα πορτοκαλιού

Υλικά: 2 μέτρια λαυράκια φιλεταρισμένα 1 σφηνάκι martini bianco κορν φλάουρ (μέχρι να δέσει η σάλτσα) ½ πορτοκάλι 1 ποτήρι ζωμό ψαριού 1 καρότο φύλλα σέλινου και μισό κρεμμύδι (για το ζωμό ψαριού)...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Λουκάνικο με λαχανικά

Υλικά (για 4 άτομα): 1 λουκάνικο 500γρ. 4 κολοκυθάκια 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές κόκκινες 1 καρότο 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα 3 μέτριες πατάτες σέλινο μαϊντανό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο λεμόνι 1 κ.σ....

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Μακαρόνια του Halloween

Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια μαύρα 300 γρ. γαρίδες ή γαριδάκια 1 κονσέρβα ντοματίνια 1 κρεμμύδι 50 ml κρασί λευκό 1 φέτα μπέικον ρίγανη θυμάρι βασιλικό ½ καρότο τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλατοπίπερο...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Μακεδονική Σαλάτα

Υλικά: 1/4 λάχανο άσπρο 1/8 λάχανο κόκκινο 1 καρότο 1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη 1 πιπεριά πράσινη κέρατο 1 ρίζα σέλινο 1/4 ματσάκι μαϊντανό 1/2 λεμόνι στυμμένο αλάτι λάδι Εκτέλεση: Πλένετε τα λαχανικά...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Μαρούλι με σως έκπληξη

Υλικά: 1 μαρούλι 1 καρότο 2 μικρά αγγουράκια 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι ζάχαρη ξύδι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε ενα μπολ.Πλένουμε καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε με τη...

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μοσχάρι νουά με δαμάσκηνα, βερύκοκα και κάστανα

Υλικά: 2 κιλά ρολό νουά 1 κρεμμύδι ολόκληρο 1 ματσάκι σέλερι η σέλινο 2 φύλλα δάφνης 10 δαμάσκηνα ξερά 10 βερύκκοκα ξερά 10 κάστανα βρασμένα (καθαρισμένα) 1 καρότο 1 φλ. βούτυρο φυτικό(φυτίνη) αλάτι...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μπεκρή μεζέ

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι σπάλα 1/2 κιλό xοιρινό (για τηγανιά) 1 λουκάνικο χωριάτικο (κατά προτίμηση όχι βιομηχανοποιημένο)κομμένο φέτες 250 γρ. γραβιέρα 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη του...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπιζελομπιφτέκια με Σαλάτα Ντομάτας

Υλικά: 1 ελαφρά χτυπημένο αυγό(ά) 2 κουταλάκια σκόνη κάρι 1 μέτριο τριμμένο καρότο(α) 1 τριμμένος κύβος λαχανικών λίγο λάδι 3 φλιτζάνια νερό 1 μέτρια τριμμένη πατάτα(ες) 1/4 φλιτζανιού ψημένο σουσάμι...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Μπιφτέκια κοτόπουλο αφράτα

Υλικά: 1/2 κιμά κοτόπουλο 1 κόκκινη πιπεριά 1 μεγάλο καρότο 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό 5 φρυγανιές 2 κουταλιές τυρί ρεγγατο λάδι μουστάρδα αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Νηστίσιμα (ή μη) πιτάκια λαχανικών

Νηστίσιμα πιτάκια λαχανικών Υλικά: 1/2 κιλό έτοιμο φύλλο κρούστας 1 κούπα αρακά (κατεψ.) 1 κούπα καλαμπόκι (κατεψ.) 1/2 κούπα φασολάκια (κατεψ.) (προαιρετικό) λίγο σπανάκι (10 ριζούλες περίπου) 1...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Ντρέσινγκ, Σάλτσες, Ντίπς για Σαλάτες και Κρύα Γεύματα

Ανακατεύετε όλα τα υλικά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να μην χάσει πολύ από την ουσία και το άρωμα έτσι ώστε να διατηρήσει κάθε υλικό το πρωτότυπο άρωμα του. Φυσικά προσθέτετε, αφαιρείτε ότι...

ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;)

Ξεκινώντας τη μαγειρική

Ήξερα τα βασικά (δεν ήμουν εντελώς άσχετη) όπως κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, μακαρόνια με άσπρη σάλτσα και άλλα τέτοια. Τότε βρήκα και αυτό site (καθότι δεινός surfer). Και ξεκίνησα τις...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Παντζάρια σαλάτα με βραστές πατάτες και καρότα

Υλικά (για 2 άτομα): 500 γραμ. παντζάρια 4-5 σκελίδες σκόρδο λάδι ξίδι 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγα καρύδια (τριμμένα χοντρά) 1 βραστή πατάτα 2-3 καρότα βρασμένα Εκτέλεση Πλένουμε τα παντζάρια...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Παντζαροσαλάτας... συνέχεια

Θα χρειαστούμε λοιπόν... Υλικά: 2 κούπες κομμένα σε κυβάκια παντζάρια, που τα ραντίζουμε με δυνατό ξύδι και τ΄αφήνουμε για καμμιά ωρίτσα , να πάρουν γεύση 1 κούπα λάχανο ψιλοκομμένο 1 κούπα μαρούλι...

ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET

Παραλλαγή για μωρά: Kοτόσουπα με τραχανά

Yλικά: 300 γραμ. κοτόπουλο 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 πατατούλα 1-2 φασολάκια φρέσκα ½ φλυτζάνι τραχανά λίγο άνηθο ψιλοκομμένο ή λίγο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Πατατοσαλάτα

Υλικά: 1,5 κιλά πατάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια 300 γρ αγγουράκια τουρσί αρκετό ψιλοκομμένο άνηθο 100 γρ λιαστές τομάτες 1 καρότο βρασμένο 200 γρ ρέγκα άλμης 100 γρ λάδι 1-2...

ΤΟ ΕΒOΜΑΔΙΑΙΟ ΣΟΥ ΜΕΝΟΥ

Πέγκυ

Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Πικάντικος φουρνιωταίικος κιμάς

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά χοιρινό 1/4 κιλό κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 5 σκελίδες σκόρδο 3 ντομάτες φρέσκες...

ΡΥΖΙ

Πιλάφι με κοτόπουλο αλα moi

Υλικά: 700 - 800 γρ κοτόπουλο (προσωπικά προτιμώ μπούτια χωρίς κόκκαλο) 2,5 κούπες ρύζι σπυρωτό για πιλάφι 3 καρότα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 μεγάλο ρόδι μαργαρίνη μπαχαρικα διάφορα (κάρρυ, μουστάρδα σε...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Πολίτικη σαλάτα Θεσσαλονίκης

Υλικά: Λάχανο κομμένο όπως στη λαχανοσαλάτα Καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη Σέλινο χοντροκομμένο, βλαστούς και φύλλα Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη ζυλιέν Λίγη καφτερή πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη...

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πολυάσχολο Μενού Χριστουγέννων

Ορίστε λοιπόν! Ένα γεύμα για όλους τους πολυάσχολους, σας εγγυούμαι ότι παραπάνω από 2 ώρες δεν θα σας πάρει. Βέβαια στο χρόνο μέσα δεν υπολογίζω το κουτσομπολιό στο τηλέφωνο, το χάζεμα στην...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πράσα αλά Ισπανικά

Υλικά: 4 πράσα χονδρά 1 καρότο 1 αυγό 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλιτζ. λάδι 1/3 φλιτζ. ξύδι αλάτι μαϊντανό ξερό Εκτέλεση: Καθαρίζω τα πράσα αφήνοντας μόνο το άσπρο μέρος, το οποίο κόβω σε δύο...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ρυζοσαλάτα

Υλικά: 1 φλυτζ. ρύζι B.Ben 1 φλυτζ. καλαμπόκι 4 φέτες γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή ψιλοκομμένη 1 καρότο λίγο μαϊντανό μισή πιπεριά πράσινη αλάτι λίγο πιπέρι Για τη σος: 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα...

ΚΡΑΣΙΑ

Σαγκρία (Νο 4)

Σανγκρία! Μας έρχεται από την Ισπανία! Αλκοολούχο,βέβαια, αλλά δροσιστικό και φρουτένιο! Υπάρχει και έτοιμη στα σουπερ-μάρκετ, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξουμε τη δική μας, με φρέσκα φρούτα....

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με λάχανο

Υλικά: 2 κούπες λάχανο 1 καρότο τριμμένο 2 κλωναράκια σέλινο 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1/4 κούπας καρύδια Για τη σάλτσα: 1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 1/4 κούπας λάδι 1 κ.γ. λεμόνι 2 κ.σ. ξύδι...

ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET

Σαλιγκάρια a la bourguignonne (από την ταινία Pretty Woman)

Υλικά (4 άτομα): 48 σαλιγκάρια ½ φλιτζ. τσαγιού ξίδι 10 γραμ. αλεύρι 2 ποτήρια ξηρό άσπρο κρασί 2 φλιτζ. τσαγιού ζωμό 1 μικρό κρεμμύδι 1 κοτσάνι σέλερι 1 καρότο 1 ματσάκι μαϊντανό αλάτι,...

ΣΟΥΠΕΣ

Σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά: 200 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο κομμένο σε μισές ροδέλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 ντομάτες ψιλοκομμενες 2...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι φούρνου με σπανάκι

Υλικά: 500 γραμ. πένες τρίχρωμες (με σπανάκι, καρότο κ.τ.λ.) περίπου μισό κιλό σπανάκι μία κόκκινη πιπεριά φλωρίνης μια μικρή πράσινη πιπεριά κέρατο καυτερή (προαιρετικά για πολύ μερακλήδες!!!) ένα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σύβραση (Πράσα με μπαλάκια από κιμά)

Υλικά: 5-6 ψιλοκομμένα πράσα ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο τριμμένο παξιμάδι ρίγανη αλάτι, πιπέρι κρόκο ενός αβγού μαϊντανό Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα πράσα σε μήκος ενός εκατοστού. Πλάθουμε τον κιμά...

ΨΑΡΙΚΑ

Σφυρίδα σχάρας με λαχανικά βουτύρου και σάλτσα εσπεριδοειδών

Υλικά: 1 φιλέτο σφυρίδα 1 κομμάτι μπρόκολο μπλανσαρισμένο 1 κομμάτι κουνουπίδι μπλανσαρισμένο 1 καρότο μικρό βρασμένο 1 πατάτα μικρή βρασμένη και κομμένη σε ροδέλες Για τη σάλτσα: 50 γρ. ζάχαρη ψιλή...

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Το θεώρημα του Παπαγάλου - Ντένι Γκετζ - ΠΟΛΙΣ

Το   όσσο μπούκο συνοδεύεται από ριζότο με ζαφορά και από γκρεμολάτα.   Όλα ξεκίνησαν με δύο κύβους ζωμού κοτόπουλου που τους έριξε σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό. Η σωστή...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Τονοσαλάτα με λαχανικά

Υλικά: 1 κονσέρβα τόνου σε λάδι (160 γραμ.) 3 κούπες ψιλοκομμένο λάχανο 1 καρότο μέτριο ψιλοκομμένο 100 γραμ. καλαμπόκι κονσέρβα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Για το ντρέσινγκ: 1 φλιτζάνι του τσαγιού...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τοστάκια για πιτσιρικάκια

Υλικά: (για ένα τοστ) μαγιονέζα μουστάρδα (κατά προτίμηση γαλλική) 1 φύλλο ρόκας ψαχνό από βραστό κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο μισή πιπεριά 1 νεροκρέμμυδο μικρού μεγέθους 1 καρότο Εκτέλεση: Παίρνουμε δύο...

ΨΑΡΙΚΑ

Τσιπούρα στο χαρτί με λαχανικά

Υλικά: (για 6 άτομα) 6 τσιπούρες (των 350 - 500 γραμ.) 2 ντομάτες ώριμες (μετρίου μεγέθους) 2 κολοκύθια (μετρίου μεγέθους) 1 καρότο (μετρίου μεγέθους) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο...

ΟΣΠΡΙΑ

Φακές σαλάτα

Υλικά: 1 κούπα φακές 1 κούπα άγριο ρύζι (ή καστανό αν δε βρείτε) 2-3 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο μερικές μαύρες ελιές 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά ξίδι 1 κουταλάκι μουστάρδα αλάτι...

ΨΑΡΙΚΑ

Φιλέτο λαυράκι με σαμπαγιόν πορτοκαλιού

Προσοχή: Διαβάστε όλη την συνταγή πριν αρχίσετε να την εκτελείτε βήμα προς βήμα, καθότι, όπως θα δείτε, πολλά από τα ενδιάμεσα στάδια απαιτούν αρχική προετοιμασία... Υλικά για 2 άτομα: 2 μέτρια...

ΨΑΡΙΚΑ

Χέλι γεμιστό.

Υλικά: 1 χέλι 2 κιλά αλάτι-πιπέρι μπαχάρι δάφνη τριμμένη ρίγανη λίγο σκόρδο πολτοποιημένο [1 σκελίδα] 1 καρότο τριμμένο 1 ποτήρι κρασί άσπρο [αν το ψήσουμε σε ταψί] Εκτέλεση: Κόβουμε το δέρμα με...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Χοιρινό κότσι στη γάστρα

Υλικά (για 2 άτομα): Για το κότσι: 1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό) 5 σκελίδες σκόρδο 3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο αλάτι - πιπέρι - ρίγανη 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο χυμό ενός λεμονιού Για...