ΠΑΝΕ

Σοκολατένια μπολ

Υλικά (για 5 μπολ): 2 κουβερτούρες 15 μπισκότα πτι-μπερ φρέσκο γάλα βούτυρο σοφτ μπανάνα ή φράουλες (ανάλογα με την προτίμιση) Εκτέλεση: Λιώνουμε την κουβερτούρα και αφού λιώσει ρίχνουμε λίγο βούτυρο...

MISKO

Τριβελάκι με αγκινάρα και φρέσκα κρεμμυδάκια

Υλικά: 500 γραμμάρια τριβελάκι Misko 20 τοματίνια κομμένα στην μέση 3 κουταλιές ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη 6 καρδιές αγκινάρας 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 20 ελιές αλάτι 1...

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΙ!

Barcelona

Μετά από πρόσφατη επίσκεψη στην Βαρκελώνη, έχω να προτείνω δύο εστιατόρια τα οποία συνιστώ ανεπιφύλακτα. Και τα δύο είναι μη-τουριστικά, οι πελάτες είναι κυρίως ντόπιοι, οι τιμές τείνουν προς το άνω...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Bruschette με μοτσαρέλα

Υλικά: μιά γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε φετούλες ντομάτα κομμένη σε φετούλες μοτσαρέλα κομμένη σε φετούλες αάτι, πιπέρι και ρίγανη Εκτέλεση: Πάνω σε κάθε φετούλα, βάζω μιά φετούλα ντομάτα, την...

Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.

Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...

ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET

Mostly Martha

Mostly Martha λοιπόν. Γερμανική. Μην ξυνίζετε τα μούτρα. Καμία σχέση με Φασμπίτερ ή Βέντερς. Η ώρα κυλά ευχάριστα. Tης Sandra Nettelbeck (η σκηνοθεσία ρε). Του 2001 (οπότε παίζει και είτε να έχει...

Paella (Παέγια) α λα ελληνικά

Για την υλοποίηση θα χρειαστούμε πέντε άτομα Υλικά: 1 κούπα καφέ αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια 500 gr βοδινό κρέας κατά προτίμηση με λίγο κόκκαλο και κομμένο σε...

ΚΡΑΣΙΑ

To Βισάντο της Σαντορίνης

Η Σαντορίνη, «κόρη κορυφαίου θυμού» όπως την αποκάλεσε ο ποιητής, είναι ένα νησί γεμάτο αντιθέσεις. Η ηφαιστειογενής προέλευσή της την προίκισε όχι μόνο με το μοναδικό σε φυσικό κάλλος τοπίο της, μα...

Tο κατά hero gourmet λεξικό

Α όπως λέμε Αγγλία Θα μπορούσε να είναι στο Β-Βρετανία, ή στο Ε-Εξωτερικό ή στο Σ-(άει)Σιχτίρ με την κωλοχώρα σας, αλλά χάρην ευκολίας μπαίνει εδώ. Στραβώθηκα και ήρθα εδώ, τι να κάνω, θα το υποστώ....

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Ανατολίτικη Κουζίνα

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΑΛΟΚΑΘΗ - σελ.219 Ξεκινάω με το βιβλίο «Ανατολίτικη Κουζίνα» από τις εκδόσεις ΚΑΛΟΚΑΘΗ. Πρόκειται για βιβλίο καθαρά Τουρκικής κουζίνας και ο τίτλος ευνόητα λίγο...

ΦΡΟΥΤΑ

Αποξήρανση φρούτων

Η αποξήρανση των φρούτων εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία, την ξηρότητα και την καλή κυκλοφορία του αέρα. Τα φρούτα που θα διαλέξετε πρέπει να είναι φρέσκα και καλογινωμένα, ώριμα. Αν πρόκειται για...

ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βάψιμο Πασχαλινών αβγών

Υλικά 1 φακελάκι βαφή Ανατόλια Αβγά (όσα θέλετε να βάψετε) 6 ποτήρια χλιαρό νερό 6 κουτ. σούπας ξύδι Εκτέλεση Τα βγάζετε από το βράδυ έξω (αν τα έχετε στο ψυγείο). Για να μη σπάνε εύκολα, μπορείτε να...

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Γεμιστά μανιτάρια

Υλικά: ½ κιλό μανιτάρια (φρέσκα από το σούπερ μαρκετ) 300 γραμ. σκληρό τυρί (όποιο σας αρέσει πιό πολύ! Έχω δοκιμάσει τσένταρ, γκούντα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, κασέρι, ροκφόρ... πάει με όλα)...

ΨΑΡΙΚΑ

Γλώσσες πανέ στο φούρνο

Υλικά: 8 φιλέτα γλώσσας (κατεψυγμένα) χυμός 2 λεμονιων 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά ½ κούπα αλεύρι 2 κουτ. σούπας σουσάμι 2 αβγά λίγο φρέσκο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ξεπαγώνετε τα φιλέτα...

Διαιτητικές Τορτίγιες

Υλικά για 2 τορτίγιες καλαμποκιού (οι οποίες υπάρχουν έτοιμες στο εμπόριο): 2 λουκάνικα γαλοπούλας σε κυβάκια 1/2 φλυτζάνι πράσο κομμένο ζυλιέν 1/2 φλυτζάνι πιπεριά πράσινη (ή χρωματιστές ) σε...

Δροσιστικό και πανεύκολο γλύκισμα με γεύση σοκολάτα μπανάνα

Υλικά: 2 πακέτα μπισκότα μιράντα από τα διπλά 4 φακελάκια κρέμα στιγμής με γεύση της αρεσκείας μας (εγώ προτιμώ σοκολάτα μπανάνα - 2 φακελάκια για κάθε στρώση του γλυκού μας. Ανάλογα πόσες στρώσεις...

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Ζεστό φαγητό στο ψυγείο

Τα φαγητά που διατηρούνται ζεστά στα εστιατόρια -σε μπαιν μαρί ή αλλού- για να είναι έτοιμα για σερβίρισμα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 63 βαθμών, πρέπει δηλαδή να είναι...

ΨΑΡΙΚΑ

Καλαμαράκια γεμιστά

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και κόβουμε τα ποδαράκια κομματάκια. Φτιάχνουμε ένα μείγμα με τη φέτα, τη ντομάτα και το βασιλικό (αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και πιπεριά). Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε...

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΙ!

Καλοκαιρινό φαγητό στη Μήλο

Δοκιμάσαμε φέτα με μέλι και φουντούκια. 'Ηταν φοβερή! Όπως και τα κεφτεδάκια με τις σταφίδες και οι γεμιστές πιπεριές. Αν πάτε Μήλο να το επισκεφθείτε οπωσδήποτε! Πάντως, γενικά, το νησί είναι...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κανταΐφι με 4 τυριά

Υλικά: ½ κιλό κανταΐφι 200 γραμ. γκούντα 200 γραμ. τυρί φέτα 200 γραμ. κασέρι 200 γραμ. έμενταλ 4 αβγά ½ λίτρο γάλα 100 γραμ. βιτάμ 100 γραμ. φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση: Βουτυρώνουμε το...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Καρμπονάρα special

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια 1 κρέμα γάλακτος 1 πακέτο μπέικον 5 κ.σ. τυρί (η και παραπάνω) 1 σκόρδο μιση πιπεριά κέρατο λίγο μαϊντανό πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το μπέικον σε ψιλά τετραγωνάκια...

Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι (γλυκόξινο)

Υλικά: 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο σε κομματάκια μεγέθους σπιρτόκουτου (μπουκίτσες) 1 μπουκαλάκι σόγια σος μισό ποτήρι χυμό από λεμόνι μισό ποτήρι μέλι 4-5 πατάτες κομμένες σε κυβάκια λίγο λάδι αρκετό...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Κοτόπουλο πανέ

Υλικά: φέτες κοτόπουλου (στήθος ή και μπούτι) μαγιονέζα φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση: Παίρνουμε τις φέτες, ρίχνουμε λίγο αλάτι και κόκκινο πιπέρι και τις αφήνουμε περίπου 15 λεπτά. Τις βράζουμε, μέχρι...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Κοτόπουλο πανέ

Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλο ψωμάκια του τοστ κατά προτίμηση χωρίς κόρα μουστάρδα αλάτι, πιπέρι και λίγο κάρυ 1 κεσεδάκι μαλακό τυρί (σε κρέμα) Εκτέλεση: Κόβουμε το στήθος σε φέτες να χωράνε στο ψωμάκι...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο πανέ με αμύγδαλα και σάλτσα φέτας

Υλικά: 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αμυγδαλόψιχα (χωρίς φλούδες) τριμμένη πολύ ψιλά 2 αυγά αλεύρι αλάτι και πιπέρι 100 γρ. φέτα χυμό από 2 πορτοκάλια 100 ml ελαιόλαδο 30 ml ξύδι μπαλσάμικο...

ΣΑΛΑΤΕΣ

Κοτοσαλάτα ολίγον αλκοολική

Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλου αλάτι, πιπέρι μοσχοκάρυδο μαγιονέζα κέτσαπ 4 κουτ. γλυκού λικέρ Grand Marnier Εκτέλεση: Βράζουμε ένα στήθος κοτόπουλου σε λίγο αλατισμένο νερό (προσοχή το κρέας να είναι...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Μακαρόνια με σάλτσα ντιζόν

Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη μακαρονάδα με στυλ αυθεντικου σεφ!! Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια κρέμα γάλακτος λίγη μουστάρδα μανιτάρια φρέσκα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια με τον...

Μάντυ

Υλικά (για 8 άτομα περίπου): 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (αρνίσιο για τους σκληροπυρηνικούς) με πολύ λίπος 1 κιλό κρεμμύδια μεγάλα 0.5 λίτρο νερό αλάτι, πιπέρι, λάδι Εκτέλεση:...

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μια πάπια μα ποια πάπια; Μια πάπια με πορτοκάλι

Ανάθεμα την ώρα Κατάρα τη στιγμή Που άπλωσα το χέρι μου Να πιάσω το παπί Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο σουπερμάρκετ και βρείτε πάπια σε προσφορά και φτηνότερη από κοτόπουλο, μην κάνετε το...

ΨΑΡΙΚΑ

Μπουρδέτο

Το μπουρδέτο γίνεται με ψάρια σκορπιούς και είναι παραδοσιακο φαγητό από την όμορφη Κέρκυρα. Υλικά: 1 κιλό περίπου σκορπιούς 1 μεγάλο κρεμμύδι πάπρικα γλυκιά κόκκινο πιπέρι καυτερό ελαιόλαδο (περίπου...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Ντιπ με μαγιονέζα, βιτάμ και σκόρδο

Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ με γιαούρτι 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σκόρδο σε σκόνη (περίπου μία πρέζα) αλάτι λευκό πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το βιτάμ, τη μαγιονέζα, το...

Ο μεγάλος αδερφός βλέπει τη μπουκιά στο στόμα

Δευτερα: Βιαστικο ξυπνημα με καντηλια. Βιταμινες σε χαπακια. Καφες. Παχια κουταλια νεσκαφε χωρις ζαχαρη με καυτο νερο να καουν τα τζιγερια μου (Ονομαζεται και καφες μπλουμ). Συνοδευτικο με τσιγαρο,...

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ

Οι συνταγές της Τασίας

Συνταγές της Τασίας Τασία Δενδρινού – Εκδόσεις Λιβάνη σελ. 195 24,36 ΕΥΡΩ Είδατε τι κάνουν τα Life style έντυπα; Προβάλλουν τις «κοσμικότητες» γνωστών και αγνώστων τόσο πολύ και τόσο συχνά που...

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ομελέτα φούρνου

Υλικά: (για 4 άτομα): 8 αβγά 1 ποτήρι νερού γάλα κουτιού ½ κιλό πατάτες περίπου (να είναι παχιά η στρώση στον πάτο του ταψιού) 1 πακέτο λουκάνικα φρανκφούρτης μικρά ½ κουτί pummaro 6-7...

Πανετόνε (το ιταλικό τσουρέκι)

Υλικά: 600 γραμ. σκληρό αλεύρι 75 γραμ. νερό 100 γραμ. μαγιά φρέσκια 150 γραμ. ζάχαρη 150 γραμ. βούτυρο 3 αβγά 20 γραμ. κεράσι, 20 γραμ. πορτοκάλι, 20 γραμ. δαμάσκηνα, όλα σε φρουί γλασέ Εκτέλεση:...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πανεύκολή πίτσα

Υλικά: ζύμη έτοιμη ντομάτες ζαμπόν σαλάμι αέρος τυρι γκούντα κασέρι πιπεριές μανιτάρια σάλτσα ντομάτας Σε αυτά τα υλικά μπορείτε να βάλετε κι άλλα που προτιμάτε ή και να απορρίψετε μερικά (εκτός την...

ΣΟΥΠΕΣ

Πανεύκολη χορτόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα): 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους 4-5 καρότα 1 ματσάκι σέλινο 5 κολοκυθάκια (όχι πολύ μεγάλα) 2-3 κρεμμύδια ξερά μέτρια λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα λαχανικά...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Πατσαβουρόπιτα (η αλμυρή)

Εκτός από πατσαβουρόπιτα που την λέει η πεθερά μου, εγώ την έχω ονομάσει ‘πίτα με ότι έχεις’ γιατί η ποσότητα των υλικών δεν είναι αυστηρά καθορισμένη για να είναι επιτυχημένη. Ονομάζεται...

Πέγκυ

Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...

ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Περί τσίπουρου

Μερικοί μερακλήδες το πίνουν και με το φαγητό. Όταν κάτι μας ευχαριστεί, νομίζω ότι οι τύποι δεν μετράνε... Για τα μεζεδάκια τώρα: Το τσίπουρο χρειάζεται μεζεδάκια με έντονη γεύση . Όταν ένα έδεσμα...

Πικάντικο κινέζικο κοτόπουλο

Υλικά (μπαχαρικά και συναφή): ½ κουταλάκια τσαγιού (κτ) τουρμέρικ ½ κτ φρέκσο τριμένο τζίντζερ 1 κτ αλάτι 1 κτ φρεσκοτριμένο πιπέρι 2 κτ ξηρό κύμινο 1 κτ τριμένο κόλιαντρο 1 κτ ζάχαργη...

ΡΥΖΙ

Πιλάφι τρίχρωμο

Υλικά: ρύζι βρασμένο σε ζουμί από παντζάρια ρύζι βρασμένο σε ζουμί από σπανάκι ρύζι βρασμένο σκέτο. Υπολογίστε 1 ποτήρι από το καθένα μαγειρεμένο με λίγο αλάτι. Εκτέλεση: Σε μιά φόρμα μπορούμε να...

ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS

Σάλτσα Barbeque - (και κάτι άλλα ψιλά)

Υλικά: Κόκκινο κρασί Ξύδι Μουστάρδα Πολτός ντομάτας Σάλτσα σόγιας Πιπερόριζα (τζίντζερ) Ζάχαρη Σκόρδο (καθαρισμένες σκελίδες) (όλα σε ίσες περίπου ποσότητες, και φτιάχνετε όσο θέλετε). Εκτέλεση:...

Σας μισώ απαίσια στρουμφάκια

ChiefChef, δεν ξέρω σε ποια κατηγορία ή πού ακριβώς να έβαζα αυτό το σχόλιο, αλλά συνήθως διαβάζω το site πριν φύγω από το πανεπιστήμιο, για να περάσω από το supermarket να προμηθευτώ τα ανάλογα. Και...

ΚΙΜΑΔΕΣ

Σεφταλιές

Υλικά: ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος μπόλια 2 αβγά ½ κουτ. γλυκού ξίδι ½ ντομάτα τριμμένη 1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα σκόρδο* 2-3 κουταλιές γαλέτα αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα*...

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Σνίτσελ γαλοπούλας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Υλικά (2 άτομα): 2 σνίτσελ γαλοπούλας 1 μικρή κρέμα γάλακτος 2 αβγά 1 κουτί μανιτάρια τριμμένη φρυγανιά χυμό από 1 ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ. Τα...

Σοκολατόπιτα Ηφαίστειο

Υλικά: 2 κουβερτούρες των 125 γρ. 175 γρ. βούτυρο τύπου βιτάμ 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1-2 βανίλιες (προαιρετικά) ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βγάζουμε το βούτυρο και τα αυγά...

Σούσι (sushi)

Λοιπόν, η συνταγή είναι εύκολη ως μέτρια στην ετοιμασία, αλλά τα υλικά είναι δύσκολα. Εγώ τα αγόρασα από Champion Μαρινόπουλος, και μου έχουν πει ότι μπορώ να τα βρω και σε Carrefour. Υλικά (για 5...

ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπιτική μπεσαμέλ (ελαφριά και πανεύκολη)

Υλικά: 1 λίτρο γάλα φρέσκο light 4 κ.σ. φυτίνη 4 κ.σ. αλεύρι αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις 4 κουταλιές φυτίνη και περιμένουμε ίσα ίσα να λιώσει - όχι να κάψει!...

Στρούντελ μήλου

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας (κατεψυγμένο) 4-5 μήλα διάφορα (1 κίτρινο, 2 κόκκινα, 2 πράσινα) κομμένα σε κύβους 2-3 μεγάλες κουταλιές βιτάμ 2-3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 χούφτα σταφίδες ξανθές 1 χούφτα...

Τάρτα εύκολη

Υλικά: 2 πακέτα digestive μπισκότα 1/4 πακέτου βούτυρο ανάλατο λιωμένο Για την κρέμα: 4 ποτήρια γάλα 4 κ.σ. corn flour 4 κ.σ. ζάχαρη 1/4 πακέτου βούτυρο ανάλατο 1 φακελλάκι βανίλια cherry feeling για...

Τιραμισού

Υλικά (για 4-6 άτομα): 250 γραμ. τυρί μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου) ¾ φλυτζανιού ζάχαρη 4 κρόκοι αβγών (πάρα πολύ φρέσκoι) ¾ φλυτζανιού κρέμα γάλακτος 2 βανίλιες ½...

PHILADELPHIA

Τιραμισού πανεύκολη

Υλικά: 600 γρ.τυρί philadelphia 500 ml. κρέμα γάλακτος 1+1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 2 πακέτα σαβαγιάρ 2 κούπες χλιαρό νερό 3 κουταλιές στιγμιαίο καφέ 1/3 κούπα κονιάκ Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε το...