ΖΑΜΠΟΝ
παστό κομμάτι χοιρινού κρέατος από μηρό ή πλάτη
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΖΑΜΠΟΝ
Η τυρόπιτα της τεμπέλας
Υλικά (για τη βάση): 1 σακουλάκι φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 1 γιαούρτι αγελάδας αραβοσιτέλαιο, όσο χωράει το κεσεδάκι από το γιαούρτι (οικονομία στα σκεύη) Υλικά (για τη στρώση): 2 φλυτζάνια...
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Λαζάνια με κρέμα και προσούτο
Υλικά: 500g λαζάνια MISKO 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 250g κρέμα γάλακτος 100g προσούτο ή ζαμπόν 100g παρμεζάνα τριμμένη. Εκτέλεση: Βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα...
Μακαρόνια Φούρνου
Υλικά: μακαρόνια πένες ή σαλιγκάρι (ένα πακέτο) 250 γρ. γκούντα 200 γρ. ζαμπόν 1 κουτί γάλα νουνού light συμπυκνωμένο βούτυρο Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα βάζουμε σε...
Ομελέτα με λαχανικά
Υλικά: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μικρά καρότα 3 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 3 μικρές πατάτες 1 φλυτζάνι τσαγιού αρακά κονσέρβας 1/4 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη λίγο κρέας ψημένο λουκάνικα ή ζαμπόν...
Πενάκι με άσπρη σάλτσα
Υλικά: 250g πενάκι MISKO 6 κουταλιές βούτυρο 6 κουταλιές αλεύρι 1 λίτρο γάλα 250g κεφαλογραβιέρα τριμμένη 150g ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 αυγά ½ φλυτζάνι κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Σε...
Πίτσα με ζύμη κουρού
Υλικά: Για τη ζύμη: Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 350 γρ. νερό 350 γρ. βούτυρο 25 γρ. αλάτι 25 γρ. ζάχαρη 25 γρ. μαγιά 3-4 αυγά Για τη γέμιση: (όσο σας κάνει όρεξη από το καθένα) Hot (ή Mild για όσους δεν...
Σαλάτα της εξοχής
Υλικά: 200g κοχύλι MISKO 150g ζαμπόν σε κυβάκια 1 κόκκινο λάχανο 1 κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κλωνάρια σέλινο 4 κλωνάρια μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας ξίδι 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. Εκτέλεση:...
Τορτελίνι με μανιτάρια ογκρατέν
Υλικά: 250g Τορτελίνι με τυρί MISKO 2-3 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα τομάτας 100 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες χυμός ½ λεμονιού 50 γρ βούτυρο 2-3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος 50 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο...
Barcelona
Μετά από πρόσφατη επίσκεψη στην Βαρκελώνη, έχω να προτείνω δύο εστιατόρια τα οποία συνιστώ ανεπιφύλακτα. Και τα δύο είναι μη-τουριστικά, οι πελάτες είναι κυρίως ντόπιοι, οι τιμές τείνουν προς το άνω...
Farfalle με προσούτο
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά Υλικά: 500 γρ. Farfalle Primo Gusto 100 γρ. προσούτο ή ζαμπόν σε φέτες 100 ml κρέμα γάλακτος 2 κρόκους 5 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλάκι σπόρους κυμίνου 5...
Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.
Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...
Αλμυρό Κέικ
Υλικά: 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 7 αυγά 150 γρ. ζαμπόν σε κομμάτια 300 γρ. γραβιέρα και κεφαλοτύρι τριμμενα 50 γρ. φυστίκια αιγίνης καθαρισμένα 250 γρ. φρέσκο βούτυρο 1 γιαούρτι με 0%...
Αλμυρό κέικ
Υλικά: 1 κούπα γιαούρτι κάτι λιγότερο από μιση κούπα σπορέλαιο 1 κούπα ζαμπόν 4 φέτες μπέικον 2 κούπες κίτρινο τυρί γκούντα 1/2 κούπα κίτρινο τυρί τσένταρ 2 κούπες αλεύρι 3 κ.γ. καλογεμισμένα μπέικιν...
Αυγά Μάτια με Ντομάτα στο Φούρνο
Υλικά για 2 άτομα: 4 αυγά 3 μεγάλες και ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1 κόφτο κουταλάκι ζάχαρη ¼ Μπέικον ή...
Αυγά σέρβικα
Υλικά 8 αυγά 3 κουταλιές της σούπας νερό 2 φρέσκιες πιπεριές 4 ντομάτες 1 κρεμμύδι 4 χοντρές φέτες ζαμπόν φρυγανισμένο ψωμί αλατοπίπερο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, τις...
Αφράτα Pancakes
Υλικά: 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 1/2 κ.σ. baking powder 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 1/4 φλυτζάνι γάλα 1 αυγό 3 κ.γ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:...
Βασιλική Μανιταρόπιτα
Υλικά: 1 σφολιάτα γαλλική 1 κονσέρβα μανιτάρια 500γρ κομμένα 200 γρ. ζαμπόν 200 γρ. μπέικον 1 κρέμα γάλακτος 500 γρ. 1 κρεμμύδι μέτριο μαϊντανό μοσχοκάρυδο αλάτι , πιπέρι 4 Αβγά λίγο λάδι Εκτέλεση:...
Βίδες με ροζέ σάλτσα και κολοκυθάκι
Υλικά (για 2 άτομα): 250 γραμ. βίδες 2 μικρά κολοκυθάκια 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 2 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα, κομμένες ζυλιέν 2-3 κουταλιές της σούπας pummaro (πολτός τομάτας) λίγο βούτυρο αλάτι,...
Γαλλικό τόστ
Υλικά: 2 αυγά 4 φέτες ψωμί του τόστ 2 φέτες ζαμπόν( αν θέλετε, δεν είναι υποχρεωτικό) 2 φέτες τυρί έμενταλ λίγη παρμεζάνα λίγο γάλα λίγο βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά (σε βαθύ πιάτο)...
Εντσιλάδας
Υλικά (για 7-8 εντσιλάδας): Υλικά (για τις πίτες): 250 γραμ. αλεύρι 4 αβγά 2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα Υλικά (για τη γέμιση): 250 γραμ. ζαμπόν (εγώ χρησιμοποιώ γαλοπούλας και γίνεται πολύ ωραίο) 1...
Εύκολη πίτσα (και ζύμη)
Υλικά για τη ζύμη: 500gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50gr. μαγιά φρέσκια λίγο αλάτι 1 ποτήρι νερό χλιαρό Υλικά για τη σάλτσα: 1 ντομάτα 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 1 κουταλάκι...
Ζαμπονοπιτάκια
Υλικά: 250 γρ. αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. μαργαρίνη 200 γρ. ζαμπόν Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς...
Ζαμπονοτυρόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό φύλλα κρούστας 1/2 κιλό ζαμπόν κομμένο σε μικρά κυβάκια 300 γρ. φέτα τριμμένη 1/2 κιλό gouda τριμμένο ή κασέρι μακεδονικό (γίνεται πιο αλμυρή) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φλυτζάνι γάλα 1...
Η ζαμπονοτυρόπιτα της Νάντιας
Υλικά: 2 φύλλα σφολιάτας 15 φέτες ζαμπόν 400gr. τυρί γκούντα τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (βιταμ) 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι αλάτι, πιπέρι 1/2 λίτρο γάλα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα...
Η πίτα της θείας Γλιαρμη
Υλικά: 10 φέτες ζαμπόν 10 φέτες τυρί 1 σφολιάτα 1 πιπεριά πράσινη 5 κουτάλια κέτσαπ 1 ντομάτα Εκτέλεση: Ανοίγουμε την σφολιάτα και της χαρακώνουμε τις άκρες αλλά πρέπει να έχουμε αφήσει ένα χώρο στη...
Καναπεδάκια με φουά γκρα
Υλικά (6 άτομα): 6 φέτες ψωμί για τοστ (χωρίς την κόρα) 6 φέτες ζαμπόν Πράγας 150 γραμ. κονσέρβα φουά γκρα (foie gras) 6 φέτες τυρί καμαμπέρ Εκτέλεση: Απλώνετε από μία φέτα ζαμπόν πάνω σε κάθε φέτα...
Κοτοκροκέτες
Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο 1 κρόκο αυγού 5 φέτες ζαμπόν 1 φέτα μπέικον 1 κούπα κασέρι ή γραβιέρα τριμμένη 1 κούπα μπεσαμέλ αλάτι πιπέρι Για την μπεσαμέλ: 1 ποτήρι γάλα 4-5 κ.σ. σλεύρι 1 κ.σ....
Κοτοπανδαισία
Υλικά: 4 στήθη από κοτόπουλο 500 γρ. ρύζι μπασμάτι 2 φλυτζάνια αρακά 200 γρ. ζαμπόν σε κύβους 2 πιπεριές κόκκινες 2 αυγά 100 γρ. παρμεζάνα 300 γρ. βούτυρο αλεύρι τριμμένη φρυγανιά αλάτι πιπέρι...
Κοτόπιτα ρολό
Υλικά: 1/2 φύλλο κρούστας στήθος κοτόπουλο (βρασμένο) 15 φέτες ζαμπόν 15 φέτες γκούντα 2 πιπεριές (κόκκινες) 2 πιπεριές (πράσινες) αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Παίρνουμε 3 φύλλα και τα λαδώνουμε. Στρώνουμε...
Κοτόπουλο Gordon Bleu
Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλου 4 φέτες τυρί για τοστ 4 φέτες ζαμπόν για τοστ 2 αυγά γαλέτα Εκτέλεση: Παίρνουμε τα 4 στήθη και αφαιρούμε την πέτσα και το κεντρικό κόκαλο. Κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν στη...
Κοτόπουλο με λαχανικά ογκρατέν
Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλου λαχανικά της αρεσκείας μας (π.χ. 2 κούπες τσαγιού αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καροτάκια, πατάτες, κουνουπίδι κλπ.) ζαμπόν άπαχο τυρί τριμμένο μπεσαμέλ Εκτέλεση: Βράζουμε...
Κοτόπουλο ρολό
Υλικά: 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο (χωρίς πέτσα) 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 κοκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 φλυτζάνι τυρί ρεγκάτο (τριμμένο) 8 φέτες ζαμπόν (ψιλοκομμένο) 8 φέτες...
Κρέπες με αλλαντικά
Υλικά: Ζύμη για κρέπες: γάλα αυγά αλεύρι Για τη γέμιση: τυρί γκούντα τυρί έμενταλ ζαμπόν ή γαλοπούλα ντομάτα αγγουράκι τουρσί Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε την ζύμη για κρέπες. Σε ένα τηγανάκι ελαφρά...
Κρέπες σε 5' με υλικά που πάντα υπάρχουν στο σπίτι
Υλικά: 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1,5 κούπα γάλα 1-2 αυγά 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι στους 200 περίπου βαθμούς.(καλύτερα αντικολλητικό τηγάνι) Ανακατεύουμε στο χέρι...
Κριθαράκι με αλλαντικά
Υλικά: 1 πακέτο κριθαράκι 10 φέτες ζαμπόν 5 φέτες μπέικον 5 φέτες λούντζα καπνιστή αλάτι πιπέρι λίγο λάδι για το τσιγάρισμα κρεμμύδι νερό ζεστό σάλτσα ντομάτας Εκτέλεση: Σε ένα τηγανάκι βάζω ελάχιστο...
Κροκέτες του Σεφ
Υλικά: 1 κιλό πατάτες 150 γραμ. σαλάμι ψιλοκομμένο 150 γραμ. ζαμπόν ψιλοκομμένο 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 100 γραμ. τυρί τριμμένο 400 γραμ. βούτυρο 4 αβγά αλάτι, πιπέρι, φρυγανιά, αλεύρι Εκτέλεση:...
Λαζάνια αλσασιέν
Υλικά : (4-6 άτομα) 1 πακέτο (500 γραμ.) λαζάνια Stella 1 φλιτζ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 200 γραμ. ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα ντοματάκια 1 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 150 γραμ. καπνιστό ζαμπόν κομμένο...
Μακαρόνια Αλσασιέν
Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια Νο6 150 γρ. ζαμπόν κομμένο στενόμακρα 100 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες 3 πιπεριές κόκκινες κομμένες στενόμακρα 200 γρ. βιτάμ 200 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο το στήθος...
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια Τρικολόρε στο φούρνο με φρέσκια κρέμα
Υλικά: 1 κουτί μακαρόνια τρικολόρε βίδες 1 κουτί μέτριο φρέσκια κρέμα 1 κονσέρβα μικρή μανιτάρια φέτες (καλύτερα φρέσκα) 5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο (τετραγωνάκια) 2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο αλάτι,...
Μακαρονοσαλάτα
Υλικά 1,5 φλυτζάνι μακαρονάκι κοφτό 3 πιπεριές Φλωρίνης κονσέρβας 1/2 φλυτζάνι καλαμπόκι βραστό 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας βραστής 2 φέτες τυρί για τοστ ψιλοκομμένες 1 γιαούρτι total 0% 3 κουταλάκια...
Μακαρονοσαλάτα
Υλικά: 250 γραμ. μακαρόνι κοφτό (σέλινο,πένες κλπ) 2 μεγάλα καρότα τριμμένα 150 γραμ. αγγουράκια κορνισόν κομμένα σε φετάκια 150 γραμ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια 1 μικρό βάζο μαγιονέζα 2 κουταλιές...
Μανιτάρια γεμιστά με ρύζι
Υλικά (6 άτομα) 180 γραμ. ρύζι Siam Uncle Ben's 100 γραμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο 250 ml ζωμό κοτόπουλου 100 γραμ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50...
Μανιταρόπιτα
Υλικά:500 γραμ. μανιτάρια 2-3 κρεμμύδια φρέσκα ή και 1 μικρό ξερό Τυριά που λιώνουν (π.χ. γκούντα, ένταμ) κρέμα γάλακτος ζαμπόν (προαιρετικά) βούτυρο λίγο λευκό κρασί αλάτι –πιπέρι 1 φύλλo...
Μανιταρόπιτα
Υλικά: φύλλο σφολιάτας 10 φέτες τυρί γκούντα 10 φέτες ζαμπόν 1 κουτί μανιτάρια 1 κουτί κρέμας γάλακτος 200 ml τυρί τριμμένο Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα ταψί το φύλλο. Προσθέτουμε το τυρί, το ζαμπόν, τα...
Μανιταρόπιτα μπουμπούς
Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας ΚΑΝΑΚΗ ½ πακέτο βιτάμ ¼ τυρί ρεγκάτο ¼ τυρί έμενταλ (ή γραβιέρα) ¼ τυρί γκούντα 4 φέτες τυρί για τοστ 5 φέτες ζαμπόν 2 κουτιά μανιτάρια μικρά...
Μεζές πικάντικος
Υλικά: 6 ώριμες ντομάτες 4 αβγά 2 πιπεριές (αν βρείτε και χρωματιστές θα δώσει καλή όψη στο πιάτο) 1 κουτί μανιτάρια ή φρέσκα 100 γραμ. ζαμπόν ή μπέικον λίγες ελιές 200 γραμ. φέτα λάδι, ρίγανη,...
Ομελέτα για 30χρονες
Υλικά: 4 αυγά ζαμπόν τυρί μανιτάρια πιπέρι λίγο λάδι Εκτέλεση: Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με το πιπέρι. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τα αυγά, αμέσως ρίνουμε τα...
Πανεύκολή πίτσα
Υλικά: ζύμη έτοιμη ντομάτες ζαμπόν σαλάμι αέρος τυρι γκούντα κασέρι πιπεριές μανιτάρια σάλτσα ντομάτας Σε αυτά τα υλικά μπορείτε να βάλετε κι άλλα που προτιμάτε ή και να απορρίψετε μερικά (εκτός την...
Πάπια γερουσιαστών
Υλικά: 1 πάπια 1700 γρ. ματζουράνα αλάτι Για τη γέμιση: συκώτι πάπιας 100 γρ. καπνιστό χοιρινό μπούτι 1-2 κρεμμύδια 500 γρ. μήλα 2 κουταλιές σούπας αλεύρι Εκτέλεση Πλένουμε το συκώτι της πάπιας, το...
Πατάτες στο φούρνο (τα περισσεύματα)
Υλικά: πατάτες (Το πόσες, εξαρτάται από το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε. Ενδεικτικά εγώ έβαλα γύρω στο 1 κιλό μικρές πατάτες για τα υλικά που ακολουθούν) μπέικον (όσο θέλετε ή αντικαθίσταται από...
Πατάτες στο φούρνο κολασμένες
Υλικά: 5-7 πατάτες μανιτάρια μπέικον γαλοπούλα ζαμπόν γκούντα κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Παίρνουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τις τοποθετούμε σε ταψί, αλατίζουμε...
Πατατοσαλάτα
Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες 2-3 καρότα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κονσέρβα αγγουράκια τουρσί λίγο μαϊντανό 2 αβγά βρασμένα σφικτά 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας λεμόνι λευκό πιπέρι, αλάτι 1...
Πέγκυ
Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...
Πιλάφι κινέζικο
Συνταγή για 2 άτομα 2 κούπες ρύζι Βali 1 κονσέρβα μανιτάρια 1 κούπα καλαμπόκι κατεψυμγένο 4 αυγά 1/2 πιπεριά πράσινη 1/2 πιπεριά κίτρινη 1/2 πιπεριά κόκκινη λιγό τυρί κίτρινο (kerygold ή gouda...
Πιπεριές γεμιστές με ζαμπόν και τυρί
Υλικά: 8-10 πιπεριές πράσινες (κέρατο) μετρίου μεγέθους (να μην είναι πολύ μακριές) 100-120 γρ. ζαμπόν 150 γρ. τυρί ένταμ και γκούντα τριμμένα 1 φέτα μπέικον Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πιπεριές και...
Πίτα σπέσιαλ με μακαρόνια
Υλικά: σφολιάτα 750 γρ. σε 2 φύλλα, 500 γρ. κιμά 500 γρ. λαζάνια (τα μακρόστενα πιο πλατιά από σπαγγέτι μακαρόνια) 10 φέτες ζαμπόν 10 φέτες μπέικον 150 γρ. τυρί τριμμένο 1 φλυτζ. μανιτάρια σε φέτες 2...
Πιτάκια γεμιστά
Υλικά: 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι γάλα 3 αυγά 1 φακελάκι ξερή μάγια 1 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.σ. ξύδι(για να γίνει πιο τραγανή η ζύμη) αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 κιλό) 1 αυγό για...
Πιτάκια με αλλαντικά
ΥΛΙΚΑ (4-5 ταψάκια) 4 αυγά 1/2 lt. γάλα 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κούπα φέτα τριμμένο 1/4 κούπας μπέικον και ζαμπόν τριμμένο λίγο πιπέρι 1 μεγάλη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 500 gr. φαρινάπ 1...
Πίτσα
Υλικά: Για το ζυμάρι: 1/2 κιλό αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για την σάλτσα: 500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή ένα κουτί κονσέρβα ντομάτα (εάν βάλετε φρέσκια ντομάτα θα πρέπει...
Πίτσα Μαρίας
Υλικά: 1/2 λίτρο νερό χλιαρό Νωπή μαγιά ίσα με ένα σπιρτόκουτο 2 κρόκους αυγών 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας αλάτι (κοφτή) 1 κουτ. σούπας ξύδι 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο Αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση:...
Πίτσα με σφολιάτα
Υλικά: σφολιάτα ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια ελιές μαύρες χαλούμι κομμένο σε μικρούς κύβους τυρί τριμμένο 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες μανιταράκια κομμένα σε φέτες 1 ντομάτα κόκκινη...
Πίτσα σπέσιαλ
Υλικά: για την ζύμη: 4 κούπες αλεύρι για όλες της χρήσεις 1 φακελάκι μάγια 10 κ.σ. γάλα 1 αυγό λίγο αλάτι Για τη γέμιση: 400 γρ. τυρί γκούντα 200 γρ. ζαμπόν 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 πιπεριά πελτέ...
Ραβιόλια με γέμιση κοτόπουλου
Υλικά (για τη ζύμη): 400 γρ. αλεύρι 4 αβγά ½ κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας λάδι λίγο χλιαρό νερό αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου Υλικά (για τη γέμιση): 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 150 γρ....
Ριγκατόνι με πράσα
Υλικά: 500 γραμ. ριγκατόνι 2 πράσα σχετικά μεγάλου μεγέθους 10 περίπου φέτες ζαμπόν 1 κόκκινη πιπεριά (κατά προτίμηση 1 μικρό κέρατο, δηλ κόκκινη καυτερή, όχι παραπάνω. Γίνεται λίγο καυτερό) 400-500...
Ρολό ζαμπόν τυρί
Υλικά (για 1 ρολό): 1 φύλλο σφολιάτας 10 φέτες ζαμπόν 300 γραμ. γραβιέρα 500 ml γάλα 2 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 αβγό χτυπημένο για το άλειμμα Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο και...
Ρολό με γέμιση ζαμπόν - κασέρι
Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας 10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες 10 φέτες γκούντα ψιλοκομμένες ανακατεμένες με ένα αβγό χτυπημένο λίγα μανιτάρια (προαιρετικά) 2-3 ροδέλες ντομάτας 1 κρόκο με λίγο νερό...
Ρυζοσαλάτα
Υλικά: 2 φλυτζ. ρύζι (κατά προτίμηση τύπου Αμερικής) 4-5 αβγά, βρασμένα σφιχτά και 1 για διακόσμηση ½ φλυτζ. μαγιονέζα και λίγη ακόμη για διακόσμηση ½ φλυτζ. αγγουράκι τουρσί...
Ρώσικη σαλάτα (η αυθεντική)
Υλικά: 4 μεγάλες πατάτες 3 αβγά 2 καρότα 1 κονσέρβα αρακά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατεψυγμένος αρακάς παριζάκι ή ζαμπόν ολόκληρο κομμάτι, όχι κομμένο σε φέτες (προαιρετικά) 6-7 μικρά αγγουράκια...
Σαλάτα κοτόπουλου με ζυμαρικά
Υλικά: 2 μέτρια σε μέγεθος στήθη κοτόπουλου ½ κιλό ζυμαρικά βίδες (1 πακέτο) 12-15 τετράγωνες φέτες ζαμπόν ½ κιλό τυρί γκούντα 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα αλάτι, πιπέρι...
Σάντουιτς με καπνιστό ζαμπόν
Υλικά: 200 γραμ. φρέσκο τυρί κρέμα 2 κουτ. γλυκού φρέσκο βούτυρο SOFT LURPAK 200 γραμ. ζαμπόν καπνιστό ή γαλοπούλας 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 300 γραμ. μαύρο ψωμί 1/2 ματσάκι άνηθο χυμό μισού λεμονιού...
Σνίτσελ Χόφμαν
Υλικά (για 2 άτομα): 2 φιλέτα χοιρινά για σνίτσελ (200γρ. το καθένα) 20 γρ. φρυγανία 1 αυγό 20 γρ. αλέυρι 1 φέτα ζαμπόν 1 φέτα τυρί γκούντα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και από...
Σουφλέ αλλαντικών
Υλικά: 500 γρ. πένες, σέλινο ή άλλο ζυμαρικό 15 φέτες τυρί του τόστ 15 φέτες μπέικον 15 φέτες ζαμπόν 1 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά) 1 φακελάκι έτοιμη μπεσαμέλ 3 κ.σ. κεφαλοτύρι 1/4 τυρί γκούντα...
Σουφλέ εύκολο
Υλικά: ψωμί του τοστ ζαμπόν μπέικον λούντζα καλαμπόκι κονσέρβα 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες τυρί 1 ποτήρι γάλα 2 αυγά λίγο βούτυρο Εκτέλεση: Βουτυρώνω τις...
Σουφλέ με τυριά
Υλικά ½ κιλό τυρί Gouda ½ κιλό τυρί Edam ½ κιλό μαλακό κασέρι ½ κιλό ζαμπόν 1 κονσέρβα μανιτάρια 1 πακέτο λαζάνια 1 κρέμα γάλακτος λίγη Φυτίνη Εκτέλεση Βράζουμε τα λαζάνια. Εν τω μεταξύ τρίβουμε τα...
Σουφλέ σπανάκι
Υλικά: 3/4 κιλού σπανάκι 1/4 κιλού μπέικον τριμμένα τυριά (γκούντα, ρεγκάτο, γραβιέρα) ζαμπόν (5-6 φέτες, για μια στρώση στο πυρέξ) 1-2 κουτ. της σούπας βιτάμ λίγη τριμμένη φρυγανιά μπεσαμέλ...
Σουφλέ τυριών
Υλικά: 1 πακέτο ταλιατέλες 10 φέτες ζαμπόν 20 φέτες τυρί γκούντα 10 φέτες ένταμ 10 φέτες ρεγκάτο 1 ντομάτα 1 πιπεριά 500 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα....
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
Σπανακόπιτα με ζαμπόν
Υλικά: Για τη ζύμη: 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμ. βούτυρο παστεριωμένο 2 αβγά 6-8 κουτ. σούπας νερό 2 κουτ. γλυκού κοφτά αλάτι 1 κουτ. γλυκού γάλα εβαπορέ Για τη γέμιση: 5 φέτες...
Σπιτικό club sandwich
Υλικά: 2 φέτες ζαμπόν 2φέτες τυρί 1 μαρουροφυλλο 2 λεπτές φέτες ντομάτα 3 φέτες ψωμί του τοστ μαγιονέζα 4 οδοντογλυφίδες Εκτέλεση: Σε ένα φουρνάκι ή στη φρυγανιέρα βάζουμε τις φέτες του τοστ. Όταν...
Στραπατσάδα
ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 1 τηγάνι 4 αυγά 1 μέτρια φρέσκια ώριμη ντομάτα (εναλλακτικά 2 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ελάχιστο...
Σφολιάτα με κοτόπουλο
Υλικά: 1 κοτόπουλο 1 σφολιάτα 500 γραμ. 6 φέτες ζαμπόν 6 φέτες μπέικον 2 πιπεριές πράσινες (με κόκκινες δεν το έχω δοκιμάσει) κασέρι τριμμένο (περίπου 1/4 του κιλού) τυρί φέτα τριμμένο (πιο λίγο)...
Τάρτα Λωρέν
Υλικά: 250 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. φέτα σκληρή 150 γραμ. τυρί ρεγκάτο και παρμεζάνα τριμμένη 200 γραμ. τυρί βιτσερις σε φέτες 300 γραμ. ζαμπόν 125 γραμ. κρέμα γάλακτος αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση:...
Το εβδομαδιαίο μας μενού
Πρωί: Ξυπνάμε πάντα τελευταία στιγμή και δεν υπάρχει χρόνος για προετοιμασία πρωινού. Δυστυχώς, έχουμε πολύ μεγαλύτερη ανάγκη ξεκούρασης από ότι προσωπικών τρυφερών στιγμών, αυτόν τον καιρό. Πίνουμε...
Τρικολόρε με φρέσκια κρέμα
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια τρικολόρε 10 φέτες ζαμπόν 10 φέτες μπέικον 10 φέτες λούντζα 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1...
Φεστιβάλ Χοληστερίνης και τορτελίνια
Υλικά: 1 πακέτο τορτελίνια με γεμιση 3 τυριά 1 πακέτο τορτελίνια με γέμιση κρέας 1 πακέτο τορτελίνια με γέμιση μανιτάρια 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 σκορδάκια 150 gr μπεϊκον 150 gr...
Φετόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 3 ποτήρια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι λάδι ίγο αλάτι 4 κουταλιές γιαούρτι λίγο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 χαλούμι τριμμένο 1 πλάκα αναρή 1 φέτα λίγο ζαμπόν δυόσμο...
Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά
Υλικά: Για το κοτόπουλο: 4 φιλέτα κοτόπουλο 4 φέτες ζαμπόν μουστάρδα λευκό κρασί Για τη σάλτσα: μαϊντανό βασιλικό καρύδια(1 φλυτζανάκι) παρμεζάνα(3 κ.σ.) στραγγιστό γιαούρτι ελαιόλαδο(3 κ.σ.)...
Φωλίτσες με γέμιση ζαμπόν και μανιτάρια
Υλικά για τη γέμιση: 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κούπα ζαμπόν ή μπέικον ψιλοκομμένο 1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος 1 κρόκο αβγού ½...
Χυλοπίτες φούρνου με 3 τυριά
Υλικά: 1 πακέτο χυλοπίτες 1 κουτί ντοματάκια ¼ κεφαλογραβιέρα ¼ γκούντα ¼ ρεγκάτο ¼ ζαμπόν κομμένο σε τετράγωνα 1 κουτί κρέμα γάλακτος (500ml) 2 αβγά Εκτέλεση: Βράζουμε τα...
