ΠΟΡΤΟ
Πορτογαλλικά κρασιά από διάφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Δε συνοδεύει το φαγητό, συνήθως πίνεται μόνο του μετά το φαγητό.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΟΡΤΟ
Creme Brulle
Υλικά: 750 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 γρ. φρέσκο γάλα 10 κρόκοι αυγού 165 γρ. ζάχαρη 1 κλωναράκι βανίλια (εναλλακτικά ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού) μαύρη και άσπρη ζάχαρη για το κάψιμο...
Κοφτό μακαρονάκι με πιπεριές και σόγια σος
Υλικά: 500 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι Misko 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 50 γραμμάρια καλαμπόκι 2 κουταλιές σησαμέλαιο 4 κουταλιές σούπας σόγια σος φρεσκοτριμμένο πιπέρι...
Μελομακάρονα
Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη...
Μελομακάρονα
Υλικά για τα μελομακάρονα: 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού 530 γρ. ηλιέλαιο 1.200 γρ. αλεύρι 30 γρ. άχνη ½ κουτ. του γλυκού σόδα 1 κουτ. του γλυκού κανέλα 1/6 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο 50 γρ. βούτυρο...
Μελομακάρονα
Υλικά: 9 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) 1 φλ.ζάχαρη 1 φλ.χυμό πορτοκάλι φρέσκο 3 φλ.λάδι 2 κ.γ.baking powder 1 κ.γ.σόδα μαγειρική 1 κ.σ.κανελογαρύφαλλα σε σκόνη ξύσμα πορτοκαλιού...
Μους σοκολάτα
Μους σοκολάτα Υλικά: 6 αυγά φρέσκα κατά το δυνατόν και χωρισμένα 1 φακελάκι βανίλια 2 κουτ. σούπας κονιάκ 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη (εγώ βάζω λιγότερο από 3/4) 2 σοκολάτες κουβερτούρα ΠΑΥΛΙΔΗ Ξύσμα 1...
Μπαμπάς με ρούμι (Σαβαρέν)
Υλικά: 250 γρ. αλεύρι σκληρό 10 γρ. μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη 2 αυγά 1 κρόκο αυγού 80 γρ. γάλα 75 γρ. βούτυρο Σιρόπι: 500 γρ. νερό 350 γρ. ζάχαρη 50 γρ. μαύρο ρούμι μαρμελάδα βερύκοκο (για την...
Πενάκι με φοινόκιο και πορτοκάλι
Υλικά: 500 γραμμάρια πενάκι Misko 2 μικρές ρίζες φοινόκιο 1 κλωνάρι σέλερι 1 κόκκινη πιπεριά 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι γλυκό κρασί 1 πορτοκάλι κομμένο σε κύβους 10 πράσινες ελιές 4...
Τρούφες σοκολάτας
Υλικά: 200 γρ πτι μπέρ σπασμένα 250 γρ βούτυρο γάλακτος 200 γρ τριμμένη σοκολάτα 250 γρ καρύδια 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι 200 γρ ψιλοκομμένα φρουί γλασέ 100 γρ άχνη ζάχαρη 1 ποτήρι λικέρ γκράν...
Τσουρέκια Παπατρέχα
Αφράτα ευωδιαστά γευστικότατα! Υλικά: 2 κιλά αλεύρι σκληρό 50 gm μαγιά μπύρας 500 gm μαργαρίνη 500 gm ζάχαρη 500 ml γάλα 150 ml καλαμποκέλαιο 1 φακελάκι baking powder 2 κουταλιές του γλυκού μαχλέπι...
10 με τόνο!
Υλικά: 1 κονσέρβα τόνο σε νερό ½ πιπεριά πράσινη ½ πιπεριά κόκκινη ½ πιπεριά κίτρινη ½ πιπεριά πορτοκαλί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ½ ξερό κρεμμύδι 1-2 αγγουράκια τουρσί 3-4 κουταλιές πλιγούρι ½ κουταλάκι...
3 υπέροχα ποντς με βάση το λευκό ξηρό κρασί για τα πάρτυ μας
HAITI PUNCH Υλικά: 6 μεζούρες Grand Marnier 6 μεζούρες Κονιάκ 3 μπουκάλια λευκό ξηρό κρασί Ψιλοκομμένα φρούτα (Ανανάς, Αχλάδια) Εκτέλεση: Ρίχνουμε τα υλικά σε μπολ για παντς, προσθέτουμε παγάκια, κι...
Cheesecake (Τσιζ κέικ)
Υλικά: 300 γρ. μπισκοτο (τύπου digestive) 130 γρ. βούτηρο 400 γρ. τυρί κρέμα (τύπου philadelphia) 200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 3-4 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη άχνη ξύσμα από ένα μικρό...
Cheesekake
Υλικά: 1½ πακέτο DIGESTIVE 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο τριμμένο 1 φλ. τσαγιού μαργαρίνη 300 γρ. τυρί PHILADELPHIA 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 φλ. καφέ χυμό λεμονιού 1 βαζάκι μαρμελάδα...
Food Brother: H επιστροφή του ψυχωτικού κοιλιόδουλου.
Εισαγωγικές Πληροφορίες (για να ξέρουμε και με τί έχουμε να κάνουμε): Ηλικία: 27 Υψος: 170cm Βάρος: 80kg (να τ'αφήσω;) Tόπος: Λονδίνο, Αγγλία, και Τέϋναμ, Κέντ (Αγγλία επίσης), με συχνές μεταβάσεις...
Gourmet στην Αγγλία
Εδώ οι chef απολαμβάνουν στάτους διασημοτήτων! Ναι, δεν είναι άχρωμοι, άγευστοι chef χωρίς ύφος και στιλ. Είναι σέξι (Nigela -ΠΟΛΥ σέξι-), είναι μοδάτοι (Jamie Oliver), έχουν Michelen αστέρια και...
Harissa Sauce
Υλικά: 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (στρογγυλή, όχι Φλωρίνης) 1 κονσέρβα ντοματοπολτό μεσαίου μεγέθους (περίπου 300-400 γρ) 1 κόκκινο κρεμμύδι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Βασιλικό (προαιρετικό) Λίγη ζάχαρη...
Kerdomel
Υλικά 700 γραμ. αρνάκι γάλακτος (το ψαχνό, όχι κοκάλα) χυμό από 2 πορτοκάλια 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο λίγο δυόσμο λίγο μοσχοκάρυδο 2 κουτ. σούπας λάδι 1 φλυτζάνι βερίκοκα ξερά 1...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Koκτέιλ για παιδιά!
Φτιάξτε νόστιμα κι ελκυστικά κοκτέιλ, τόσο για κάθε μέρα, όσο και για ένα παιδικό πάρτι για να αποφύγετε τα αναψυκτικά και τους συσκευασμένους χυμούς! Και θυμηθείτε ότι στα παιδικά ματάκια φαντάζει...
Mανιταρόσουπα κρέμα
Υλικά: 500 γραμ. μανιτάρια διάφορα (λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο, ή ότι έχετε) 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεμόνι 1 λίτρο ζωμό κότας ή νερό με 2 κύβους Knorr 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κρόκο αβγού 1...
New York Cheesecake
Υλικά : 4 αβγά 1 πακέτο μπισκότα digestive 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο 2 πακέτα τυρί Φιλαδέλφεια των 300γρ (σε θερμοκρασία δωματίου) 3 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 φλιτζάνι ζάχαρη ¼ φλιτζάνι...
Salsa!!
Υλικά για σάλσα μάνγκο: Ένα με δύο ώριμα μάνγκο (εξαρτάται από το μέγεθος) Μία μεγάλη πράσινη πιπεριά Μία μεγάλη κόκκινη πιπεριά Ένα κόκκινο κρεμμύδι Δύο ντομάτες Μαϊντανό Λάδι Χυμό λεμόνι Αλάτι...
Screwdriver
1 μεζούρα βότκα παγωμένο φυσικό χυμό πορτοκαλιού (ή χυμό amita) Βάζτε 3 παγάκια σε ένα ψηλό ποτήρι. Προσθέτετε τη βότκα και αρκετό χυμό ώστε να γεμίσει το ποτήρι. Ανακατέψτε και ... στην υγειά...
Stathis special
Υλικά: 30 ml μπράντυ 30 ml τζιν 30 ml χυμός πορτοκάλι 30 ml χυμό λεμόνι 10 ml λάιμ 10 ml blue curacao Εκτέλεση: Χτυπούμε καλά όλα τα συστατικά εκτός το blue curacao στο shaker με πάγο και το...
Strudel
Υλικά (για 7 strudel): 14 λεπτά φύλλα κρούστας 20 x 30 εκ. 100 γρ. μαργαρίνη όχι soft, λιωμενη αλλά όχι καμμένη Για τη γέμιση 400 γρ. μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γρ. αχλάδια...
To Βισάντο της Σαντορίνης
Η Σαντορίνη, «κόρη κορυφαίου θυμού» όπως την αποκάλεσε ο ποιητής, είναι ένα νησί γεμάτο αντιθέσεις. Η ηφαιστειογενής προέλευσή της την προίκισε όχι μόνο με το μοναδικό σε φυσικό κάλλος τοπίο της, μα...
VISANTO ΑΡΓΥΡΟΥ
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Ένα ιδιαίτερο κρασί του Σαντορινιού αμπελώνα.Ποικιλιακή Σύνθεση:Ασύρτικο και Αϊδάνι. Πορτοκαλοκίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο άρωμα, όπου...
Αμίλητο Νερό, Hawaiian, Black/White Russia, Caucasian, Kangaroo
Αμίλητο Νερό Υλικά: 3 μεζούρες βότκα (50%) 1 μεζούρα κουαντρώ Εκτέλεση: Ρίχνουμε τα υλικά σε ένα ποτήρι του κρασιού. Παίρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού λίγο από το κοκτέιλ του βάζουμε φωτιά και το...
Αμυγδαλόπιτα με κρέμα πορτοκαλιού.
Υλικά: 320 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μούλτι 300 γρ. ζάχαρη 7 αβγά 2 πορτοκάλια (βράζονται ολόκληρα με την φλούδα) 4 κ.σ. σιμιγδάλι 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ σιρόπι 2 φλυτζάνια νερό 2...
Αμυγδαλωτά παραδοσιακά μπισκότα
Υλικά (για 35-40 κομμάτια): 1 κιλό αμυγδαλόψιχα 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλυτζάνι κονιάκ ξύσμα πορτοκάλι ή καλύτερα περγαμόντο 700 γρ. ζάχαρη 10 ασπράδια αβγών 5 βανίλιες Εκτέλεση: Ψιλοτρίβουμε την...
Ανθότυρο με φράουλες
Υλικά: 1/2 κιλό (χλωρό) ανθότυρο 1/2 κιλό φράουλες 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι κρύα σαντιγί 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ξύσμα μισού λεμονιού Εκτέλεση: Λιώνετε το ανθότυρο με το πιρούνι και το...
Απορρόφηση σιδήρου.
Βιταμίνη C θα βρείτε άφθονη στα πορτοκάλια, λεμόνια, κίτρα, ακτινίδια, τομάτες, πιπεριές και φράουλες! Η έλειψη σιδήρου έχει ως συμπτώματα την κόπωση, ζαλάδες, ανεξήγητη υπνηλία! Θα μπορούσατε να την...
Αποτοξινωτική σαλάτα
Υλικά: 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 φινόκιο 1 ραντίτσιο 1 πορτοκάλι Για την σος 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια 1 κουτ.σούπας μέλι Εκτέλεση: Χοντροκόβουμε με τα χέρια το μαρούλι και την ρόκα....
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Αρωματικό χώρου με πορτοκάλι και γαρύφαλλο
Παίρνουμε ένα πορτοκάλι, ανεξαρτήτως μεγέθους (όποιο σας αρέσει καλύτερα και φαίνεται και πιο όμορφο εξωτερικά), και το καρφώνουμε με γαρυφαλλάκια, ξέρετε τα καρφάκια από γαρύφαλλο τα οποία...
Αυγά Μάτια με Ντομάτα στο Φούρνο
Υλικά για 2 άτομα: 4 αυγά 3 μεγάλες και ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1 κόφτο κουταλάκι ζάχαρη ¼ Μπέικον ή...
Αυγοτάραχο Μεσολογγίου
Το αυγοτάραχο δεν είναι τίποτα άλλο παρά τα αυγά της μπάφας (έτσι λένε οι ψαράδες το ψάρι μουγίλος). Τα ξεραίνουν αργά και με προσοχή, τα στεγνώνουν, τα αλατίζουν και τα κερώνουν με αληθινό κερί...
Αχλάδια με σαφράν και Μασκαρπόνε
Υλικά: 1 φακελάκι σαφράν 8 μεγάλα αχλάδια 200 γρ. ζάχαρη 1 φλυτζάνι νερό 1 ½ φλυτζάνι λευκό κρασί φλούδα από ένα πορτοκάλι 2 συσκευασίες των 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε Εκτέλεση: Ρίχνουμε το σαφράν στο...
Βασιλόπιτα Σμύρνης
Υλικά 400 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. μαλακό βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 6 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 750 γραμ. φαρίνα κοσκινισμένη 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα κοπανισμένη 1 ποτηράκι κονιάκ χυμός...
Βοδινό με λαχανικά
Υλικά: 1 κιλό βοδινό 3 πιπεριές(κόκκινη-πορτοκαλί-κίτρινη) 2 καρότα κομμένα σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 ποτήρι μπιζέλι 1 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας...
Γαλατόπιτα εύκολη
Υλικά: 1 ½ λίτρο γάλα 600 γρ. ζάχαρη 200 γρ. σιμιγδάλι ελάχιστο αλάτι ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες 4 αυγά κανέλα 150 γρ. φρέσκο βούτυρο 4 φύλλα κρούστας Εκτέλεση: Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και...
Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά: 1,5 λίτρο γάλα 2 κούπες ζάχαρη 1 1/2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό 2 βανίλιες 200 γρ. βούτυρο το χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού το χυμό και το ξύσμα 1 πορτοκαλιού 4 αβγά Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα...
Γαρίδες με γλυκιά κόκκινη σάλτσα
Υλικά: γαρίδες 1 παντζάρι 3-4 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο λάδι χυμό ενός πορτοκαλιού (ίσως και παραπάνω) αλάτι, κόκκινο πιπέρι μια κουταλίτσα μαύρη ζάχαρη φιδέ (μια εναλλακτική ελληνική για τα νούντλς,...
Γλυκό με πορτοκάλι
Υλικά (για ένα ορθογώνιο πυρέξ): 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ 6 κούπες χυμό πορτοκαλιού 6 κουτ. σούπας κορν φλάουερ (βανίλια) 6 κουτ.σούπας ζάχαρη (προαιρετικά) 300ml κρέμα γάλακτος 4 κουτ.γλυκού...
Γλυκό ψυγείου
Υλικά: 1 πακέτο φρυγανιές 4 ποτήρια φρέσκο γάλα 4 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι ζάχαρη 18 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια Υλικά (για το σιρόπι): 1 ½ ποτήρια νερό 1 ½...
Γρανίτα με φράουλες
Υλικά 1/2 κιλό φράουλες 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 1/2 κούπα χυμό λεμόνι 1 ασπράδι αβγού 1/2 κούπα ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπήστε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν πολτός. Προσθέστε...
Γρανίτα ροδάκινο
Υλικά: 5-6 ροδάκινα 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη 100 ml. χυμό πορτοκάλι λίγη βανίλια (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα, τους βγάζουμε το κουκούτσι και τα κόβουμε στα 4 για να τα αλέσουμε χωρίς...
Δροσερή σούπα με πεπόνι
Υλικά: 2 ώριμα μέτρια πεπόνια 2 φλυτζάνια χυμό πορτοκαλιού χυμό 1 λεμόνι ξύσμα 1 κ.σ τριμμένο τζίντζερ 4 ακτινίδια 8 φράουλες 1 χούφτα μελισσόχορτο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο...
Ελιόπιτα ρολό
Υλικά: Για τη ζύμη: 4 ποτήρια αλέυρι 3/4 ποτηριού λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι Για τη γέμιση: ελιές μάυρες κομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο...
Εξωτικά Μπιφτέκια
Υλικά: Για μισό κιλό κιμά θα χρειαστείτε περίπου Μία μικρή πράσινη πιπεριά Μια μικρή ντομάτα Ένα μικρό κομμάτι μάνγκο (χρησιμοποιείστε το υπόλοιπο στη σάλσα) Λίγο ξύσμα λεμονιού Ένα αβγό Ένα κρεμμύδι...
Εύκολα Μελομακάρονα
Υλικά: 2 φλυτζάνια του τσαγιού καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κονιάκ ή ουίσκι 1...
Ζύμη για κρέπες
Υλικά: 3 αυγά 1 ποτήρι γάλα χυμό 1 πορτοκαλιού 2 κ.γ. αλάτι 3 κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ένας χυλός όχι πολύ πηχτός λίγο φρέσκο βούτυρο για το τηγάνι Εκτέλεση: Χτυπάω τα αυγά...
Ιταλικά μελομακάρονα
Υλικά: 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις μισό κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 5 αβγά χτυπημένα καλά 2 κουταλιές βούτυρο ¼ κουταλάκι αλάτι...
Ιταλικό κέικ με μήλα
Υλικά (για 6-8 άτομα): 3 ½ φλιτζ. τσαγιού ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες μήλα για τάρτες ½ φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 1 φλιτζ. τσαγιού + 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας κανέλα 1 αβγό 1 κουτ. γλυκού...
Καλοκαιρινές πιπεριές με γέμιση τυριών
Υλικά: 3 κόκκινες πιπεριές 3 πορτοκαλί πιπεριές 3 κίτρινες πιπεριές 200 γρ φέτα 100 γρ έμενταλ 100 γρ γκούντα 1 κονσέρβα μανιτάρια 2-3 αβγά πιπέρι βασιλικός θυμάρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ζεματίζουμε τις...
ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)
Καλοκαιρινό γεύμα με φίλους στη βεράντα
Το μενού Λαχανικά ψητά Συναγρίδα σουβλάκι Για επιδόρπιο διαλέξτε μια τούρτα με εξωτικά φρούτα. Λαχανικά ψητά Υλικά (Είδη λαχανικών ιδανικά για ψήσιμο): Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στα δύο κατά μήκος,...
Καπνιστή σαλάτα με τορτελίνια
Υλικά: 2 πακέτα τορτελίνια με τυρί και κρέας (1 και 1) 1 τέταρτο καπνιστή μπριζόλα 1 τέταρτο καπνιστό τυρί μετσοβόνε 3 πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί, κιτρίνη) 1 ματσάκι μέτρια κομμένο βασιλικό Υλικά...
Καραμελωμένα Φρούτα
Υλικά: διαφορα Φρούτα μέλι 2 κούπες ζάχαρη τριμμένο κέικ χυμό πορτοκάλι κανέλα Εκτέλεση: Πρώτα απ' όλα παίρνουμε ένα πιάτο και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο με το δάχτυλό μας (θα βοηθήσουν και τα...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Καροτόσουπα
Υλικά (για 4-6 άτομα): 2 κουτ. ελαιόλαδο 500 γρ. καρότα, σε κύβους 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι ψιλ/νο λίγα φύλλα βασιλικού 2 πορτοκάλια αλάτι, πιπέρι 3 κουτ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Σοτάρουμε...
Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι
Υλικά: 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι 5 αυγά 250 γρ. καρύδι τριμμένο 200 γρ. βιτάμ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Σιρόπι: 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού νερό 1...
Κέικ με καραμελωμένα πορτοκάλια
Υλικά: Για την ζύμη 300 γρ. αλεύρι 180 γρ. βούτυρο 3 κουταλιές σούπας περίπου γάλα 150 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ. παπαρουνόσπορο 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 φακελάκι μπέικιν Για την...
Κέικ με καρότα
Υλικά: 3 φλ. καρότα τριμμένα 1 φλ. καρυδόψιχα τριμμένη 1 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή (κατά προτίμηση) 2 φλ. αλεύρι 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. κανέλα...
Κέικ Πορτοκαλιού
Υλικά: 1 φλ. λάδι 4 αυγά 1 φλ. ζάχαρη 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πορτοκάλι ζουμερό (ολόκληρο με τη φλούδα) 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Χτυπάμε με το μούλτι το ολόκληρο πορτοκάλι χωρίς...
Κέικ σοκολάτα
Υλικά: 200 γρ. αυγά 280 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι ξύσμα πορτοκαλιού 120 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. αλεύρι 4 γρ. μπέικιν 50 γρ. κακάο 100 γρ. βούτυρο 70 γρ. κακαόμαζα καντιναρισμένοι κύβοι πορτοκαλιού...
Κέικ σοκολάτα βανίλια με σταφίδες
Υλικά: 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (baking powder) 250 γραμμάρια βιτάμ 1½ – 2 κούπες ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε) 5 αβγά (ξεχωριστά οι...
Κέικ σοκολάτας της Ποπένιας
Υλικά: 1 πακετάκι μαργαρίνη 2 1/2 φλιτζ. αλεύρι 2 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. γάλα 1/2 φλιτζ. κακάο 1/2 ποτήρι κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι 1/2 φλιτζ. καρύδια αλεσμένα 2 κουταλάκια μπέικιν 3 αβγά ζάχαρη άχνη...
Κερασόπιτα
Υλικά: Υλικά για την τάρτα: 3 φλ. τσαγιού αλεύρι 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 βιτάμ 1 αυγό 1 ποτηράκι κονιάκ 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού υλικά για τη στρώση 600γρ. κεράσια 1...
Κινέζικο Κοτόπουλο 5 γεύσεων
Χρόνος ετοιμασίας: 1 ώρα Υλικά: 2 κιλά κοτόπουλο στήθος, χωρίς κόκαλα ¼ κούπας καλαμποκέλαιο 2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 πράσινη...
Κόκκινες φακές με τζίντζερ
Υλικά: 500 γραμ. κόκκινες φακές 7-8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 -2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ αλάτι - πιπέρι μια κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση:...
Κόκκινες φακές πικάντικες
Υλικά: 2-3 κούπες φακές κόκκινες/πορτοκαλί 1-2 κρεμμύδια 1-4 πιπερίτσες καυτερές, ανάλογο όσο αντέχετε το χυμό μισού λεμονιού τη φλούδα μισού λεμονιού κομμένη σε ζυλιέν ½ κουταλάκι κύμινο,...
Κοκολίνια
Υλικά: 200 γρ. μάρτσιπαν 80 γρ άχνη ζάχαρη 75 γρ. ινδική καρύδα 3 κουτ. σούπας κουαντρό (λικέρ πορτοκαλιού) ξύσμα ενός πορτοκαλιού (κατα προτίμηση βιολογικό) Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους...
Κοκτέηλ Μαργαρίτα
Υλικά 3/4 τεκίλα 1/6 χυμό πορτοκαλιού 1/8 χυμό λεμονιού 1 κουταλιά Triple sec (δυνατό λικέρ, με γεύση πορτοκάλι) λίγο σιρόπι βύσσινο θρυματισμένο πάγο Παίρνετε ένα μεγάλο, παγωμένο ποτήρι μαρτίνι....
Κοκτέιλ Cinderella
Εκτέλεση Βάλτε στο σέηκερ μια δόση χυμό λεμόνι, πορτοκάλι και ανανά μαζί με πάγο και 4 σταγόνες γρεναδίνη. Ανακινήστε τα καλά. Σουρώστε το μείγμα σε ένα ψιλό ποτήρι και γεμίστε το με κρύα σόδα....
Κοτόπουλο γεμιστό με 4 τυριά
Υλικά: 1 κόκορας 4 είδη τυριών που επιθυμείτε 1/2 κιλό κιμά 1/2 πακέτο ρύζι αλάτι πιπέρι κλωστή και βελόνα ψαλίδι βούτυρο 1 πιπεριά 1 ντοματοπολτό μιση ντομάτα κανέλα λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για άρωμα...
Κοτόπουλο Καζαμπλάνκα από το ομώνυμο φίλμ
Υλικά (για το κοτόπουλο, 6 άτομα): 700 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους πάχους 4 εκατοστών 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 ξυλάκι κανένας σπασμένο στα δύο 2 εκατοστά περίπου φρέσκο...
Κοτόπουλο με πιπεριές και μέλι
Υλικά: 1 κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ελαιόλαδο μουστάρδα 2κ. γλυκού χυμός πορτοκαλιού (1-2 να έχει ζουμάκι) χυμός 1 λεμονιού μέλι 1κ. σ. σόγια σος αλάτι - πιπέρι δεντρολίβανο 3 πιπεριές - πράσινη - κόκκινη...
Κοτόπουλο με πιπεριές και πορτοκάλι
Υλικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη 1 πορτοκαλί 1 πράσινη Κοτόπουλο (το πολύ 4 κομμάτια στήθος αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από όποιο μέρος θέλετε) 1 πορτοκάλι αλάτι λάδι πιπέρι Οι πιπεριές μπορούν να...
Κοτόπουλο με πορτοκάλι, κάρυ και γιαούρτι
Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος) 1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 κρεμμύδι ξερό 1 ποτήρι του νερού φυσικό χυμό πορτοκαλιού 2 πιπεριές μανιτάρια κάρυ αλάτι πιπέρι λάδι για το...
Κοτόπουλο με ρύζι και εσπεριδοειδή στη γάστρα
Υλικά: 1 μικρό κοτόπουλο 2 κούπες ρύζι σπειρωτό χυμό από 1/2 πορτοκάλι 1 λεμόνι και 1 γκρέηπφρουτ(σε οποία αναλογία θέλουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι κολίανδρο(σκόνη...
Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι και κονιάκ
Υλικά: 1 κοτόπουλο λίγο κονιάκ 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση: Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο στα τέσσερα και αλατοπιπερώνουμε. Χαράζουμε το κρέας. Ανακατεύουμε το κονιάκ με τον...
Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι και κονιάκ
Υλικά: 1 κοτόπουλο λίγο κονιάκ 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση: Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο στα τέσσερα και αλατοπιπερώνουμε. Χαράζουμε το κρέας ανακατεύουμε το κονιάκ με το...
Κοτόπουλο με χρωματιστές πιπεριές και μανιτάρια
Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλου (το χτυπάμε να απλώσει και να γίνει πιο λεπτό ή αν θέλουμε το κόβουμε σε μπουκιές) 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες από μισή κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί και πράσινη...
Κοτόπουλο πανέ με αμύγδαλα και σάλτσα φέτας
Υλικά: 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αμυγδαλόψιχα (χωρίς φλούδες) τριμμένη πολύ ψιλά 2 αυγά αλεύρι αλάτι και πιπέρι 100 γρ. φέτα χυμό από 2 πορτοκάλια 100 ml ελαιόλαδο 30 ml ξύδι μπαλσάμικο...
Κοτόπουλο σε κύβους
Υλικά: 1-1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο όχι πολύ γεμάτο 1/2 φλυτζάνι ξύδι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι ρίγανη αλάτι, πιπέρι 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2...
Κουλουράκια με σουσάμι
Υλικά: 1 βιτάμ 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι 1 μπέικιν αλεύρι όσο πάρει (όχι πολύ σφιχτή η ζύμη) σουσάμι Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί...
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ
Υλικά: 1 ποτήρι λάδι [ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο] 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή ακόμα και πορτοκολάδα με ανθρακικό 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. αμμωνία 1 κ.γ. σόδα 1κ.γ. κανέλα 1...
Κουλουράκια πορτοκαλιού
Υλικά 1 κιλό αλεύρι Γιώτης για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ 1½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 5 αβγά ½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2...
Κουλουράκια Σμύρνης
Υλικά: 1600 γραμ. αλεύρι μαλακό Νο 2 650 γραμ. φυτίνι ή βιτάμ 440 γραμ. ζάχαρη 1 κούπα του τσαγιού πορτοκαλάδα 3 βανίλιες 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού σόδα 1 ποτήρι του κρασιού...
Κουλουράκια της Αγάπης
Υλικά: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. ούζο 100 γρ. σταφίδες ξανθές 100 γρ. φυστίκια αιγίνης ψημμένα στο γκριλ και χοντροτριμμένα 50 γρ. κράνμπερις 1/2 κ.γ....
Κουλουράκια της θείας Νάνας (νηστίσιμα)
Υλικά (για 1 ταψί): ½ κιλό αλεύρι ½ ποτήρι ζάχαρη 1/4 κουταλιά γλυκού σόδα 1/4 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ ½ ποτήρι ελαιόλαδο σχεδόν ½ ποτήρι πορτοκαλάδα (φυσικό χυμό ή...
Κουραμπιέδες
Υλικά: 1200 γραμ. βούτυρο γάλακτος 150 γραμ. αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα, κομμένα και καβουρδισμένα) 1 φλυτζ. καφέ ζάχαρη άχνη 3 κρόκοι αβγών 1 κουταλάκι γλυκού σόδα διαλυμένη σε 1 φλυτζανάκι καφέ...
Κουσκούς αλά ελληνικά
Υλικά: 200 γραμ. κουσκούς 1 ποτήρι βραστό νερό 2 μεγάλα παντζάρια βρασμένα 1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές μισό φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα μουστάρδα σε σκόνη ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι ξίδι δυνατό κόκκινο...
Κρέας με πιπεριές και μανιτάρια
Υλικά: 1 κιλό χοιρινό ή μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 2 πορτοκάλια 2 μήλα 2 κρεμμύδια 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα 2 κόκκινες πιπεριές 2 κίτρινες πιπεριές 2 πορτοκαλί πιπεριές 1 ποτήρι λευκό...
Κρέμα Καταλάνα
Υλικά: 300 ml γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος ξύσμα 2 πορτοκαλιών 1 ξύλο κανέλας ½ περικάρπιο βανίλιας 5 αυγά (μόνο τον κρόκο) 50 g ζάχαρη μια πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη...
Κρέπες Σουζέτ
Υλικά Για το μείγμα της γλυκιάς πίτας 500 γρ. αλεύρι 1 βανίλια 5-6 χτυπημένα αβγά με ελάχιστο αλάτι 3/4 λίτρου γάλα 1/4 λίτρου νερό 40 γρ. λειωμένο βούτυρο Για τη σως της κρέπας Σουζέτ 1/2 ποτήρι...
Κυδωνόπαστο
Υλικά: 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα 1 ξυλάκι κανέλας 4 γαρύφαλλα ολόκληρα 2 φλούδες από λεμόνι 1/2 κ.γ. βανίλια bourbon σε σκόνη 5 ολόκληρες πράσινες κάψες καρδάμου βιολογική ξανθή ζάχαρη από...
Λαυράκια φιλεταρισμένα με σάλτσα πορτοκαλιού
Υλικά: 2 μέτρια λαυράκια φιλεταρισμένα 1 σφηνάκι martini bianco κορν φλάουρ (μέχρι να δέσει η σάλτσα) ½ πορτοκάλι 1 ποτήρι ζωμό ψαριού 1 καρότο φύλλα σέλινου και μισό κρεμμύδι (για το ζωμό ψαριού)...
Λεμονόγλυκο
Υλικά: 20 μπισκότα σαβουαγιάρ 150 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 φυτική κρέμα (σαντιγί) 1 γάλα εβαπορέ (παγωμένο) 3 βανίλιες 2 φακελάκια ζελέ λεμόνι 1 ποτήρι ζεστό νερό 2 κούπες μούσλι ή...
Λουκουμάδες με χυμό πορτοκαλιού
Υλικά: 300 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα χυμό και το ξύσμα 1 πορτοκαλιού 1 κ.γ. αλάτι σπορέλαιο για τηγάνισμα κανέλα Για το σιρόπι: 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι μέλι 1 ποτήρι χυμό...
Μακαρονοσαλάτα με μπαλσάμικο
Υλικά: 1 πακέτο χρωματιστές πένες ή βίδες 1 σέλερι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 πορτοκαλί πιπεριά...
Μαλεμπί (muhallebi)
Υπάρχουν βέβαια αρκετές παραλλαγές του. Στην κατηγορία μαλεμπί θα μπορούσαν ακόμα να μπούν το ταβούκ γιοκσού (ή ταούκ κιοκσού), το καζάν ντιμπί και το κεσκιούλ. Η Κωνσταντινούπολη (τουλάχιστον μέχρι...
Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστα
Υλικά: 1/2 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο 1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο 150 γρ. μπέικον 150 γρ. κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση: καθαρίζουμε τα μανιτάρια αφαιρώντας το κοτσάνι και το μαύρο μέρος από την κάτω πλευρά...
Μαρμελάδα κεράσι
Υλικά: 1 κιλό μαύρα κεράσια 1 κιλό ζάχαρη με πηκτίνη ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια Εκτέλεση: Πλύντε τα κεράσια, βγάλτε το κουκούτσι τους και κόψτε τα στη μέση. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια βαθιά...
Μελιτζάνα πικάντικη (baigan bhurta)
Υλικά 450γρ. μελιτζάνες 3 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 25γρ φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες έως 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη...
Μελομακάρονα
Υλικά: 3 κούπες λάδι 1 κούπα μπύρα 1/2 κούπα ζάχαρη 1 φλυτζάνι καφέ πορτοκάλι 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέικιν κανέλα 1 κιλό αλεύρι [όσο πάρει] Σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη 500 γρ. μέλι...
Μελομακάρονα μέχρι να πείς μελό!!!!!
Υλικά: 3 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο 1 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 1 κούπα καρύδια στο multi 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν 1 κουταλάκι...
Μεξικάνικες πίτες με κοτόπουλο
Υλικά: 3 φιλέτα κοτόπουλο 1 κίτρινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2 κόκκινες πιπεριές 1 τυρί μοτσαρέλα 1 φρέσκια κρέμα αλάτι πιπέρι 3 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα 2 πακέτα μεξικάνικες πίτες Εκτέλεση:...
Μηλόπιτα του μηλό-ρδου
Υλικά (για την τάρτα μπισκότου): 200 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. βούτυρο 1 αβγό 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2-3 κουτ. σούπας κρύο νερό Υλικά (για τη γέμιση): 4 μεγάλα μήλα μπανανέ 150 γραμ. ζάχαρη...
Μια πάπια μα ποια πάπια; Μια πάπια με πορτοκάλι
Ανάθεμα την ώρα Κατάρα τη στιγμή Που άπλωσα το χέρι μου Να πιάσω το παπί Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο σουπερμάρκετ και βρείτε πάπια σε προσφορά και φτηνότερη από κοτόπουλο, μην κάνετε το...
Μικρά μυστικά για τον καφέ
Για κάθε δόση αναμιγνύετε 1/2 φλυτζάνι ζεστό καφέ φίλτρου και όποιο από τα παρακάτω ποτά προτιμάτε. Σκεπάζετε πάντα με χτυπημένη κρέμα γάλακτος και λίγη κανέλα ή τρούφα. Καφές Κολομβιανός:...
Μοσχαράκι με χρωματιστές πιπεριές
Υλικά: 3 πιπεριές(κίτρινη, κόκκινη, πορτοκαλί) 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 τοματάκι λάδι αλάτι-πιπέρι μπαχάρι 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι Εκτέλεση: Βάζουμε το λαδάκι στην κατσαρόλα μας να καλύψουμε...
Μοσχάρι με κονιάκ
Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι κομμάτια ή φέτες 1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού 1/4 φλιτζ. χυμό λεμονιού 1/3 φλιτζ. κονιάκ 2 ολόκληρα κρεμμύδια 1 κουτ. σούπας βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ρίχνουμε το κρέας σε...
Μπακλαβαδάκια
Υλικά: ½ κιλό φύλλο βηρυτού 500 γραμ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη 500 γραμ. αμυγδαλόψιχα χοντροαλεσμένη 150 γραμ. στραγάλια άσπρα αλεσμένα 2- 3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη 2 κουτ. γλυκού...
Μπάρες με σοκολάτα και κουάκερ
Υλικά: 500 γρ. κουάκερ (1 κουτί) 6 σοκολάτες κουβερτούρα (200 γραμμαρίων) 2 πορτοκάλια (το ξύσμα τους μόνο να είναι χοντρό) Εκτέλεση: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε σκεύος πάνω σε νερό που βράζει (μπέν...
Μπέικον λωρίδες (χοιρινό) σε σπιρτόζικη μαρινάδα
Υλικά (κρέας): 2 κιλά μπέικον σε λωρίδες κομμένες ομοιόμορφα Υλικά (για τη μαρινάδα): 1 μικρό κουτάκι χυμό πορτοκαλιού (250 γρ.) 1 μικρό κουτάκι ντοματοχυμό 4 σκελίδες σκόρδο (η μέθοδος με το μαχαίρι...
Μπισκοτάκια αμυγδάλου
Υλικά: 1 ½ ποτήρι λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι (και μανταρίνι προαιρετικά) 1 ποτήρι ζάχαρη 1 μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1 βανίλια αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μέτρια...
Μπιφτέκια κοτόπουλου με πορτοκάλι και μέλι
Υλικά: μισό κιλό κιμάς κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 αυγό 1 σφηνάκι λευκό κρασί αλάτι πιπέρι λίγη κανέλα λίγος ξερός μαϊντανός Υλικά για τη σάλτσα: χυμός από ένα πορτοκάλι χυμός από μισό λεμόνι 5...
Μπουκιές με πορτοκάλι και μέλι
Υλικά: χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες (μπορείτε να να βάλετε ό,τι κρέας θέλετε και κοτόπουλο) μια πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη μια κονσέρβα μανιτάρια 2 πορτοκάλια 2 κουταλιές σούπας μέλι κρέμα γάλακτος...
Νόστιμη γαριδομακαρονάδα
Υλικά: 1 κιλό γαρίδες 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι(φρεσκοστημμένο) 1/2 κιλό περίπου σάλτσα από τριμμένη ντομάτα 2-3 φύλλα δάφνης λάδι αλάτι πιπέρι τυρί φέτα(ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας) μαϊντανό...
Νούντλς με λαχανικά
Υλικά: 1 πακέτο νούντλς 1 κονσέρβα λαχανικά κινέζικα 1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλλες 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στενόμακρες λωρίδες 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη στενόμακρες λωρίδες soy sauce αλάτι πιπέρι...
Ντελικατέσεν, Θεσ/κη και όχι μόνο
Ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Κουκουβίτης κρατούν μέσα στην αγορά της Πλατείας Εμπορίου στην οδό Εδέσσης 7 ένα μαγαζί που θυμίζει εδώδιμα -αποικιακό άλλων εποχών. Είναι στενό, με μεγάλα ψυγεία, και από...
Ξεροτήγανα Κρήτης
Υλικά 3 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι 3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού 4 κουτ. σούπας νερό 3 κουτ. σούπας λάδι λάδι για τηγάνισμα ελάχιστο αλάτι Για το σιρόπι 1 φλυτζ. τσαγιού μέλι 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1...
Ο Αρχέγονος Οίνος
Ο Αρχέγονος Οίνος «Άνθρωπος ην οικοδεσπότης όστις εφύτευσεν αμπελώνα και φραγμόν αυτώ περιέθηκεν και ώρυξεν εν αυτώ ληνόν και ωκοδόμησεν πύργον…» (Κατά Ματθαίον Κεφ. 21.33) Με εμφανή τα σημάδια...
Ο μεγάλος αδερφός βλέπει τη μπουκιά στο στόμα
Δευτερα: Βιαστικο ξυπνημα με καντηλια. Βιταμινες σε χαπακια. Καφες. Παχια κουταλια νεσκαφε χωρις ζαχαρη με καυτο νερο να καουν τα τζιγερια μου (Ονομαζεται και καφες μπλουμ). Συνοδευτικο με τσιγαρο,...
Ορτύκια με μέλι και πορτοκάλι
Υλικά: 3 κιλά ορτύκια 1 λίτρο χυμός πορτοκάλι 2 τεμάχια πορτοκάλι φιλέτο 200 γρ. μέλι 2 τεμάχια ξύλο κανέλας 2 γρ. γαρύφαλλο 1 γρ μπαχάρι 5 γρ. πιπέρι ρόζ 15 γρ. αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα...
Παγωτό Πορτοκάλι
Υλικά (για 8 μερίδες): 4 πορτοκάλια 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε στη μέση και τα στίβουμε. Καθαρίζουμε το εσωτερικό τους από ίνες που έχουν απομείνει....
Πανετόνε (το ιταλικό τσουρέκι)
Υλικά: 600 γραμ. σκληρό αλεύρι 75 γραμ. νερό 100 γραμ. μαγιά φρέσκια 150 γραμ. ζάχαρη 150 γραμ. βούτυρο 3 αβγά 20 γραμ. κεράσι, 20 γραμ. πορτοκάλι, 20 γραμ. δαμάσκηνα, όλα σε φρουί γλασέ Εκτέλεση:...
Παντεσπάνι (Αφράτο γλυκό Ναυπάκτου)
Υλικά: 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη 8 αυγά 8 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά 2 ποτήρια ζάχαρη για το σιρόπι 2 ποτήρια νερό ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση: Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των...
Πάπια με μάνγκο
Υλικά (για 4 άτομα): 750 γραμ. φιλέτο πάπιας 2 μάνγκο ½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ 2 cl κρασί portο 1 lt ζωμό κότας λίγη τριμμένη φλούδα απο πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κάρυ κόκκινο πιπέρι...
Πάπια με πορτοκάλι
Υλικά: 2 στήθη πάπιας με την πέτσα 1 ποτήρι κονιάκ εκλεκτής ποιότητας αλάτι πιπέρι 3 πορτοκάλια σχολαστικά καθαρισμένα λίγη ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο Εκτέλεση: Ψήνουμε τα στήθη σε τηγάνι...
Παραμονή, με παραδοσιακά κοσμοπολίτικο αέρα
Οι ξακουστοί ανατολίτες παραμυθάδες, έφτιαξαν ένα θαυμάσιο μύθο! Αξεπέραστο! Φάτνη και χιόνια στη καρδιά της Παλαιστίνης Αύγουστο μήνα! Φτωχοί βοσκοί προσκυνητές και στρατιές αγγέλων ψάλλουν...
Παστάκια με μερέντα
Υλικά (για 16 παστάκια): 2 πακέτα μπισκότα digestive (32 μπισκότα) σιρόπι από γλυπό πορτοκάλι ή νεράτζι 1 κουτί Γιώτης garni (αντί για γάλα προσθέτουμε νερό) μερέντα Υλικά για τη μερέντα: ½...
Πατάτες φούρνου
Υλικά: 1/2 κιλό πατάτες 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1,5 κ.σ. μουστάρδα 3 σκελίδες σκόρδο μισό πορτοκάλι στημμένο 1 λεμόνι στημμένο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες κυδονάτες, δηλαδή σε...
Πέγκυ
Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...
Πεντανόστιμες πατάτες
Υλικά: 500 γρ. μικρες πατάτες με τη φλούδα αλάτι χονδρο ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι 2 κ.σ. μουσταρδα 2 κ.σ. ζαχαρη μαύρη ή λευκή 100 ml λευκό κρασί 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο...
Πέρδικες με γλασαρισμένα σύκα
Υλικά: 2 πέρδικες ½ κιλό σφιχτά και ακαθάριστα σύκα 2 κουτ. σούπας βούτυρο ½ φλυτζ. μαύρη ζάχαρη 2 ποτήρια φρεσκοστυμένο χυμό πορτοκαλιού λίγο ούζο Εκτέλεση: Αλατοπιπερώστε δυο...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Πίτσα σιμιγδάλι με ντοματίνια
Υλικά:(για 12-14 άτομα) 600 γρ.σιμιγδάλι ψιλό 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 230 γρ. πατάτες 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1/2 κουταλάκι αλάτι (για τη ζύμη) ελαιόλαδο 800 γρ. ντοματίνια τριμμένο...
Πολυάσχολο Μενού Χριστουγέννων
Ορίστε λοιπόν! Ένα γεύμα για όλους τους πολυάσχολους, σας εγγυούμαι ότι παραπάνω από 2 ώρες δεν θα σας πάρει. Βέβαια στο χρόνο μέσα δεν υπολογίζω το κουτσομπολιό στο τηλέφωνο, το χάζεμα στην...
Πολύχρωμη σαλάτα με φακές
Υλικά: 3 φλ. βρασμένες φακές διαφόρων χρωμάτων: καφέ,πορτοκαλί, πράσινες (σε καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής)- τα 3 φλ. βρασμένες είναι περίπου 1 φλ. ωμές 2 φλ. πιπεριές διαφόρων χρωμάτων...
Πορτογαλέζικο χοιρινό
Υλικά: 1 κιλό χοιρινό (λίγο λίπος να έχει δεν βλάπτει) 2 κούπες καλό ξίδι μία χούφτα αλάτι χοντροτριμμένο 10 σκελίδες σκόρδο πιπέρι θυμάρι ελάχιστο φυτικό βούτυρο 4-5 λεπτοκομμένες φέτες ψωμιού...
Πορτοκαλόπιτα
Υλικά: 1 κεσέ γιαούρτι 2 φλυτζάνια πορτοκάλι 5 αυγά 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 ποτήρι ζάχαρη φύλλα γλυκών Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα για να γίνουν...
Πορτοκαλόπιτα μούρλια!!
Υλικά: 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδινό 1 κούπα καλαμποκέλαιο 1 κούπα ζάχαρη 4 αβγά 1 baking powder ξύσμα από 2 πορτοκάλια Εκτέλεση: 1. Σουρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα και...
Πού να φάτε στην Τήνο
Ευριπίδης Στη Χώρα (πόλη). Στη μικρή στοά με τα εστιατόρια, στο λιμάνι. Πολύ καλή ελληνική κουζίνα, τραπεζομάντιλο, καλό σέρβις, ντόπια τυριά, νοστιμότατες πίτες, αρνάκι στάμνας, φρέσκια ρόκα. Σε...
Πώς θα χρησιμοποιήσετε τον κρόκο στη μαγειρική
Πώς θα χρησιμοποιήσετε τον κρόκο στη μαγειρική Είναι απλή η χρήση του κρόκου στη μαγειρική, δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου. Υπάρχει ωστόσο ένας χρυσός και απαράβατος κανόνας που αφορά την ποσότητα:...
Ριζότο με πιπεριές
Βάζετε σε κατσαρόλα: 3 κουταλάκια του γλυκού φυτίνη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά κίτρινη 1/2 κόκκινη 1/2 πορτοκαλί κομμένες σε μικρούς κύβους. Τα γυρίζετε για λίγο και προσθέτετε 1,5 φλυτζάνι...
Ρόκα με πορτοκάλι
Υλικά: 1 ματσάκι ρόκα 1 πορτοκάλι παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές λωρίδες 1 κ.σ κουκουνάρι Για το ντρέσινγκ: 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 4 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε κόβουμε την ρόκα και...
Ρυζόγαλο
Υλικά: 1 ποτήρι ρύζι σουπέ 1 ποτήρι νερό 2 λίτρα γάλα (φυλάμε σε 2 μπολ ξεχωριστά) 2 κουτάλες που ξεμαγειρεύουμε ζάχαρι 2 βανίλιες ξύσμα πορτοκαλιού η λεμονιού 4 κουτάλες που ξεμαγειρεύουμε μεζίνα ή...
Ρυζοσαλάτα
Υλικά: 2 φλυτζ. ρύζι (κατά προτίμηση τύπου Αμερικής) 4-5 αβγά, βρασμένα σφιχτά και 1 για διακόσμηση ½ φλυτζ. μαγιονέζα και λίγη ακόμη για διακόσμηση ½ φλυτζ. αγγουράκι τουρσί...
Σαγανάκι φούρνου με πορτοκάλι
Υλικά: τυρί καπνιστό Μετσοβόνε (δύο μέτριες φέτες) χυμός από ένα πορτοκάλι λίγο ελαιόλαδο τριμμένο καρύδι(προαιρετικά) Εκτέλεση: Τοποθετούμε το τυρί σε ένα μικρό γυάλινο πυρέξ. Ρίχνουμε το χυμό από...
Σαγκρία (No2)
Υλικά 1 lt κόκκινο κρασί 100 γρ. ζάχαρη 100 ml brandy ή κονιάκ 1 κομμάτι κανέλλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κανάτα (θα βρείτε στην αγορά γυάλινες κανάτες...
Σαγκρία (Νο 3)
Υλικά 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί (προσοχή: όχι γλυκό, επ'ουδενί) 1 ποτηράκι κονιάκ 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι στικ κανέλας κομμένο σε κομμάτια γαρύφαλλο 1 μήλο κ' 1 αχλάδι κομμένα σε πολύ μικρά...
Σαγκρία (Νο 4)
Σανγκρία! Μας έρχεται από την Ισπανία! Αλκοολούχο,βέβαια, αλλά δροσιστικό και φρουτένιο! Υπάρχει και έτοιμη στα σουπερ-μάρκετ, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξουμε τη δική μας, με φρέσκα φρούτα....
Σαλάτα με καλαμπόκι
Υλικά: 1 κονσέρβα καλαμπόκι 1 κονσέρβα τόνο 1 μήλο σε κύβους 1 τυρί παφίτικο κομμένο σε φέτες 5 κουταλιές ξύδι Εκτέλεση: Παίρνουμε το καλαμπόκι και το βγάζουμε από την κονσέρβα. Βάζουμε όλα τα υλικά...
Σαλάτα με κριθαράκι, τυρί φέτα και μανιτάρια
Υλικά: ½ κιλό κριθαράκι ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ντομάτες μέτριες χωρίς σπόρους κομμένες σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη και 1 κόκκινη...
Σαλάτα ραντίτσιο και σαγκουίνια
Υλικά: 1 μαρούλι 2 σαγκουίνια 1 ραντίτσιο 30 γραμ. κουκουνάρι λίγο ελαιόλαδο λίγο ξίδι μπαλσάμικο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε ψιλά κομμάτια....
Σάλτσα Πορτοκάλι
Υλικά: 2 lt φρέσκο χυμό πορτοκάλι 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλική 50 γρ. κορν φλάουρ 30 γρ. Grand Marnier ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού Εκτέλεση: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη για...
Σάλτσα με ριγκατόνι
Υλικά: 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι μοσχαρίσιο κιμά μανιτάρια Πόρτο Μπέλο κόκους κόκκινου πιπεριού μάυρο πιπέρι τυρί ζωμός βοδινού ή κύβος μίγμα μπαχαρικών μαϊντανό Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε το...
Σας μισώ απαίσια στρουμφάκια
ChiefChef, δεν ξέρω σε ποια κατηγορία ή πού ακριβώς να έβαζα αυτό το σχόλιο, αλλά συνήθως διαβάζω το site πριν φύγω από το πανεπιστήμιο, για να περάσω από το supermarket να προμηθευτώ τα ανάλογα. Και...
Σγουρόπιτα γλυκιά
Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο 1 γιαούρτι 1 φλυτζάνι λάδι 4 αυγά 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού Σιρόπι: 2 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 κουταλάκι τριμμένο...
Σοκολατάκια με άρωμα πορτοκάλι
Υλικά: 200 γρ. κουβερτούρα 1 κουταλιά της σούπας εσάνς πορτοκαλιού θήκη για σοκολατάκια ή παγοθήκες από σιλικόνη Εκτέλεση: Λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και ρίχνετε το εσάνς μέσα. Ρίχνετε το...
Σοκολατομπισκοτάκια
Υλικά: 1 κούπα σπορέλαιο 2 κούπες αλεύρι ½ κούπα κακάο ζάχαρη κατά βούληση (λιγότερο πάντως από 1 κούπα) 2 βανίλιες 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι κανέλα 1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν 1...
Σοκολατόπιτα Ηφαίστειο
Υλικά: 2 κουβερτούρες των 125 γρ. 175 γρ. βούτυρο τύπου βιτάμ 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1-2 βανίλιες (προαιρετικά) ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βγάζουμε το βούτυρο και τα αυγά...
Σουφλέ - Παστίτσιο
Υλικά: 2-3 αυγά γάλα τυριά (από κασέρια μέχρι φέτα και κατίκι) ντομάτα μακαρόνια πένες αλλαντικά (από γαλοπούλα μέχρι και σκορδοσάλαμο) Εκτέλεση: Σε ένα μπολάκι βάζουμε το νερό (1 ποτήρι), τα αυγά...
Σπαγγέτι με λαχανικά
Υλικά (για 2 άτομα): 1/2 πακέτο μακαρόνια 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκάλι 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λίγο λευκό κρασί λίγο γάλα φρέσκο μαϊντανός αλάτι...
Σταφιδόπιτα
Υλικά: χυμός 6 μεγάλων πορτοκαλιών 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σταφίδες ξανθές 1 κούπα καρύδια κοπανισμένα ή ψιλοκομμένα 3/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 κ.γ. κανέλα (σκόνη) 1 κ.γ. γαρύφαλλο (σκόνη) 1 ποτηράκι...
Σταφιδόψωμο νηστίσιμο
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 νεροπότηρο λάδι 1 νεροπότηρο ζάχαρη 1 κουτ. σούπας κανελογαρίφαλο τριμμένο 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο ξύσμα 1 πορτοκαλιού 1 φλυτζανάκι του...
Σταφυδωτά
Υλικά: 4 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 2 φλιτζ. τσαγ. χυμό πορτοκαλιού 2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη 2 κουτ. γλυκ. σόδα 2-3 κουτ. σουπ. κονιάκ λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού 1 1/2 κιλό αλεύρι λευκό (περίπου)...
Συνταγή και σάλτσα για μοσχαρίσια μπριζόλα
Συνολικός χρόνος δημιουργίας μέχρι το σερβίρισμα 35 λεπτά. Στο multimulinex χτυπάμε μέχρι πλήρους πολτοποίησης, τα παρακάτω: Υλικά: χυμό ενός πορτοκαλιού 1 κρεμύδι 2 – 3 ... κατά διάθεση,...
Σφυρίδα σχάρας με λαχανικά βουτύρου και σάλτσα εσπεριδοειδών
Υλικά: 1 φιλέτο σφυρίδα 1 κομμάτι μπρόκολο μπλανσαρισμένο 1 κομμάτι κουνουπίδι μπλανσαρισμένο 1 καρότο μικρό βρασμένο 1 πατάτα μικρή βρασμένη και κομμένη σε ροδέλες Για τη σάλτσα: 50 γρ. ζάχαρη ψιλή...
Ταλλιατέλες της ανακωχής...
Υλικά: 350γρ κοτόπουλο (μπούτι) σε χοντρούς κύβους 1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε ψιλές φέτες Ελαιόλαδο Χυμός ενός πορτοκαλιού 1 κουταλάκι της σούπας εστραγκόν (ξέρει κανείς πως...
Ταχινόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 250 γρ. ζάχαρη 1 κουτ.γλ.κανέλα σκόνη 1 φλυτζάνι ταχίνι 1 φλυτζάνι νερό 1 ποτ.του λικέρ κονιάκ 1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ ή σόδα ξύσμα πορτοκαλιού χυμό 1 λεμονιού χυμό 1...
Το εβδομαδιαίο μας μενού
Πρωί: Ξυπνάμε πάντα τελευταία στιγμή και δεν υπάρχει χρόνος για προετοιμασία πρωινού. Δυστυχώς, έχουμε πολύ μεγαλύτερη ανάγκη ξεκούρασης από ότι προσωπικών τρυφερών στιγμών, αυτόν τον καιρό. Πίνουμε...
Τούρτα σοκολάτα πορτοκάλι με γιαούρτι
Για τις βάσεις : 3 αβγά 1 ½ κούπα ζάχαρη 1 κουταλάκι αμμωνία 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας κακάο 1 ½ γιαούρτι (2- 4% λιπαρά) Για την κρέμα σοκολάτα...
Τσάτνεϊ (Ινδική σάλτσα)
Υλικά: 500 γραμ. ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα 1 λίτρο νερό 1 ½ φλυτζ. άσπρο ξύδι 3/4 φλυτζ. σουλτανίνα 2 σκελίδες σκόρδο περασμένο από την πρέσα 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού ½ φλυτζ....
Τσουρέκι με λίγες θερμίδες
Υλικά: 300 γρ. γάλα εβαπορέ αραιωμένο 500 γρ. περίπου αλεύρι σκληρό (μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει στα χέρια) 2 κ.γ. ξηρή μαγιά 4 κ.σ. (γεμάτες) ζάχαρη 50 γρ. βούτυρο λιωμένο αλλά όχι...
Τυρογκλυκό από τον Παπατρέχα
Είναι μια παραλλαγή τυραμισού. Οι δόσεις ποικίλουν ανάλογα με τις ποσότητες που θέλουμε να κάνουμε. Υλικά: 100 gr ζάχαρη άχνη 250 gr ανθότυρο η άλλο μαλακό τυρί 250 gr κρέμα γάλακτος Λικέρ 1 σφηνάκι...
Υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι
Υλικά: 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 4 αβγά ολόκληρα 300 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. γάλα 250 βιτάμ 120 γραμ. πορτοκαλάδα (από ...πορτοκάλια) ξύσμα από 2...
Φανουρόπιτα
Υλικά: 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι νερό 4 ποτήρια φαρίνα 1 ½ ποτήρι ζάχαρη σταφίδες ξανθές σταφίδες μαύρες κανέλλα σκόνη γαρίφαλο σκόνη λίγο κονιάκ μερικά κομματιασμένα...
Φανουρόπιτα
Υλικά: 6 φλυτζάνια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 φλυτζάνια ζάχαρη 2 φλυτζάνια σταφίδες 1 φλυτζάνια λάδι χυμό από 5 πορτοκάλια 2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο...
Φανουρόπιτα
Υλικά: 6 φλυτζάνια αλεύρι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 φλυτζάνια ζάχαρη 2 φλυτζάνια σταφίδες 1 φλιτζάνι λάδι χυμό από 5 πορτοκάλια 2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά...
Φιλέτο λαυράκι με σαμπαγιόν πορτοκαλιού
Προσοχή: Διαβάστε όλη την συνταγή πριν αρχίσετε να την εκτελείτε βήμα προς βήμα, καθότι, όπως θα δείτε, πολλά από τα ενδιάμεσα στάδια απαιτούν αρχική προετοιμασία... Υλικά για 2 άτομα: 2 μέτρια...
Φιλέτο Ψαριού με πορτοκάλι
Υλικά: 4 φιλέτα από τσιπούρα ή συναγρίδα ή λαυράκι ξύσμα 2 πορτοκαλιών το περιεχόμενο του πορτοκαλιού σε φέτες αλάτι πιπέρι 50 γρ. βούτυρο λίγο σαφράν 1 ποτήρι κρασί 2 κουταλιές κορν φλάουρ Εκτέλεση:...
Φλωρεντίνες
Οι φλωρεντίνες είναι εκλεκτά κεράσματα που συνδυάζουν τη σοκολάτα με την καραμέλα και τους ξηρούς καρπούς. Υλικά: 1 3/4 κούπες αμύγδαλα φιλέ ή χοντροκομμένα 1/2 κούπα φρούτα γλασέ ψιλοκομμένα...
Φράουλες με κονιάκ
Υλικά: 250 γρ. φράουλες 2 μεγάλα πορτοκάλια ¼ φλυτζ. ζάχαρη 1 πρέζα βανίλια 2 κουτ. σούπας νερό 2 κουτ. σούπας κονιάκ 300 γραμ. σαντιγί 2 ακτινίδια Εκτέλεση: Πλύντε τις φράουλες και αφαιρέστε...
Φρουτοχυμοί
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι πολλά και διάφορα φρούτα (εδώ αυτοσχεδιάστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή ότι σας βρίσκεται στο ψυγείο), έναν αποχυμωτή και μπόλικα παγάκια. Η διαδικασία είναι...
Φρουτοχυμός (1 άτομο)
Υλικά: 1 μπανάνα 1/2 μήλο 1/2 αχλάδι 1 πορτοκάλι 1 ακτινίδιο και κανένα εποχιακό φρούτο, καλή ιδέα θα ήταν! Εκτέλεση: Προσθέτουμε στο μίξερ τα φρούτα σιγά σιγά και τα χτυπάμε. Αφού τα χτυπήοσυμε,...
Χαλβάς Σιμιγδαλένιος
Υλικά: Για το χαλβά: 2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι καρύδια (προαιρετικά) αμύγδαλα (προαιρετικά) σταφίδες (προαιρετικά) Για το σιρόπι: 2 1/2 φλυτζάνια του...
Χοιρινή πανσέτα μελωμενη
Υλικά (για 2 άτομα): 700 γρ. πανσέτα χωρίς κόκκαλο άκοπη 4 πατάτες μέτριες κομμένες στην μέση 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 κρεμμύδι σε ροδέλες ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο ½ κ.γ....
Χοιρινή παντσέτα με ρύζι
Υλικά: 2 kgr παντσέτα (πανσέτα) χοιρινή 1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο 1 φλυτζάνι teryaki sauce 1 φλυτζάνι ξίδι βαλσάμικο 3 γλυκές πιπεριές (κίτρινη, κόκκινη, πορτοκαλί) 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη 6-7...
Χοιρινό κάρρυ, σε γάλα καρύδας
Υλικά 1500γρ χοιρινό, σε χοντρούς κύβους 1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο 4 φλυτζάνια γάλα ινδικής καρύδας 2 κουταλιές τις σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού...
Χοιρινό με Μέλι και Πορτοκάλι
Υλικά: 1 κιλό χοιρινό (μπούτι) 1 μέτριο κρεμμύδι 9-10 μανιτάρια άσπρα 120 γρ. μέλι 200 γρ. χυμό πορτοκάλι κάρδαμο εστραγκόν γλυκάνισο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους. Κόβουμε το...
Χοιρινό με σπανάκι
Υλικά: 1 κιλό χοιρινό 6 δέσμες σπανάκι λάδι αλάτι πιπέρι σάλτσα ντομάτας (1 κουτάκι-70γρ.) Εκτέλεση: Πλένω καλά το σπανάκι και το κόβω με τα χέρια. Το βάζω σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει λίγο. Σε...
Χοιρινό φούρνου με ελιές, πορτοκάλι και ούζο
Υλικά: 2,5 κιλά χοιρινό μπούτι σε κομμάτια ή σε ρολό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας μέλι 2 κουτ. σούπας ούζο 5 σκελίδες σκόρδο πρεσαρισμένες αλάτι, πιπέρι 1,5-2 φλυτζάνια ελιές πράσινες...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα
Υλικά: 500γρ. βούτυρο ή 2 πακέτα βιτάμ 4 αβγά 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ή 3,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι και ένα πορτοκάλι 2...
Χυμοί φρούτων - Μάθετε για να μην πάθετε
Για να μην πω για τα γεννετικά μεταλαγμένα φρούτα που χρησιμοποιούν ωστε να μεγαλώσουν το κέρδος τους (δεν θα αναφέρω ονόματα εταιρειών, αλλά αν θέλετε στείλτε μου μήνυμα προσωπικά και θα σας πω)...
Χυμός για αποτοξίνωση
Υλικά: 2 πορτοκάλια 1 γκρέηπφρουτ κόκκινο 1 λάιμ 1 φακελάκι αρωματικό πράσινο τσάι 1 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου λίγο τριμμένο τζίντζερ Εκτέλεση: Σέ ένα ποτήρι βάζουμε το τσάι με 2 δάχτυλα νερό να γίνει...
Χυμός για...κουρασμένα παληκάρια (και κοπελιές!)
Υλικά: 250 γρ. πορτοκάλια 250 γρ. μήλα 50 γρ. λεμόνια Όλα τα υλικά εννοούνται καθαρισμένα από τις φλούδες. Τα βάζουμε στον αποχυμωτή και πίνουμε το πρωί νηστικοί. Θα σάς τονώσει ευχάριστα! Αγγέλα η...
Ψαρονέφρι Βότκα Πορτοκάλι
Υλικά για 4 άτομα: 3 φιλέτα ψαρονέφρι 1 κρεμμύδι (τριμμένο) 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες (το αφαιρείτε στο σερβίρισμα) 6 πορτοκάλια 2 κλωναράκια δενδρολίβανο 3 φύλλα λουΐζα Ξύσμα από 1 γλυκολέμονο 2...
Ψαρονέφρι με χαλούμι και μανιτάρια
Υλικά: 1 κομμάτι ψαρονέφρι 300 γρ. περίπου σε φέτες 1 εκ. 250 γρ. χαλούμι (1 πακετάκι είναι περίπου) 10-15 λευκά φρέσκα μανιτάρια 300 ml κρέμα γάλακτος ζωμό κρέατος για το ψήσιμο 1 ποτήρι λευκό ξηρό...
ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)
Ψαρονέφρι, Λαχανικά και Ντιπ Γιαουρτιού (Φαγοπότι Γενεθλίων στα γρήγορα)
Υλικά (για 6 ατομα) 1 κιλό ψαρονέφρι (2 κομμάτια) 2 πιπερíτσες τσίλι 3 σκελίδες σκόρδου (κομμένες σε φέτες) Λίγο σουσάμι 1 ποτήρι Visanto 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας...
